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杯山擂茶介紹

擂(lei)茶，是一(yi)種古老(lao)的(de)飲茶方(fang)式的(de)遺留，起(qi)源于(yu)東漢(han)，盛行(xing)于(yu)明清，主要流傳于(yu)湘、贛(gan)、粵、閩等(deng)山(shan)區。在江西豐(feng)城市的(de)蕉(jiao)坑、鐵(tie)路、石(shi)江等(deng)山(shan)區也十(shi)分盛行(xing)。相傳它起(qi)源于(yu)古時(shi)候(hou)中原人將青(qing)草藥(yao)(yao)擂(lei)爛沖服的(de)“藥(yao)(yao)飲”。“神農氏(shi)嘗百草，一(yi)日遇七十(shi)二毒，得茶而解(jie)之(zhi)。”最(zui)早，人們(men)把“茶”當作治病的(de)藥(yao)(yao)物(wu)。后來發(fa)現它還有解(jie)渴、消(xiao)食、提神等(deng)保健功效，就保留并發(fa)展了(le)藥(yao)(yao)食同源的(de)“擂(lei)茶”。

杯山擂茶的做法

準備糯(nuo)(nuo)(nuo)米1斤，先淘洗干(gan)凈(jing)，再加上清水浸泡3個(ge)小時。在(zai)蒸(zheng)籠(long)里(li)鋪上一(yi)層籠(long)布，把糯(nuo)(nuo)(nuo)米鋪在(zai)里(li)面，放(fang)在(zai)鍋(guo)里(li)蒸(zheng)熟(shu)(shu)。把蒸(zheng)熟(shu)(shu)的糯(nuo)(nuo)(nuo)米取(qu)出來，用筷子攪散，然(ran)后放(fang)在(zai)通風(feng)的地方(fang)，把糯(nuo)(nuo)(nuo)米晾干(gan)（也可以用風(feng)扇吹(chui)干(gan)），糯(nuo)(nuo)(nuo)米吹(chui)干(gan)后，用手一(yi)搓(cuo)就(jiu)碎(sui)，使糯(nuo)(nuo)(nuo)米粒(li)(li)粒(li)(li)分明即可。

下面(mian)在(zai)鍋(guo)里加(jia)上半碗食(shi)(shi)(shi)鹽，先把(ba)食(shi)(shi)(shi)鹽炒熟，再把(ba)糯米(mi)放(fang)(fang)進(jin)去翻炒均(jun)勻，炒到(dao)糯米(mi)發黃，放(fang)(fang)在(zai)漏勺中，把(ba)多余的食(shi)(shi)(shi)鹽抖掉(diao)，這樣(yang)炒米(mi)花(hua)就做好了，鍋(guo)里的食(shi)(shi)(shi)鹽不要倒掉(diao)，加(jia)上一碗花(hua)生米(mi)翻炒一下，炒到(dao)表面(mian)都裂開出鍋(guo)。

接下來，在(zai)碗(wan)中加上(shang)點(dian)茶葉，加上(shang)熱水泡一下，把白芝麻半(ban)碗(wan)和花(hua)生米，都放在(zai)擂(lei)缽中，用雷棍往一個方向(xiang)擂(lei)打，擂(lei)打不動的(de)(de)時候，加上(shang)適量(liang)的(de)(de)茶水，再加上(shang)點(dian)白糖增加甜味(wei)，最后(hou)加上(shang)適量(liang)的(de)(de)開水，這樣(yang)擂(lei)茶就做好(hao)(hao)了，均勻(yun)倒在(zai)小碗(wan)中，加上(shang)炒好(hao)(hao)的(de)(de)米花(hua)即可食用。

杯山擂茶的功效與作用

1、清肝明目

擂茶的(de)(de)(de)(de)(de)功效是非常多元化的(de)(de)(de)(de)(de)，尤其是大家可以利用在(zai)擂茶中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)某(mou)些營(ying)養物質，起到有效清除肝臟(zang)毒素的(de)(de)(de)(de)(de)功效，將肝臟(zang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)毒素順暢(chang)排(pai)出體外，從而起到保持眼(yan)(yan)睛(jing)明亮(liang)，維持眼(yan)(yan)睛(jing)視網膜健康的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，日常大家因(yin)為工作(zuo)，久坐于電(dian)腦前，造成眼(yan)(yan)睛(jing)酸澀疼痛等疲勞的(de)(de)(de)(de)(de)狀況，飲用擂茶也可以起到適當的(de)(de)(de)(de)(de)緩(huan)解功效。

2、防病抗寒

擂(lei)茶(cha)中混合(he)了多種原料，除了適當的(de)食(shi)用(yong)之后，會有一種飽(bao)腹(fu)感之外，擂(lei)茶(cha)中的(de)大量營養(yang)物(wu)質也(ye)可以為身體(ti)提(ti)供足夠的(de)營養(yang)，還可以通(tong)過加(jia)速人體(ti)的(de)新陳代謝，起(qi)到提(ti)高免(mian)疫力的(de)功效(xiao)(xiao)，屬于溫熱(re)型茶(cha)飲的(de)擂(lei)茶(cha)，在冬天(tian)的(de)時候，更可以起(qi)到暖身的(de)作用(yong)，用(yong)擂(lei)茶(cha)來抵御寒冷，預防風寒感冒等(deng)疾(ji)病，效(xiao)(xiao)果也(ye)是不錯(cuo)的(de)。

3、消食去膩

擂茶(cha)中(zhong)的(de)營養價值豐富，而且經(jing)過(guo)研究(jiu)證(zheng)明，在一款擂茶(cha)之(zhi)中(zhong)，膳食(shi)纖維是屬于(yu)寒涼較(jiao)為豐富的(de)營養物(wu)質(zhi)，這些物(wu)質(zhi)被人體輕松吸收了(le)之(zhi)后，便可以(yi)起到推動腸胃蠕動的(de)功效，還可以(yi)充分作用(yong)于(yu)人體的(de)腸胃之(zhi)內，起到增進消化(hua)力，有效消除油膩感(gan)的(de)功效，經(jing)常(chang)性感(gan)覺(jue)到消化(hua)不良，胸(xiong)滿腹脹的(de)人群(qun)，常(chang)備擂茶(cha)飲用(yong)，準(zhun)沒錯。