通過(guo)蒙山縣(xian)古老的(de)傳統捶打肉丸(wan)技(ji)藝,利用蒙山縣(xian)優質的(de)豬肉,甘泉水(shui)資源(yuan)作為原(yuan)材料,生產(chan)出純天然的(de)肉丸(wan)。
用料:豬瘦肉、菱粉水、蛋(dan)清、小蘇打
做法:
1、將尚有余(yu)溫(wen)的(de)新鮮瘦肉(rou)(rou)放在光滑的(de)石板上,用木棍捶(chui)成肉(rou)(rou)泥;
2、加入(ru)菱粉(fen)水、蛋(dan)清、小(xiao)蘇打(da)等配料用力拌勻即可制(zhi)丸(wan);
3、將丸(wan)放在80度水(shui)中文(wen)火煮至(zhi)浮起即可(ke),蒙山(shan)肉丸以(yi)其爽滑鮮美而(er)深(shen)受食客稱譽。