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基本介紹

通(tong)過蒙山縣古老的傳統捶打肉(rou)丸技藝，利用蒙山縣優(you)質的豬肉(rou)，甘泉水資源作(zuo)為原材料(liao)，生產(chan)出純天然(ran)的肉(rou)丸。

蒙山肉丸制作方法

用料：豬(zhu)瘦(shou)肉、菱粉水(shui)、蛋清、小蘇打

做法：

1、將尚(shang)有余溫的新鮮(xian)瘦肉(rou)放在光滑的石板上，用(yong)木棍捶成肉(rou)泥；

2、加入菱粉(fen)水、蛋清(qing)、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸；

3、將丸放(fang)在(zai)80度水中文火(huo)煮(zhu)至浮起即可，蒙山(shan)肉(rou)丸(wan)以(yi)其爽滑鮮美而(er)深受食客稱譽。