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杯山擂茶介紹

擂茶(cha)(cha)，是一種古老的(de)飲(yin)茶(cha)(cha)方(fang)式的(de)遺留，起(qi)源于(yu)(yu)東漢，盛行于(yu)(yu)明清，主要流傳于(yu)(yu)湘、贛(gan)、粵、閩等(deng)(deng)山區(qu)。在江西豐城市的(de)蕉坑、鐵路、石(shi)江等(deng)(deng)山區(qu)也十(shi)分(fen)盛行。相傳它起(qi)源于(yu)(yu)古時候中原人(ren)將(jiang)青草(cao)藥(yao)擂爛(lan)沖服的(de)“藥(yao)飲(yin)”。“神農氏嘗百(bai)草(cao)，一日遇七(qi)十(shi)二毒，得茶(cha)(cha)而解之。”最(zui)早，人(ren)們(men)把(ba)“茶(cha)(cha)”當(dang)作(zuo)治(zhi)病的(de)藥(yao)物。后來發現(xian)它還(huan)有解渴、消食、提神等(deng)(deng)保健(jian)功(gong)效(xiao)，就保留并發展(zhan)了藥(yao)食同源的(de)“擂茶(cha)(cha)”。

杯山擂茶的做法

準備糯(nuo)米(mi)1斤，先淘洗(xi)干(gan)(gan)凈，再(zai)加上(shang)清(qing)水浸(jin)泡3個(ge)小時。在(zai)蒸籠里鋪上(shang)一(yi)層籠布，把糯(nuo)米(mi)鋪在(zai)里面，放在(zai)鍋里蒸熟。把蒸熟的糯(nuo)米(mi)取出來，用(yong)筷子攪散(san)，然后放在(zai)通風的地方(fang)，把糯(nuo)米(mi)晾(liang)干(gan)(gan)（也可(ke)以用(yong)風扇吹干(gan)(gan)），糯(nuo)米(mi)吹干(gan)(gan)后，用(yong)手一(yi)搓(cuo)就碎，使糯(nuo)米(mi)粒(li)粒(li)分(fen)明即可(ke)。

下面在(zai)鍋里加(jia)上半碗食(shi)鹽(yan)，先把(ba)食(shi)鹽(yan)炒(chao)(chao)熟(shu)，再把(ba)糯米放進去翻炒(chao)(chao)均勻，炒(chao)(chao)到糯米發黃，放在(zai)漏勺(shao)中，把(ba)多(duo)余的食(shi)鹽(yan)抖掉(diao)，這(zhe)樣炒(chao)(chao)米花就做好(hao)了，鍋里的食(shi)鹽(yan)不要倒掉(diao)，加(jia)上一碗花生米翻炒(chao)(chao)一下，炒(chao)(chao)到表面都裂開(kai)出(chu)鍋。

接(jie)下來，在碗(wan)(wan)中(zhong)(zhong)加上(shang)(shang)點(dian)茶葉，加上(shang)(shang)熱水(shui)(shui)泡一(yi)下，把(ba)白芝(zhi)麻半(ban)碗(wan)(wan)和花生米，都(dou)放在擂(lei)缽中(zhong)(zhong)，用(yong)雷棍往一(yi)個方向(xiang)擂(lei)打，擂(lei)打不動的時候，加上(shang)(shang)適(shi)量的茶水(shui)(shui)，再(zai)加上(shang)(shang)點(dian)白糖增加甜味(wei)，最后加上(shang)(shang)適(shi)量的開水(shui)(shui)，這樣擂(lei)茶就做好(hao)了，均(jun)勻(yun)倒在小碗(wan)(wan)中(zhong)(zhong)，加上(shang)(shang)炒好(hao)的米花即可食用(yong)。

杯山擂茶的功效與作用

1、清肝明目

擂(lei)茶的(de)功效是非常多元(yuan)化(hua)的(de)，尤其是大家可以(yi)利用(yong)(yong)在擂(lei)茶中(zhong)的(de)某些營(ying)養(yang)物質，起到(dao)有效清除肝臟(zang)毒素(su)的(de)功效，將(jiang)肝臟(zang)中(zhong)的(de)毒素(su)順(shun)暢(chang)排出體(ti)外(wai)，從(cong)而起到(dao)保持眼睛(jing)明亮，維持眼睛(jing)視網膜(mo)健(jian)康(kang)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，日常大家因為(wei)工作(zuo)，久(jiu)坐于電腦前，造(zao)成(cheng)眼睛(jing)酸澀疼(teng)痛等疲(pi)勞的(de)狀況，飲用(yong)(yong)擂(lei)茶也可以(yi)起到(dao)適當的(de)緩解功效。

2、防病抗寒

擂(lei)茶(cha)中混合了多種原料，除了適當(dang)的(de)食用之(zhi)后，會有一種飽腹感之(zhi)外(wai)，擂(lei)茶(cha)中的(de)大量營養物質也可以(yi)為身體提供足夠(gou)的(de)營養，還可以(yi)通過加(jia)速人體的(de)新(xin)陳代(dai)謝，起(qi)到(dao)提高免疫力(li)的(de)功效，屬于(yu)溫(wen)熱型茶(cha)飲的(de)擂(lei)茶(cha)，在(zai)冬(dong)天的(de)時(shi)候，更可以(yi)起(qi)到(dao)暖身的(de)作用，用擂(lei)茶(cha)來抵御寒冷，預(yu)防風(feng)寒感冒等(deng)疾病，效果也是(shi)不錯的(de)。

3、消食去膩

擂(lei)(lei)茶(cha)中的營(ying)養(yang)價值豐富(fu)，而且(qie)經(jing)過研究證(zheng)明，在一款擂(lei)(lei)茶(cha)之(zhi)中，膳食纖維是屬于(yu)寒涼較為豐富(fu)的營(ying)養(yang)物(wu)質，這些物(wu)質被人(ren)(ren)體(ti)(ti)輕松吸收了之(zhi)后(hou)，便可以起(qi)到(dao)推動(dong)(dong)腸胃蠕動(dong)(dong)的功(gong)(gong)效，還(huan)可以充分作用(yong)于(yu)人(ren)(ren)體(ti)(ti)的腸胃之(zhi)內，起(qi)到(dao)增進消化力，有效消除油膩(ni)感(gan)的功(gong)(gong)效，經(jing)常(chang)性感(gan)覺到(dao)消化不良，胸滿(man)腹脹的人(ren)(ren)群(qun)，常(chang)備擂(lei)(lei)茶(cha)飲用(yong)，準沒錯。