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基本介紹

通過(guo)蒙山縣古老的(de)傳(chuan)統捶打(da)肉丸技藝，利(li)用蒙山縣優質的(de)豬肉，甘泉(quan)水資源作為原材料，生產出純天然的(de)肉丸。

蒙山肉丸制作方法

用料：豬(zhu)瘦肉、菱粉(fen)水、蛋(dan)清、小蘇(su)打(da)

做法：

1、將尚有余溫的(de)新(xin)鮮瘦(shou)肉(rou)(rou)放(fang)在光滑的(de)石(shi)板上，用木(mu)棍捶(chui)成肉(rou)(rou)泥；

2、加(jia)入菱(ling)粉水、蛋清、小蘇打等(deng)配料用力拌勻即(ji)可制丸；

3、將丸放在80度水中文火煮(zhu)至浮起(qi)即可，蒙(meng)山肉丸以其爽滑鮮(xian)美而深受(shou)食客稱(cheng)譽。