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孫渡板鴨是哪里的特產

孫渡板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)是江西省久負盛(sheng)譽(yu)的名肴，是當地逢(feng)年(nian)過(guo)節擺筵設席，饋贈親友上乘佳品，又(you)稱“南安板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)”。

孫渡地處豐城市南部，境(jing)內(nei)湖(hu)、塘(tang)、庫、壩星羅棋布，河(he)、溪、圳、港縱(zong)橫交錯，是水禽(qin)生產繁衍的天然場所，自然資源(yuan)豐富(fu)，具有飼養水禽(qin)得天獨(du)厚的優越條(tiao)件(jian)。近年(nian)來，全(quan)鎮養鴨(ya)專(zhuan)業戶(hu)達1200多家，其中(zhong)戶(hu)養萬(wan)羽(yu)以上有70多戶(hu)，年(nian)飼養量超過(guo)200萬(wan)羽(yu)，故有“鴨(ya)鄉”之稱。

孫渡板鴨做法

孫渡板鴨(ya)(ya)(ya)(ya)制(zhi)作，是選用特種(zhong)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)，以傳統配方，經過宰殺(sha)、晾曬等(deng)工(gong)(gong)序加工(gong)(gong)而(er)成。工(gong)(gong)藝設備(bei)先進(jin)，技術力量(liang)雄(xiong)厚。每(mei)年自秋季宰殺(sha)腌制(zhi)生產，直至冬季最后一批，整個(ge)涼冬季節都是生產旺季，年生產量(liang)達30至50萬只。其產品系列有(you)：20#南安板鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、香素鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、鹽水鴨(ya)(ya)(ya)(ya)和醬鴨(ya)(ya)(ya)(ya)等(deng)。產品除暢銷全國各地外，還(huan)出口遠銷東南亞。

孫渡板(ban)鴨系列產品，利用真空保(bao)鮮包裝，食品外(wai)形及各(ge)類包裝美(mei)觀新穎，是國內外(wai)消費者(zhe)走(zou)親訪(fang)友，請客饋(kui)贈的最(zui)佳食品。其20#南安(an)板(ban)鴨，于(yu)1980年(nian)榮獲國家星火計(ji)劃博覽會優質產品獎。

孫渡板鴨怎么吃

1、取板鴨(ya)浸(jin)入水(shui)中2小時，取出上籠蒸30分鐘(zhong)，冷后切成0.5厘米厚的大片。炒(chao)鍋上火放(fang)油把切好的板鴨(ya)爆香，放(fang)入配料、調料同(tong)炒(chao)，烹入少許(xu)高(gao)湯(tang)，勾薄芡淋入麻油即可。

2、板鴨剁塊(kuai)，盤底(di)墊幾塊(kuai)姜片，淋一勺(shao)料酒，入鍋大火(huo)蒸半(ban)小(xiao)時左右；青(qing)(qing)椒(jiao)洋蔥洗凈切塊(kuai)，準備少(shao)(shao)許(xu)，姜，蒜片，和干(gan)辣(la)椒(jiao)花(hua)椒(jiao)粒。鍋坐(zuo)火(huo)燒(shao)熱，加少(shao)(shao)許(xu)油，小(xiao)火(huo)煸香(xiang)姜蒜，辣(la)椒(jiao)碎和花(hua)椒(jiao)。倒入青(qing)(qing)椒(jiao)，洋蔥塊(kuai)炒至(zhi)斷生。把蒸好的板鴨塊(kuai)倒進鍋里(li)，加少(shao)(shao)許(xu)白糖略炒后(hou)起鍋即可。