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銀魚蛋炒飯的做法

1、鍋(guo)里加油(you)，將蛋液打散下鍋(guo)。

2、炒(chao)至蛋液凝固并劃散。

3、將冷飯下鍋炒制。

4、成團的冷飯(fan)很(hen)難炒(chao)松散，可(ke)以加入適量料酒。

5、加(jia)了料酒或是清水，這飯團(tuan)就一(yi)下子炒(chao)松(song)散(san)了。

6、加適(shi)量的細(xi)鹽(yan)，銀魚，香蔥，小火炒(chao)至米飯(fan)均(jun)勻掛味即可。

7、這樣子(zi)一(yi)份銀魚蛋炒飯就完成了。

銀魚炒飯的食用價值

1、營養分析：銀魚屬(shu)一種高(gao)(gao)蛋白低脂肪食品(pin)，對高(gao)(gao)脂血癥患者食之亦(yi)宜。中醫上(shang)認為(wei)其味甘性平，善補脾胃，且可(ke)宣(xuan)肺、利水，可(ke)治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞(lao)諸疾。

2、適合(he)人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可食用銀魚

尤適宜體質虛弱(ruo)、營養不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃(wei)虛弱(ruo)者、有肺虛咳(ke)嗽、虛勞(lao)等(deng)癥者食(shi)用(yong)。

3、食療作用：銀(yin)魚味甘(gan)、性平，歸脾(pi)、胃(wei)經有潤肺止咳、善補脾(pi)胃(wei)、宣肺利水的功效；可治脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱、肺虛(xu)咳嗽、虛(xu)勞諸(zhu)疾。