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涌山灰包蛋食用價值

1、增進食欲

涌山(shan)灰包蛋入肺、脾、大腸經(jing)，味道可口，適當食用(yong)可開(kai)胃健脾，起到增進(jin)食欲、促進(jin)營(ying)養消(xiao)化(hua)吸收的作用(yong)；

2、清熱涼血

涌山灰包蛋性(xing)寒(han)味甘，可起到涼(liang)血、潤肺養陰(yin)的功效，火旺(wang)者(zhe)，或出現口瘡、咽干口渴、耳鳴眩暈等癥狀(zhuang)者(zhe)適宜食用；

3、緩解胃病

涌山灰(hui)(hui)包蛋含有一(yi)定堿性(xing)物質，可(ke)中(zhong)和胃酸，有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾(ji)病的患者適(shi)量食用涌山灰(hui)(hui)包蛋，可(ke)在一(yi)定程度上緩(huan)解其反(fan)酸、惡心等不(bu)適(shi)。

涌山灰包蛋制作方法

配料：雞蛋，生石灰，食用堿，食鹽，石灰1斤(jin)，堿3兩，茶葉(xie)3錢，清水2斤(jin)。

做法：

1、先將清(qing)水倒進鍋內，并投入(ru)茶葉、堿、鹽(yan)，水開后煮十(shi)分鐘，隨即(ji)倒入(ru)盛(sheng)石灰(hui)的鍋里或盆(pen)里。待石灰(hui)溶化后，再用(yong)小棍攪拌均勻成稀石灰(hui)糊，撈出(chu)石灰(hui)渣子，冷涼備(bei)用(yong)。

2、將鮮(xian)蛋(dan)放入盛石灰(hui)糊的鍋或(huo)盆里，雞蛋(dan)沾勻灰(hui)后，撈出滾上谷糠或(huo)鋸末(mo)，隨即裝入缸里，加蓋密封。春、秋季節需7天左(zuo)右，夏季4天就(jiu)行(xing)了。

3、雞蛋(dan)變成后，要立刻(ke)出缸(gang)涼曬(shai)。有兩種(zhong)方(fang)法：一種(zhong)是晾，一種(zhong)是曬(shai)。如果雞蛋(dan)變的(de)較嫩，最好采(cai)用(yong)通風涼干的(de)方(fang)法。這樣表(biao)面石灰泥干的(de)慢，可繼(ji)續發生(sheng)作用(yong)，使(shi)雞蛋(dan)變的(de)合適。如果雞蛋(dan)在(zai)缸(gang)里(li)已變適宜，則采(cai)用(yong)日(ri)光曬(shai)干的(de)方(fang)法使(shi)表(biao)面石灰泥迅(xun)速干透(tou)。

涌山灰包蛋食用須知

1、涌山(shan)灰包蛋不宜多(duo)食(shi)，尤其是腸胃消(xiao)化(hua)不良者、兒(er)童更應(ying)少食(shi)。其中含有一(yi)定的鉛，長期(qi)多(duo)食(shi)可能會導致(zhi)鉛蓄(xu)積中毒(du)，消(xiao)化(hua)不良者多(duo)食(shi)可能引(yin)起(qi)腹瀉，兒(er)童多(duo)食(shi)可能還(huan)影響生長發育；

2、吃涌山灰(hui)包蛋時不建議大(da)量飲酒(jiu)，過多的酒(jiu)精會影響肝腎代(dai)謝功能，更不利(li)于(yu)涌山灰(hui)包蛋內(nei)部(bu)分物質的排(pai)出(chu)；

3、涌山灰包蛋不宜與李子過(guo)多同食，否(fou)則可能會(hui)出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉等不適(shi)；

4、食(shi)用(yong)前注意將蛋殼沖(chong)(chong)洗干(gan)凈(jing)，剝去殼后也用(yong)清水(shui)沖(chong)(chong)洗干(gan)凈(jing)后再食(shi)用(yong)。

涌山灰包蛋怎樣吃更健康

涌山灰包蛋在剝殼洗凈后涼拌食(shi)用或煮制成粥品食(shi)用，需注意(yi)加入適當的(de)醋(cu)，以中和其中的(de)堿性成分，適合與姜、大(da)米等搭配食(shi)用。