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酥炸榛蘑怎么做好吃

食材：

榛蘑適量、面粉約3湯(tang)匙、淀粉約1.5湯(tang)匙、雞蛋1個、鹽少許、椒鹽少許。

步驟：

1、將(jiang)干(gan)榛(zhen)子菇浸泡在廚紙上，撒(sa)少許(xu)鹽，靜置片刻；將(jiang)面粉(fen)放入小盆中，以2:1的(de)比例混(hun)合淀粉(fen)備用(yong)(yong)；雞蛋碎(sui)備用(yong)(yong)；

2、把打好的雞蛋倒進粉盆里(li)，拌成面糊(hu)，用(yong)筷(kuai)子粘住，但起重后最好不(bu)(bu)要滴水(shui)(shui)。如果太干(gan)，可以加(jia)一點水(shui)(shui)，不(bu)(bu)要太多，否則爆破時會(hui)飛濺(jian)。

3、將(jiang)榛蘑倒入面糊盆(pen)中滾勻(yun)，用筷子夾取大小適當的塊炸首(shou)遍，中小火即(ji)可。

4、變(bian)色后盛盤(pan)。為了炸出外酥里嫩的效(xiao)果還(huan)需要炸第二遍(bian)。

5、開一(yi)個大火，再煎一(yi)次。先煎一(yi)點，然(ran)后(hou)把它撈出來。

6、調(diao)椒鹽(yan)裝(zhuang)碟，搭(da)配即可上桌(zhuo)。