芒果视频下载

通遼手扒肉介紹

手(shou)扒(ba)肉是(shi)(shi)蒙古族千百年來的傳統食(shi)品(pin)(pin)，是(shi)(shi)草原人(ren)民最(zui)常用和最(zui)喜歡的餐食(shi)，也是(shi)(shi)招(zhao)待客人(ren)必不(bu)可少的食(shi)品(pin)(pin)。手(shou)扒(ba)肉鮮(xian)而(er)不(bu)膻(shan)，肥而(er)不(bu)膩，蘸佐(zuo)料進食(shi)，酸(suan)辣鮮(xian)香，極富(fu)營養，風味獨特。 吃完手(shou)扒(ba)肉，新鮮(xian)的羊肉湯(tang)煮出的面條(tiao)更是(shi)(shi)味道(dao)鮮(xian)美。

通遼手扒肉哪里的正宗

扎魯(lu)(lu)特(te)旗位于(yu)內蒙古(gu)通(tong)遼(liao)(liao)市西北(bei)部(bu)，面積占整個通(tong)遼(liao)(liao)市三分之一。扎魯(lu)(lu)特(te)山地(di)(di)草原(yuan)(yuan)風景區是(shi)目前通(tong)遼(liao)(liao)市保存最完整的(de)草原(yuan)(yuan)，也是(shi)別(bie)具特(te)色的(de)山地(di)(di)草原(yuan)(yuan)。作(zuo)為草原(yuan)(yuan)上的(de)民(min)族(zu)(zu)，蒙古(gu)族(zu)(zu)人的(de)傳(chuan)統飲食以羊肉、奶、野菜及面食為主要原(yuan)(yuan)料。以烤為主的(de)烹飪方式，崇尚簡單實(shi)在，注重原(yuan)(yuan)料的(de)本味。當地(di)(di)的(de)手(shou)抓(zhua)羊肉也是(shi)相當地(di)(di)道。

通遼手扒肉怎么做

通常做法

在科爾(er)沁草原，一般手(shou)扒肉(rou)(rou)的(de)做(zuo)法是把羊肉(rou)(rou)帶骨，按骨節(jie)拆(chai)開。鍋里(li)面不佳鹽(yan)和其他調料(liao)，直接用清水燉(dun)煮，保留(liu)羊肉(rou)(rou)最原始的(de)風(feng)味，在吃手(shou)扒肉(rou)(rou)的(de)時(shi)候一手(shou)抓骨一手(shou)拿刀剔肉(rou)(rou)，蘸(zhan)上已經調好的(de)佐(zuo)料(liao)食用。

加調料做法

也有燉(dun)肉(rou)的(de)時(shi)候加調料，大蔥25克(ke)(ke)、香菜25克(ke)(ke)、白皮蒜(suan)10克(ke)(ke)、鹽(yan)5克(ke)(ke)、醋75克(ke)(ke)、香油5克(ke)(ke)、姜片15克(ke)(ke)、醬油65克(ke)(ke)、辣椒(jiao)(jiao)油50克(ke)(ke)、花椒(jiao)(jiao)5克(ke)(ke)、味精3克(ke)(ke)、八(ba)角3克(ke)(ke)、桂(gui)皮3克(ke)(ke)、胡椒(jiao)(jiao)粉3克(ke)(ke)。

通遼手扒肉的做法步驟

1、選用羊腰部位(wei)帶骨肉，砍(kan)斷(duan)備用，砍(kan)的(de)長度大約15公分左(zuo)右(you)，寬(kuan)3公分左(zuo)右(you)；

2、將香菜末、蒜(suan)末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣(la)椒油等(deng)放碗(wan)內調成味汁；

3、羊(yang)肉條塊入鍋(guo)，先用大(da)(da)火(huo)燒(shao)開撇去(qu)浮沫，撈出(chu)羊(yang)肉塊洗(xi)(xi)凈，倒去(qu)水，更換(huan)適量清(qing)水，把洗(xi)(xi)凈的羊(yang)肉入鍋(guo)，加(jia)入大(da)(da)茴香、花(hua)椒、桂皮、蔥段、姜片(pian)、白酒、鹽等調料，用大(da)(da)火(huo)燒(shao)開蓋上(shang)鍋(guo)蓋，轉小火(huo)燜煮，等肉熟(shu)爛(lan)了(le)以后(hou)撈出(chu)，此時美式即成。