芒果视频下载

龍抱鳳蛋的寓意

無(wu)論是在宮廷(ting)還是在民間，龍(long)抱鳳蛋都(dou)是一道備受喜愛的菜品，寓意著吉(ji)祥、團(tuan)圓和幸福。

龍抱鳳蛋怎么做

準備材料：煮熟雞(ji)蛋、鮮雞(ji)胸肉、泡發海參、鮮蛋清(qing)、鹽、料酒、

白胡椒粉、糖、雞精、蛋清(qing)液、枸杞、香菜葉、水淀(dian)粉。

制作步驟：

1、煮熟的雞蛋剝(bo)皮，中間切開(kai)成兩半，挖(wa)掉熟的蛋黃。

2、雞胸肉斬(zhan)成肉茸，加鹽、料酒、白胡椒粉(fen)、蔥姜水腌漬底味，再(zai)加蛋清攪(jiao)勻摔(shuai)打上勁。

3、把(ba)雞(ji)肉茸(rong)釀(niang)入蛋(dan)白中。

4、鮮蛋清(qing)打發起(qi)泡，攪打至(zhi)約為9分(fen)干性發泡。

5、蛋(dan)清發泡蓋在釀好的蛋(dan)白上，點綴香菜(cai)葉和枸杞，擺在盤中。

6、放入(ru)蒸箱100度定(ding)時15分鐘(zhong)，蒸汽(qi)8分鐘(zhong)左右即成。

7、海(hai)參切條，焯水3秒待用。調蔥(cong)油燒汁后放入海(hai)參快速炒勻，裝入盤中。

8、鍋里加少(shao)量水(shui)，調(diao)味后加水(shui)淀(dian)粉勾(gou)芡(qian)，玻(bo)璃芡(qian)澆(jiao)在鳳(feng)蛋及(ji)盤(pan)中即成(cheng)。