芒果视频下载

一、軟炸魚是哪里的特色

軟炸魚是(shi)東北(bei)地區(qu)傳統的(de)名菜，屬于東北(bei)菜，是(shi)一道(dao)以(yi)凈魚肉、發酵(jiao)老(lao)面為主料的(de)菜品。

二、軟炸魚怎么做好吃

主料：凈魚肉(rou)150克(ke)(ke)、發酵老面(mian)20克(ke)(ke)、干面(mian)粉20克(ke)(ke)、食用堿3克(ke)(ke)。

調料：蔥末、姜末各(ge)15克(ke)、紹(shao)酒(jiu)10毫升、精鹽2克(ke)、味(wei)精、香油(you)(you)各(ge)3克(ke)、植物油(you)(you)5克(ke)、白油(you)(you)30克(ke)。

做法：

1、將魚肉(rou)片(pian)成(cheng)三成(cheng)厚的大片(pian)，再(zai)切(qie)成(cheng)二寸長、三分見(jian)方的條(tiao)，放在碗里；

2、加(jia)入蔥末、姜末、紹(shao)酒(jiu)、精鹽、味(wei)精、香油，腌好；

3、取發酵老面放在碗里，用水調開(kai)，加干面粉、清水適量攪成稠糊狀，放在30℃處發酵。

4、待糊發起時，下入(ru)食用堿，再放入(ru)植物油(you)攪勻；

5、鍋入白油，文火燒至五成熱，將腌好的魚條逐條蘸(zhan)上發面糊，下入油里的漏勺(shao)中翻炸；

6、待(dai)魚上的(de)面(mian)糊遇(yu)熱油脹起(qi)、呈(cheng)金黃色時，撈出滴凈油，去掉(diao)魚條外部的(de)糊渣不要，碼(ma)于盤中即可上桌。