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五香扣雞的做法

食材：老母(mu)雞1只、草雞蛋10個(ge)、蔥(cong)、姜(jiang)、醬油、五(wu)香(xiang)粉、料(liao)酒(jiu)、食用(yong)油、雞精適(shi)(shi)量、精鹽適(shi)(shi)量。

制作步驟：

1、老(lao)母雞宰(zai)殺洗凈(jing)、煮熟(shu)去骨留(liu)肉(rou)，雞蛋煮熟(shu)去殼備用(yong)。

2、雞肉、雞蛋加醬油、五(wu)香粉(fen)、料(liao)酒、蔥姜(jiang)鹵至原(yuan)料(liao)上(shang)色(se)備用。

3、取(qu)碗(wan)一只，碗(wan)內(nei)抹上油(you)，雞(ji)蛋劈開排入碗(wan)內(nei)，放入雞(ji)肉壓實(shi)，上籠蒸至入味(wei)，取(qu)出扣入盤，潷出鹵(lu)汁(zhi)，放入鍋煎成鹵(lu)汁(zhi)，淋入麻油(you)，淋在五香扣雞(ji)上即成。

雞肉的功效與作用

雞肉不屬于發(fa)物，適量(liang)食用有利于身體健康。

1、雞肉有(you)溫(wen)中益(yi)氣、補(bu)虛填精、健(jian)脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營(ying)養(yang)不良、畏寒(han)怕冷、乏力疲勞、月(yue)經(jing)不調、貧血、虛弱等有(you)食療(liao)作用。

2、雞肉(rou)含有(you)對人體生長發育有(you)重要作(zuo)用的磷(lin)脂(zhi)類，是中(zhong)國人膳食(shi)結構(gou)中(zhong)脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的重要來(lai)源(yuan)之一。而且含有(you)較(jiao)多的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)-亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)，能夠降(jiang)低(di)人體對健康不利的低(di)密度脂(zhi)蛋白(bai)膽(dan)固醇的含量，有(you)保護心血管的作(zuo)用。

3、雞肉也是(shi)磷、鐵、銅(tong)和鋅的(de)良好來源(yuan)，并且(qie)富含(han)豐富的(de)維(wei)生素B12、維(wei)生素B6、維(wei)生素A、維(wei)生素D和維(wei)生素K等。而且(qie)雞肉的(de)消化(hua)率(lv)高，容易(yi)被(bei)人體吸收利用(yong)，有增強體力、強壯身體的(de)作用(yong)。