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杯山擂茶介紹

擂(lei)茶(cha)，是一種古(gu)老(lao)的(de)(de)飲茶(cha)方(fang)式的(de)(de)遺留，起(qi)(qi)源于東(dong)漢，盛行于明(ming)清(qing)，主要流傳于湘、贛、粵、閩等山區。在(zai)江(jiang)西(xi)豐城(cheng)市的(de)(de)蕉(jiao)坑、鐵路、石江(jiang)等山區也十(shi)(shi)分盛行。相傳它起(qi)(qi)源于古(gu)時候中(zhong)原人(ren)將青草藥擂(lei)爛沖服的(de)(de)“藥飲”。“神(shen)農氏嘗百(bai)草，一日遇七十(shi)(shi)二毒，得茶(cha)而解(jie)之(zhi)。”最早，人(ren)們把“茶(cha)”當作治(zhi)病的(de)(de)藥物。后來(lai)發現它還(huan)有(you)解(jie)渴、消食(shi)、提神(shen)等保健(jian)功效(xiao)，就保留并發展了藥食(shi)同源的(de)(de)“擂(lei)茶(cha)”。

杯山擂茶的做法

準備(bei)糯(nuo)(nuo)米1斤(jin)，先淘洗干(gan)凈，再加上(shang)清水浸泡3個小(xiao)時。在(zai)(zai)蒸籠(long)里鋪上(shang)一層籠(long)布，把(ba)(ba)糯(nuo)(nuo)米鋪在(zai)(zai)里面，放在(zai)(zai)鍋里蒸熟(shu)(shu)。把(ba)(ba)蒸熟(shu)(shu)的糯(nuo)(nuo)米取出來，用(yong)筷子攪散(san)，然后(hou)放在(zai)(zai)通(tong)風的地方，把(ba)(ba)糯(nuo)(nuo)米晾干(gan)（也可(ke)以用(yong)風扇吹干(gan)），糯(nuo)(nuo)米吹干(gan)后(hou)，用(yong)手(shou)一搓就(jiu)碎，使糯(nuo)(nuo)米粒粒分明即可(ke)。

下(xia)面(mian)在(zai)鍋里(li)(li)加上(shang)(shang)半碗食鹽(yan)，先把食鹽(yan)炒(chao)(chao)熟，再把糯米放(fang)進去(qu)翻炒(chao)(chao)均勻，炒(chao)(chao)到(dao)糯米發黃(huang)，放(fang)在(zai)漏勺中，把多余的食鹽(yan)抖掉(diao)，這樣炒(chao)(chao)米花就(jiu)做(zuo)好了，鍋里(li)(li)的食鹽(yan)不要倒掉(diao)，加上(shang)(shang)一碗花生(sheng)米翻炒(chao)(chao)一下(xia)，炒(chao)(chao)到(dao)表面(mian)都(dou)裂開(kai)出鍋。

接下(xia)來，在碗(wan)中加上(shang)點茶(cha)葉(xie)，加上(shang)熱水(shui)泡一下(xia)，把白芝麻(ma)半碗(wan)和花生米(mi)，都放在擂缽中，用雷棍往一個方向擂打(da)，擂打(da)不動的時候，加上(shang)適量的茶(cha)水(shui)，再(zai)加上(shang)點白糖增加甜味，最后加上(shang)適量的開水(shui)，這樣擂茶(cha)就(jiu)做好(hao)了，均勻倒在小碗(wan)中，加上(shang)炒好(hao)的米(mi)花即可食用。

杯山擂茶的功效與作用

1、清肝明目

擂(lei)茶(cha)的功(gong)效(xiao)是(shi)非常(chang)多元化的，尤其是(shi)大(da)家(jia)可以(yi)利用(yong)在(zai)擂(lei)茶(cha)中的某(mou)些營(ying)養物質，起到(dao)有(you)效(xiao)清除肝臟(zang)毒素的功(gong)效(xiao)，將肝臟(zang)中的毒素順(shun)暢排出(chu)體外，從而起到(dao)保持眼(yan)睛(jing)明亮(liang)，維持眼(yan)睛(jing)視網膜健康的作用(yong)，日常(chang)大(da)家(jia)因為工作，久坐于電腦前，造(zao)成(cheng)眼(yan)睛(jing)酸(suan)澀疼痛等疲勞的狀況，飲用(yong)擂(lei)茶(cha)也可以(yi)起到(dao)適當的緩(huan)解(jie)功(gong)效(xiao)。

2、防病抗寒

擂(lei)茶中(zhong)混合了多種原(yuan)料(liao)，除(chu)了適當的食用(yong)之(zhi)后，會有(you)一種飽腹感之(zhi)外，擂(lei)茶中(zhong)的大量營養物(wu)質(zhi)也可以為身體提(ti)供足(zu)夠的營養，還可以通過(guo)加速人體的新陳(chen)代謝，起(qi)到提(ti)高(gao)免疫力(li)的功效(xiao)(xiao)，屬于溫熱(re)型茶飲的擂(lei)茶，在冬天的時候(hou)，更可以起(qi)到暖身的作用(yong)，用(yong)擂(lei)茶來抵御(yu)寒冷，預防(fang)風(feng)寒感冒等(deng)疾病(bing)，效(xiao)(xiao)果也是不(bu)錯的。

3、消食去膩

擂(lei)茶(cha)中(zhong)的(de)(de)營養價值豐富，而且經過(guo)研(yan)究證明，在(zai)一(yi)款(kuan)擂(lei)茶(cha)之(zhi)中(zhong)，膳食纖(xian)維是屬(shu)于(yu)寒涼較為豐富的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)，這(zhe)些(xie)物(wu)質(zhi)被(bei)人(ren)體輕松吸收了之(zhi)后，便可以起到(dao)推動(dong)腸胃蠕動(dong)的(de)(de)功效，還可以充分作用于(yu)人(ren)體的(de)(de)腸胃之(zhi)內，起到(dao)增進(jin)消(xiao)(xiao)化力，有效消(xiao)(xiao)除(chu)油(you)膩感(gan)(gan)的(de)(de)功效，經常(chang)性(xing)感(gan)(gan)覺到(dao)消(xiao)(xiao)化不(bu)良，胸滿(man)腹(fu)脹的(de)(de)人(ren)群，常(chang)備擂(lei)茶(cha)飲用，準沒錯(cuo)。