酸(suan)(suan)菜五(wu)花肉(rou)(rou)卷(juan)是一(yi)道東北(bei)特色菜,采用東北(bei)地(di)區的特色腌酸(suan)(suan)菜與(yu)五(wu)花肉(rou)(rou)巧妙(miao)結(jie)合,酸(suan)(suan)爽可口(kou)、香而不膩,很受歡(huan)迎(ying)。
原料:五花(hua)肉(rou)、自腌(a)酸(suan)菜、玉米油、生抽、花(hua)椒(jiao)粉、胡椒(jiao)粉、蒜蓉、生抽、辣椒(jiao)油。
步驟:
1、買來的五花肉清(qing)洗干凈后切(qie)塊,放入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍2小時取出。
2、切(qie)成薄薄的肉(rou)片。
3、準備(bei)適量的自家(jia)腌制的酸(suan)菜(cai)。
4、加入1勺生抽、1匙胡椒(jiao)面、1匙花椒(jiao)粉、1勺玉米油,攪拌(ban)均勻。
5、取一片五花肉(rou)包上(shang)拌好的酸菜卷起來。
6、整(zheng)齊地(di)碼(ma)入盤中,上鍋蒸20分鐘。
7、準備蒜蓉,加入1勺生抽、1勺辣椒油,攪(jiao)拌均勻。
8、蒸好的(de)酸菜五花肉(rou)卷蘸食即可。
1、補充(chong)蛋(dan)白質:豬(zhu)肉為人類提供優(you)質蛋(dan)白質和必需的(de)脂肪(fang)酸(suan)。豬(zhu)肉可提供血紅素(su)(有機鐵)和促進鐵吸收的(de)半胱氨酸(suan),能改善缺鐵性貧血。
2、補(bu)腎養(yang)血:豬肉味甘咸、性平(ping),入脾(pi)、胃、腎經;補(bu)腎養(yang)血,滋(zi)陰潤(run)燥(zao);主治熱病傷(shang)津、消(xiao)渴羸瘦、腎虛體弱、產(chan)后血虛、燥(zao)咳、便(bian)秘、補(bu)虛、滋(zi)陰、潤(run)燥(zao)、滋(zi)肝(gan)陰,潤(run)肌膚,利二便(bian)和止消(xiao)渴。
3、潤燥(zao):豬肉煮湯(tang)飲下(xia)可急補(bu)由(you)于(yu)津液不足引起的煩(fan)燥(zao)、干咳、便秘(mi)和難產。