蒸(zheng)熟后(hou)的(de)潑(po)水粑(ba)粑(ba),松軟而富有(you)彈性(xing),口感(gan)極好(hao),既有(you)糯米的(de)香(xiang)味,又有(you)芭蕉(jiao)葉的(de)清香(xiang),同時還可(ke)在粑(ba)粑(ba)內包(bao)上餡心。這種(zhong)潑(po)水粑(ba)粑(ba)可(ke)保存一周,變硬可(ke)油煎,有(you)人稱它是德昂(ang)年糕,吃起來別有(you)一番風味。
食材:糯(nuo)米、紅糖、豬油或(huo)香油、芭蕉葉(xie)
做法:
1、用上等糯(nuo)米(mi)磨成吊(diao)漿粉,加入適量紅糖揉合(he)成粉團狀。
2、然后取適(shi)量(liang)的糯(nuo)米粉團放在大小合適(shi)的新鮮芭蕉(jiao)葉(xie)(xie),葉(xie)(xie)上可抹(mo)上一點豬油或香油,適(shi)當(dang)將粉團壓成(cheng)扁(bian)長狀。
3、將芭蕉葉包成長條狀,即可上蒸籠,蒸至糯米粉團變為棕色(se)即可。