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酥炸榛蘑怎么做好吃

食材：

榛蘑適量、面(mian)粉約(yue)3湯匙(chi)、淀(dian)粉約(yue)1.5湯匙(chi)、雞蛋1個、鹽少許、椒鹽少許。

步驟：

1、將干榛(zhen)子菇浸泡(pao)在廚(chu)紙上，撒少(shao)許(xu)鹽，靜置片(pian)刻；將面(mian)粉放入小盆中，以2:1的比例混合淀粉備用；雞蛋碎備用；

2、把打好(hao)的雞蛋倒進粉(fen)盆里，拌(ban)成面糊，用(yong)筷子粘住，但起重后最好(hao)不要滴水(shui)(shui)。如果(guo)太干(gan)，可以加一點水(shui)(shui)，不要太多(duo)，否則爆破時會飛濺。

3、將(jiang)榛蘑倒入面(mian)糊(hu)盆中滾勻(yun)，用筷子夾取大小(xiao)適當(dang)的塊炸首遍(bian)，中小(xiao)火即可。

4、變色(se)后盛盤。為(wei)了炸(zha)出外酥里嫩的效果還需要炸(zha)第二遍(bian)。

5、開一(yi)個大火，再煎(jian)一(yi)次。先煎(jian)一(yi)點，然后把(ba)它撈出(chu)來。

6、調椒鹽裝碟，搭配即可上桌。