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涌山灰包蛋食用價值

1、增進食欲

涌山灰包蛋入肺、脾、大腸(chang)經，味道可口，適(shi)當食用可開胃健脾，起到增進食欲、促進營養消化吸(xi)收(shou)的(de)作用；

2、清熱涼血

涌山灰包(bao)蛋性寒(han)味甘，可起到涼血、潤肺養陰的功效，火旺者，或出現口(kou)瘡、咽干口(kou)渴、耳鳴眩暈等(deng)癥狀者適宜食用；

3、緩解胃病

涌山灰(hui)包(bao)蛋含有一定(ding)堿性物質，可中和胃(wei)酸，有胃(wei)潰瘍、十二指腸潰瘍等(deng)疾病(bing)的患者適量食用涌山灰(hui)包(bao)蛋，可在(zai)一定(ding)程度上緩解其反酸、惡心等(deng)不適。

涌山灰包蛋制作方法

配料：雞蛋，生石灰，食用堿，食鹽，石灰1斤，堿3兩，茶葉3錢，清水(shui)2斤。

做法：

1、先將清水(shui)(shui)倒進鍋(guo)內，并投入茶葉、堿、鹽(yan)，水(shui)(shui)開后(hou)煮(zhu)十分鐘，隨(sui)即倒入盛石灰的鍋(guo)里或盆里。待石灰溶化后(hou)，再用小棍攪拌(ban)均(jun)勻成稀石灰糊，撈出石灰渣子，冷涼(liang)備用。

2、將鮮(xian)蛋(dan)(dan)放入(ru)(ru)盛(sheng)石灰(hui)糊的鍋或盆里(li)，雞蛋(dan)(dan)沾勻(yun)灰(hui)后，撈出滾上谷(gu)糠或鋸末，隨即裝入(ru)(ru)缸(gang)里(li)，加蓋(gai)密封。春、秋季節需7天(tian)左右，夏(xia)季4天就行了。

3、雞(ji)蛋變成后，要立刻出(chu)缸涼曬(shai)。有兩種方法(fa)：一(yi)(yi)種是晾，一(yi)(yi)種是曬(shai)。如果雞(ji)蛋變的(de)較嫩，最好采(cai)用(yong)通風涼干的(de)方法(fa)。這樣表面(mian)石(shi)灰(hui)泥干的(de)慢(man)，可繼續發生作用(yong)，使(shi)雞(ji)蛋變的(de)合(he)適。如果雞(ji)蛋在缸里已變適宜，則采(cai)用(yong)日(ri)光(guang)曬(shai)干的(de)方法(fa)使(shi)表面(mian)石(shi)灰(hui)泥迅速干透(tou)。

涌山灰包蛋食用須知

1、涌山灰包(bao)蛋不(bu)宜多食(shi)，尤其是(shi)腸(chang)胃(wei)消化不(bu)良(liang)者、兒(er)童(tong)更應少食(shi)。其中含(han)有一定(ding)的鉛(qian)，長(chang)期多食(shi)可能會導致鉛(qian)蓄(xu)積(ji)中毒，消化不(bu)良(liang)者多食(shi)可能引起(qi)腹(fu)瀉，兒(er)童(tong)多食(shi)可能還(huan)影響生長(chang)發育；

2、吃涌(yong)山(shan)灰(hui)包(bao)蛋時不建議大量(liang)飲酒，過多的(de)酒精(jing)會影響肝腎代謝功能，更不利(li)于涌(yong)山(shan)灰(hui)包(bao)蛋內部分物質的(de)排出；

3、涌山灰包蛋(dan)不(bu)宜與(yu)李子(zi)過(guo)多同食，否則可能會出現腹痛、腹瀉等不(bu)適；

4、食(shi)用前注(zhu)意將蛋殼沖(chong)洗干凈，剝去殼后(hou)也(ye)用清水沖(chong)洗干凈后(hou)再食(shi)用。

涌山灰包蛋怎樣吃更健康

涌(yong)山灰(hui)包蛋在剝殼(ke)洗凈后涼(liang)拌食用(yong)或(huo)煮(zhu)制成粥品食用(yong)，需注意加入(ru)適當的醋，以(yi)中(zhong)(zhong)和其中(zhong)(zhong)的堿(jian)性(xing)成分(fen)，適合(he)與姜、大米等搭(da)配食用(yong)。