酥炸榛蘑怎么做好吃
食材:
榛(zhen)蘑(mo)適量、面粉(fen)約3湯(tang)匙、淀(dian)粉(fen)約1.5湯(tang)匙、雞蛋(dan)1個、鹽少許、椒鹽少許。
步驟:
1、將(jiang)干榛(zhen)子(zi)菇(gu)浸泡在廚紙上,撒(sa)少許鹽(yan),靜置(zhi)片刻;將(jiang)面(mian)粉放入(ru)小盆中,以2:1的比例混合淀粉備用;雞蛋碎備用;
2、把打好(hao)的(de)雞蛋倒進粉(fen)盆里,拌成面糊,用(yong)筷子粘住,但(dan)起重后(hou)最好(hao)不要滴水。如果(guo)太干,可以加(jia)一點水,不要太多,否則爆破(po)時會飛濺(jian)。
3、將榛蘑倒入面(mian)糊盆中(zhong)滾(gun)勻,用筷子夾取大(da)小適(shi)當的(de)塊炸首遍,中(zhong)小火即(ji)可。
4、變(bian)色(se)后盛(sheng)盤。為了炸出外酥里嫩(nen)的(de)效果還需要炸第二遍。
5、開(kai)一(yi)(yi)個(ge)大火,再(zai)煎一(yi)(yi)次(ci)。先(xian)煎一(yi)(yi)點,然后(hou)把它(ta)撈(lao)出來。
6、調(diao)椒(jiao)鹽裝碟,搭配即可(ke)上桌。