塔前糊湯(tang)源于清(qing)末年間，它以其誘人的香味(wei)、美味(wei)的口感(gan)以及具(ju)有開(kai)胃(wei)、消(xiao)食(shi)、醒(xing)酒等功(gong)效而被(bei)作為(wei)飯席的必備(bei)湯(tang)品。
用料：豬后退肉280克、豬肝80克、紅薯粉20克、黃豆芽80-100克、干香菇(gu)3朵、小米辣2根、水1500克、小蔥2根、勾芡用、紅(hong)薯粉40克、水、調味、鹽、生抽(chou)、芝麻油
做法：
1、后(hou)腿肉(rou)肥(fei)瘦分開(kai)，瘦肉(rou)剁(duo)成肉(rou)沫(mo)，豬肝剁(duo)碎；
2、瘦肉(rou)沫跟剁好的豬肝(gan)放一起，加紅薯粉，放一點點水抓拌均勻腌一會兒；
3、肥肉部分切片，下鍋(guo)煎(jian)出(chu)油，油渣撈出(chu)不用煎(jian)的太(tai)干；
4、油渣剁碎(sui)，黃豆芽切碎(sui)，香(xiang)菇提前泡好(hao)切粒(li)；
5、香(xiang)菇粒(li)豆芽小(xiao)米(mi)辣(la)先(xian)炒(chao)一(yi)下(xia)，炒(chao)香(xiang)后加(jia)(jia)入水(shui)，水(shui)開加(jia)(jia)入腌好的豬(zhu)肝(gan)瘦肉；
6、碗里放(fang)入紅薯粉，加(jia)適量的水(shui)調成糊，再次水(shui)開(kai)勾芡(qian)邊(bian)倒邊(bian)攪(jiao)；
7、煮(zhu)開關火，放入(ru)剁(duo)碎的油渣和(he)(he)蔥花，加入(ru)適(shi)量的調味料和(he)(he)芝麻油，攪均勻出(chu)鍋。
詩酒趁年華
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