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涌山灰包蛋食用價值

1、增進食欲

涌(yong)山(shan)灰包蛋入肺、脾(pi)、大腸經，味道可口，適當食(shi)用(yong)可開(kai)胃健脾(pi)，起(qi)到(dao)增進食(shi)欲、促進營養(yang)消化吸收的作用(yong)；

2、清熱涼血

涌山灰包(bao)蛋性寒味甘，可起(qi)到涼血、潤肺(fei)養陰的功效，火旺者(zhe)，或出現口瘡(chuang)、咽干(gan)口渴、耳(er)鳴眩(xuan)暈(yun)等癥狀者(zhe)適宜食(shi)用；

3、緩解胃病

涌山(shan)灰包蛋含有(you)一定(ding)堿(jian)性(xing)物質，可中和胃酸，有(you)胃潰瘍、十二指腸(chang)潰瘍等(deng)疾病的患者適量食用涌山(shan)灰包蛋，可在一定(ding)程(cheng)度上緩解(jie)其反酸、惡(e)心等(deng)不適。

涌山灰包蛋制作方法

配料：雞蛋，生石灰，食用堿，食鹽，石灰1斤，堿3兩(liang)，茶葉3錢，清(qing)水2斤。

做法：

1、先將(jiang)清(qing)水(shui)倒進鍋(guo)內，并投入茶葉、堿、鹽，水(shui)開后煮十分鐘(zhong)，隨即倒入盛石灰(hui)的鍋(guo)里或盆(pen)里。待石灰(hui)溶化后，再用(yong)小棍攪拌均勻成稀(xi)石灰(hui)糊，撈出石灰(hui)渣子，冷(leng)涼(liang)備用(yong)。

2、將鮮蛋放入盛石(shi)灰糊的鍋或盆里，雞蛋沾(zhan)勻灰后，撈出滾上谷糠或鋸末，隨即裝入缸里，加(jia)蓋密封。春、秋季節(jie)需7天左右(you)，夏季4天就行了。

3、雞(ji)蛋(dan)(dan)變(bian)成(cheng)后(hou)，要立刻(ke)出缸涼曬(shai)。有(you)兩種方(fang)法(fa)：一種是(shi)(shi)晾(liang)，一種是(shi)(shi)曬(shai)。如果雞(ji)蛋(dan)(dan)變(bian)的(de)較嫩(nen)，最好采用通(tong)風涼干(gan)的(de)方(fang)法(fa)。這樣表面石灰泥(ni)干(gan)的(de)慢，可繼續發生作用，使雞(ji)蛋(dan)(dan)變(bian)的(de)合適。如果雞(ji)蛋(dan)(dan)在(zai)缸里已變(bian)適宜，則(ze)采用日光(guang)曬(shai)干(gan)的(de)方(fang)法(fa)使表面石灰泥(ni)迅速干(gan)透(tou)。

涌山灰包蛋食用須知

1、涌山灰(hui)包蛋不(bu)宜多食(shi)，尤其(qi)是腸胃消化不(bu)良者、兒(er)童更應少(shao)食(shi)。其(qi)中含有(you)一定(ding)的(de)鉛，長期(qi)多食(shi)可能會導致鉛蓄積中毒，消化不(bu)良者多食(shi)可能引起腹瀉，兒(er)童多食(shi)可能還影響生長發育；

2、吃涌(yong)山(shan)灰包(bao)蛋時不建議大量飲(yin)酒(jiu)，過多的(de)(de)酒(jiu)精(jing)會(hui)影(ying)響肝腎代謝(xie)功能(neng)，更(geng)不利于涌(yong)山(shan)灰包(bao)蛋內部(bu)分物(wu)質的(de)(de)排出；

3、涌山灰(hui)包蛋不宜與李子過多同食(shi)，否則可能會(hui)出現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等(deng)不適；

4、食用前注意(yi)將蛋殼沖洗(xi)干凈(jing)，剝去殼后(hou)也用清水沖洗(xi)干凈(jing)后(hou)再食用。

涌山灰包蛋怎樣吃更健康

涌山灰包蛋在剝殼洗凈(jing)后涼拌食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)或煮制成粥品食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，需注意加入適當的醋(cu)，以(yi)中(zhong)和其中(zhong)的堿性成分，適合與姜、大(da)米等搭配食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)。