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鐵甲魚，學名大甲鲹，因其外皮堅硬，如鐵甲負身(shen)而得名。海南省東(dong)方市，平(ping)均(jun)氣溫在25℃左(zuo)右，日照充足，溫暖的(de)氣候條件下(xia)，從(cong)江(jiang)河入海的(de)淡水和咸水交融，交融處養料豐富，這片海域非常適合(he)鐵甲魚生(sheng)長，在魚販的(de)小(xiao)攤(tan)上，鐵甲魚和鐵甲魚干最為常見，極(ji)受老百(bai)姓喜愛(ai)。

據了解，鐵(tie)甲(jia)魚(yu)屬于(yu)不(bu)可多(duo)得的(de)美食魚(yu)類食材(cai)，肉質(zhi)鮮嫩細膩，是(shi)諸多(duo)饕餮食客尤為喜愛的(de)一種食用魚(yu)。不(bu)論是(shi)清蒸、紅燒(shao)、爆炒等做法，都(dou)能激發(fa)出它(ta)的(de)鮮美，吃起來鮮嫩可口(kou)，自然的(de)魚(yu)味鮮氣(qi)在空氣(qi)中迂(yu)回。其中，干(gan)煎(jian)鐵(tie)甲(jia)魚(yu)干(gan)是(shi)東方人(ren)十分鐘愛的(de)下酒(jiu)菜之(zhi)一。

鐵甲魚曬(shai)干之后，它的(de)(de)皮像鐵甲一樣(yang)堅(jian)硬，根本咬不動，但是(shi)它的(de)(de)魚肉卻很是(shi)緊實有味(wei)，最為適合的(de)(de)做法是(shi)干煎。

煎魚(yu)前，將鐵甲魚(yu)去除內臟洗凈，切成(cheng)小段后(hou)，再用料酒腌制15分鐘左右，熱鍋熱油(you)將魚(yu)煎至兩(liang)面金(jin)黃，食(shi)用時，再沾(zhan)上一些佐料，滿(man)口都是濃郁(yu)的魚(yu)香。

鐵甲魚干功效與作用

1、鐵甲魚含有(you)蛋白質、不飽和(he)脂肪酸(suan)等營養(yang)成分，是一種(zhong)易(yi)于消化(hua)的(de)(de)食物，具有(you)健脾養(yang)胃的(de)(de)功效。

2、鐵甲魚含有(you)豐富的鐵元素(su)，適(shi)量食用可以補血補氣，緩解氣血不(bu)(bu)足引起的身體不(bu)(bu)適(shi)，比如(ru)頭暈、乏(fa)力(li)等。

3、鐵(tie)甲(jia)魚含(han)有多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素與微量元素，適量食用鐵(tie)甲(jia)魚可以提高(gao)人體免疫(yi)力，在一定程(cheng)度上減少(shao)疾(ji)病的發生(sheng)。

4、鐵(tie)甲魚含有(you)豐富的(de)膠(jiao)原蛋白，適量食用該(gai)食物還可(ke)以(yi)養顏護膚，改善皮膚狀態，使皮膚更有(you)彈(dan)性。