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杯山擂茶介紹

擂茶(cha)(cha)，是(shi)一種古(gu)老的(de)飲茶(cha)(cha)方式的(de)遺留(liu)，起源于(yu)(yu)東漢，盛(sheng)行(xing)于(yu)(yu)明清，主要流(liu)傳于(yu)(yu)湘、贛、粵(yue)、閩等(deng)山區(qu)。在江(jiang)西(xi)豐(feng)城市的(de)蕉(jiao)坑、鐵路、石江(jiang)等(deng)山區(qu)也(ye)十分盛(sheng)行(xing)。相傳它起源于(yu)(yu)古(gu)時候中原人(ren)將青(qing)草藥擂爛沖(chong)服的(de)“藥飲”。“神(shen)農氏嘗百草，一日遇七十二毒，得茶(cha)(cha)而解之。”最(zui)早，人(ren)們(men)把“茶(cha)(cha)”當(dang)作治病的(de)藥物。后(hou)來發現它還有解渴、消(xiao)食、提神(shen)等(deng)保健功(gong)效，就保留(liu)并發展了(le)藥食同源的(de)“擂茶(cha)(cha)”。

杯山擂茶的做法

準備糯米(mi)1斤，先淘洗干(gan)凈(jing)，再加上(shang)清水浸泡(pao)3個小時。在蒸(zheng)籠里鋪(pu)上(shang)一層籠布，把糯米(mi)鋪(pu)在里面，放(fang)在鍋里蒸(zheng)熟。把蒸(zheng)熟的(de)糯米(mi)取出來，用筷子攪散，然后放(fang)在通風的(de)地方(fang)，把糯米(mi)晾干(gan)（也可(ke)(ke)以用風扇吹(chui)干(gan)），糯米(mi)吹(chui)干(gan)后，用手一搓就碎，使糯米(mi)粒粒分(fen)明即可(ke)(ke)。

下面在鍋(guo)(guo)里加(jia)上(shang)半(ban)碗食(shi)鹽(yan)，先(xian)把食(shi)鹽(yan)炒(chao)(chao)熟，再把糯米放進去翻炒(chao)(chao)均(jun)勻，炒(chao)(chao)到(dao)糯米發黃，放在漏勺中，把多余(yu)的食(shi)鹽(yan)抖掉，這樣(yang)炒(chao)(chao)米花就(jiu)做好了(le)，鍋(guo)(guo)里的食(shi)鹽(yan)不(bu)要倒(dao)掉，加(jia)上(shang)一(yi)(yi)碗花生米翻炒(chao)(chao)一(yi)(yi)下，炒(chao)(chao)到(dao)表面都(dou)裂開出(chu)鍋(guo)(guo)。

接(jie)下來，在碗(wan)中加上(shang)點(dian)茶葉，加上(shang)熱水泡一(yi)下，把白芝麻半(ban)碗(wan)和花生米，都放在擂(lei)缽中，用雷棍往一(yi)個方向擂(lei)打，擂(lei)打不(bu)動的時候，加上(shang)適量(liang)(liang)的茶水，再加上(shang)點(dian)白糖增加甜味(wei)，最后(hou)加上(shang)適量(liang)(liang)的開水，這樣擂(lei)茶就(jiu)做好了(le)，均勻倒(dao)在小碗(wan)中，加上(shang)炒好的米花即(ji)可食用。

杯山擂茶的功效與作用

1、清肝明目

擂茶(cha)的功(gong)效是(shi)非常(chang)多(duo)元化(hua)的，尤其是(shi)大家(jia)可以利用在擂茶(cha)中的某些營養(yang)物質(zhi)，起(qi)(qi)到有效清除(chu)肝臟毒素的功(gong)效，將(jiang)肝臟中的毒素順(shun)暢排出體外，從(cong)而起(qi)(qi)到保持(chi)(chi)眼(yan)睛(jing)(jing)明亮(liang)，維持(chi)(chi)眼(yan)睛(jing)(jing)視網膜健康的作用，日常(chang)大家(jia)因為工作，久坐(zuo)于電(dian)腦(nao)前，造成眼(yan)睛(jing)(jing)酸澀疼痛等疲勞的狀況，飲用擂茶(cha)也可以起(qi)(qi)到適(shi)當的緩(huan)解功(gong)效。

2、防病抗寒

擂茶中(zhong)混合了(le)多種原料，除了(le)適當(dang)的(de)食用之后，會有一種飽腹感(gan)之外，擂茶中(zhong)的(de)大量營養物(wu)質也可以(yi)(yi)為身體提(ti)供(gong)足夠的(de)營養，還可以(yi)(yi)通過加(jia)速人體的(de)新陳代謝，起(qi)到提(ti)高免疫力的(de)功效(xiao)，屬于溫(wen)熱型茶飲的(de)擂茶，在冬天的(de)時候，更可以(yi)(yi)起(qi)到暖身的(de)作用，用擂茶來抵御寒冷，預(yu)防風寒感(gan)冒等疾病，效(xiao)果也是(shi)不錯的(de)。

3、消食去膩

擂茶(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)營養(yang)價值豐(feng)(feng)富，而且(qie)經過研究證(zheng)明，在一款(kuan)擂茶(cha)之(zhi)中(zhong)(zhong)，膳食纖維是屬于(yu)(yu)寒涼較為(wei)豐(feng)(feng)富的(de)(de)營養(yang)物質，這些(xie)物質被人體輕松(song)吸收了之(zhi)后(hou)，便(bian)可(ke)以(yi)起到推動腸胃蠕動的(de)(de)功(gong)效，還可(ke)以(yi)充分作用于(yu)(yu)人體的(de)(de)腸胃之(zhi)內，起到增進消(xiao)化(hua)力，有效消(xiao)除油膩感(gan)(gan)的(de)(de)功(gong)效，經常性(xing)感(gan)(gan)覺到消(xiao)化(hua)不(bu)良，胸滿(man)腹(fu)脹的(de)(de)人群(qun)，常備擂茶(cha)飲用，準(zhun)沒錯。