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涌山灰包蛋食用價值

1、增進食欲

涌山(shan)灰包蛋入(ru)肺、脾、大腸經，味道(dao)可口，適當食(shi)用(yong)可開胃健脾，起到(dao)增進食(shi)欲、促進營養(yang)消化吸(xi)收的作用(yong)；

2、清熱涼血

涌山(shan)灰包蛋性寒味甘(gan)，可起(qi)到涼血、潤肺養陰的功效，火(huo)旺者，或出現口(kou)瘡(chuang)、咽干口(kou)渴、耳鳴眩暈(yun)等癥狀者適(shi)宜食用；

3、緩解胃病

涌山灰(hui)包(bao)蛋含有一(yi)定堿性物質，可中(zhong)和胃酸，有胃潰瘍、十(shi)二指腸(chang)潰瘍等疾(ji)病的患者適量食用(yong)涌山灰(hui)包(bao)蛋，可在一(yi)定程度上緩解其(qi)反(fan)酸、惡心等不適。

涌山灰包蛋制作方法

配料：雞蛋，生石灰，食用堿，食鹽，石灰1斤，堿3兩(liang)，茶葉3錢，清水(shui)2斤。

做法：

1、先將清水倒進鍋內，并(bing)投入(ru)茶葉、堿、鹽，水開(kai)后煮(zhu)十分鐘，隨(sui)即倒入(ru)盛石(shi)(shi)(shi)灰(hui)的鍋里或盆里。待石(shi)(shi)(shi)灰(hui)溶化后，再用小(xiao)棍攪拌(ban)均(jun)勻成稀石(shi)(shi)(shi)灰(hui)糊(hu)，撈出石(shi)(shi)(shi)灰(hui)渣(zha)子，冷涼(liang)備用。

2、將鮮蛋放入盛石灰(hui)糊的鍋或(huo)盆里，雞(ji)蛋沾(zhan)勻灰(hui)后，撈(lao)出滾上(shang)谷糠或(huo)鋸末，隨即裝入缸里，加蓋密封。春、秋季節需7天左右，夏季4天就行了。

3、雞(ji)蛋(dan)變成(cheng)后，要立刻出(chu)缸涼(liang)曬(shai)。有兩種(zhong)方法(fa)：一(yi)種(zhong)是(shi)晾(liang)，一(yi)種(zhong)是(shi)曬(shai)。如(ru)果雞(ji)蛋(dan)變的較嫩，最(zui)好采(cai)用通風(feng)涼(liang)干的方法(fa)。這樣(yang)表(biao)(biao)面石(shi)灰泥干的慢(man)，可繼續發生作(zuo)用，使雞(ji)蛋(dan)變的合適。如(ru)果雞(ji)蛋(dan)在(zai)缸里(li)已變適宜，則(ze)采(cai)用日光(guang)曬(shai)干的方法(fa)使表(biao)(biao)面石(shi)灰泥迅(xun)速干透。

涌山灰包蛋食用須知

1、涌山灰包蛋不(bu)宜多(duo)(duo)食(shi)，尤其(qi)是腸(chang)胃消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)者(zhe)、兒(er)童更應少食(shi)。其(qi)中(zhong)含有一定(ding)的鉛(qian)，長期多(duo)(duo)食(shi)可能會導致鉛(qian)蓄(xu)積(ji)中(zhong)毒(du)，消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)者(zhe)多(duo)(duo)食(shi)可能引起腹(fu)瀉，兒(er)童多(duo)(duo)食(shi)可能還影響(xiang)生長發育；

2、吃涌山(shan)灰包(bao)蛋時不(bu)(bu)建議大量飲酒，過多的酒精會(hui)影響肝腎代(dai)謝功能，更不(bu)(bu)利于涌山(shan)灰包(bao)蛋內部分物質的排(pai)出；

3、涌(yong)山灰包蛋不宜與李子過多同食(shi)，否則可能會出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉等不適；

4、食用前(qian)注意將蛋(dan)殼(ke)沖洗(xi)干凈，剝去殼(ke)后也(ye)用清水沖洗(xi)干凈后再食用。

涌山灰包蛋怎樣吃更健康

涌山灰包蛋在剝殼洗凈后涼拌食用或煮制(zhi)成(cheng)粥品食用，需注意加入(ru)適當的(de)醋，以中和其中的(de)堿性成(cheng)分，適合與(yu)姜、大(da)米(mi)等搭(da)配(pei)食用。