芒果视频下载

通遼手扒肉介紹

手(shou)扒(ba)肉(rou)是(shi)蒙古族千百年(nian)來的(de)傳(chuan)統食(shi)品(pin)，是(shi)草原人(ren)民最常用和最喜歡的(de)餐食(shi)，也是(shi)招(zhao)待客人(ren)必不可少的(de)食(shi)品(pin)。手(shou)扒(ba)肉(rou)鮮(xian)(xian)而(er)不膻，肥而(er)不膩(ni)，蘸佐料(liao)進(jin)食(shi)，酸辣鮮(xian)(xian)香(xiang)，極富營養(yang)，風味(wei)獨特。 吃完手(shou)扒(ba)肉(rou)，新鮮(xian)(xian)的(de)羊肉(rou)湯煮出的(de)面(mian)條更是(shi)味(wei)道鮮(xian)(xian)美。

通遼手扒肉哪里的正宗

扎魯(lu)(lu)特(te)旗位于內蒙古(gu)通遼(liao)市(shi)(shi)西北部，面積占整個通遼(liao)市(shi)(shi)三分之一。扎魯(lu)(lu)特(te)山地草原風景區是目前(qian)通遼(liao)市(shi)(shi)保存最完整的(de)(de)草原，也(ye)是別具特(te)色(se)的(de)(de)山地草原。作為草原上的(de)(de)民族，蒙古(gu)族人的(de)(de)傳(chuan)統飲食(shi)以羊(yang)肉、奶、野菜及面食(shi)為主要(yao)原料(liao)。以烤為主的(de)(de)烹飪方式(shi)，崇尚簡(jian)單實在，注(zhu)重(zhong)原料(liao)的(de)(de)本(ben)味(wei)。當(dang)地的(de)(de)手抓羊(yang)肉也(ye)是相當(dang)地道。

通遼手扒肉怎么做

通常做法

在科爾沁草原，一(yi)般手(shou)(shou)(shou)扒肉的做(zuo)法是把羊肉帶(dai)骨，按骨節拆開。鍋里面不佳鹽和(he)其他(ta)調料，直接用清水燉煮，保留羊肉最原始的風味，在吃手(shou)(shou)(shou)扒肉的時(shi)候(hou)一(yi)手(shou)(shou)(shou)抓(zhua)骨一(yi)手(shou)(shou)(shou)拿(na)刀剔肉，蘸(zhan)上(shang)已(yi)經調好的佐料食用。

加調料做法

也(ye)有燉(dun)肉(rou)的時候加調料，大蔥25克(ke)(ke)(ke)(ke)、香菜25克(ke)(ke)(ke)(ke)、白(bai)皮蒜10克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)(ke)(ke)、醋(cu)75克(ke)(ke)(ke)(ke)、香油5克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜片15克(ke)(ke)(ke)(ke)、醬油65克(ke)(ke)(ke)(ke)、辣椒油50克(ke)(ke)(ke)(ke)、花椒5克(ke)(ke)(ke)(ke)、味精3克(ke)(ke)(ke)(ke)、八(ba)角3克(ke)(ke)(ke)(ke)、桂皮3克(ke)(ke)(ke)(ke)、胡椒粉3克(ke)(ke)(ke)(ke)。

通遼手扒肉的做法步驟

1、選用羊(yang)腰(yao)部位帶骨肉，砍(kan)斷備用，砍(kan)的長度(du)大約(yue)15公分左右(you)，寬3公分左右(you)；

2、將香菜末、蒜(suan)末、胡椒(jiao)粉、醋、醬油(you)、味(wei)精、麻(ma)油(you)、辣椒(jiao)油(you)等放(fang)碗內調成味(wei)汁(zhi)；

3、羊肉條塊入(ru)鍋，先(xian)用大(da)火燒開撇去(qu)浮沫(mo)，撈(lao)出(chu)羊肉塊洗凈，倒去(qu)水，更換適量清水，把洗凈的羊肉入(ru)鍋，加(jia)入(ru)大(da)茴香(xiang)、花椒、桂皮、蔥段、姜片、白酒(jiu)、鹽(yan)等調(diao)料(liao)，用大(da)火燒開蓋(gai)上鍋蓋(gai)，轉小火燜煮，等肉熟(shu)爛(lan)了以(yi)后撈(lao)出(chu)，此時(shi)美式即成(cheng)。