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孫渡板鴨是哪里的特產

孫渡板鴨是江西(xi)省久(jiu)負盛譽的(de)名肴(yao)，是當(dang)地逢年過(guo)節擺筵設席(xi)，饋(kui)贈親友上(shang)乘佳品，又稱“南安板鴨”。

孫渡地處豐(feng)(feng)城(cheng)市南部，境內湖、塘、庫、壩星羅棋布(bu)，河、溪、圳、港縱橫交錯(cuo)，是水(shui)禽生產繁衍的天(tian)然場所，自(zi)然資源豐(feng)(feng)富，具有飼養(yang)水(shui)禽得(de)天(tian)獨(du)厚(hou)的優越條件。近(jin)年來，全鎮(zhen)養(yang)鴨(ya)專業戶(hu)(hu)達1200多家，其(qi)中(zhong)戶(hu)(hu)養(yang)萬(wan)羽以上有70多戶(hu)(hu)，年飼養(yang)量(liang)超過200萬(wan)羽，故有“鴨(ya)鄉”之稱。

孫渡板鴨做法

孫(sun)渡板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)制作，是(shi)選用(yong)特種麻鴨(ya)(ya)，以傳統配方，經過(guo)宰殺(sha)、晾曬等(deng)工序(xu)加工而成。工藝(yi)設(she)備先進，技術力量(liang)雄(xiong)厚。每年自秋(qiu)季(ji)宰殺(sha)腌制生(sheng)產(chan)，直至冬季(ji)最后一批，整個涼冬季(ji)節(jie)都是(shi)生(sheng)產(chan)旺季(ji)，年生(sheng)產(chan)量(liang)達30至50萬(wan)只(zhi)。其產(chan)品系(xi)列有：20#南(nan)安板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、香素鴨(ya)(ya)、鹽水鴨(ya)(ya)和醬鴨(ya)(ya)等(deng)。產(chan)品除(chu)暢(chang)銷全國各(ge)地外，還出口(kou)遠銷東南(nan)亞。

孫(sun)渡板鴨(ya)系(xi)列(lie)產品，利用真空保鮮(xian)包裝(zhuang)，食品外形(xing)及各類包裝(zhuang)美觀新穎，是(shi)國內外消(xiao)費者走親訪友(you)，請客饋贈的最佳食品。其(qi)20#南(nan)安板鴨(ya)，于1980年榮獲國家星(xing)火計劃博覽會(hui)優質產品獎。

孫渡板鴨怎么吃

1、取(qu)板鴨浸(jin)入(ru)水中2小時，取(qu)出(chu)上籠蒸30分鐘，冷后切成0.5厘米厚(hou)的大片(pian)。炒鍋(guo)上火放(fang)油把切好的板鴨爆香，放(fang)入(ru)配料、調料同炒，烹入(ru)少許高湯(tang)，勾薄芡淋入(ru)麻油即(ji)可。

2、板鴨剁塊(kuai)，盤底墊幾塊(kuai)姜(jiang)片，淋一勺(shao)料(liao)酒，入鍋(guo)大火(huo)(huo)蒸(zheng)半小時左右；青椒(jiao)(jiao)洋蔥洗凈切塊(kuai)，準備少(shao)許(xu)，姜(jiang)，蒜(suan)片，和干辣椒(jiao)(jiao)花椒(jiao)(jiao)粒。鍋(guo)坐火(huo)(huo)燒(shao)熱，加(jia)(jia)少(shao)許(xu)油，小火(huo)(huo)煸香姜(jiang)蒜(suan)，辣椒(jiao)(jiao)碎和花椒(jiao)(jiao)。倒入青椒(jiao)(jiao)，洋蔥塊(kuai)炒至(zhi)斷生。把蒸(zheng)好的板鴨塊(kuai)倒進鍋(guo)里，加(jia)(jia)少(shao)許(xu)白糖略炒后(hou)起(qi)鍋(guo)即可。