酸菜(cai)五(wu)花肉卷是(shi)一道東北特色(se)菜(cai),采用東北地(di)區的特色(se)腌酸菜(cai)與五(wu)花肉巧妙(miao)結合,酸爽(shuang)可口、香而不膩,很受歡迎。
原料(liao):五(wu)花肉、自腌酸(suan)菜、玉(yu)米油、生抽(chou)(chou)、花椒(jiao)粉、胡椒(jiao)粉、蒜(suan)蓉(rong)、生抽(chou)(chou)、辣椒(jiao)油。
步驟:
1、買來的(de)五花肉清洗干凈后切塊,放入(ru)冰箱冷凍2小時取出(chu)。
2、切成薄(bo)薄(bo)的肉片。
3、準備適量(liang)的自家腌制的酸(suan)菜。
4、加入1勺生抽、1匙胡椒面、1匙花椒粉、1勺玉米油,攪拌均(jun)勻。
5、取一片五花肉包上拌好的酸菜(cai)卷起來。
6、整(zheng)齊地碼入(ru)盤中,上(shang)鍋(guo)蒸20分鐘。
7、準備蒜蓉,加(jia)入(ru)1勺生抽、1勺辣椒油,攪拌(ban)均勻。
8、蒸好的酸菜(cai)五花(hua)肉(rou)卷蘸食即可。
1、補充蛋白(bai)質(zhi):豬肉為(wei)人類(lei)提(ti)供優(you)質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)和必需的脂肪酸。豬肉可提(ti)供血紅素(su)(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性(xing)貧血。
2、補(bu)腎養血:豬肉(rou)味甘咸(xian)、性平,入脾(pi)、胃、腎經(jing);補(bu)腎養血,滋(zi)陰潤燥(zao);主治熱病傷津、消(xiao)渴(ke)羸瘦、腎虛體弱(ruo)、產后血虛、燥(zao)咳、便(bian)秘、補(bu)虛、滋(zi)陰、潤燥(zao)、滋(zi)肝陰,潤肌膚(fu),利二(er)便(bian)和止(zhi)消(xiao)渴(ke)。
3、潤燥:豬(zhu)肉煮湯飲下可急補由(you)于津液不足引起的煩燥、干咳(ke)、便(bian)秘和難產。