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東方紅糖年糕怎么做

準(zhun)備材料：糯(nuo)米(mi)粉、粘(zhan)米(mi)粉、紅(hong)糖塊(kuai)、清水。

制作步驟：

1、將(jiang)紅糖(tang)塊、清水(shui)放(fang)入(ru)鍋(guo)里煮(zhu)至糖(tang)融化，糖(tang)水(shui)稍晾涼后(hou)，倒入(ru)糯(nuo)米粉(fen)、粘米粉(fen)，混合(he)均勻成無顆粒、帶(dai)柔韌性(xing)、較濃稠的(de)面(mian)糊。

2、將面糊倒(dao)入(ru)(ru)刷了油的模(mo)具里，模(mo)具表面蓋好錫紙(zhi)，放入(ru)(ru)蒸鍋。

3、大火(huo)將水燒開(kai)，中火(huo)蒸約50分鐘至熟(shu)（具(ju)體所需時間根據(ju)年糕(gao)大小、厚度進行(xing)調整），用(yong)牙簽(qian)插在年糕(gao)中心不帶出粉即熟(shu)了。

4、取出蒸(zheng)好(hao)的(de)年(nian)糕，完全冷卻后(hou)，脫模，切塊。

5、熱的年(nian)糕很粘，不易切塊(kuai)，可(ke)在刀口上抹些油，或(huo)放入冰箱冷藏至稍硬(ying)，或(huo)室溫放至第二天再脫模、切塊(kuai)，這樣切出(chu)的年(nian)糕整(zheng)齊美觀，可(ke)直接吃，也(ye)可(ke)蒸(zheng)一下，柔軟香甜，或(huo)煎一下也(ye)很好(hao)吃。

東方紅糖年糕功效

1、紅糖具(ju)有(you)溫中健脾(pi)、活血(xue)化瘀、清肺(fei)止(zhi)咳等功效(xiao)。

2、年糕含有(you)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、碳(tan)水化合(he)物、煙酸、磷、鉀、鎂等健(jian)康元素(su)，具有(you)補(bu)脾暖胃、補(bu)中益(yi)氣的功效。