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五香扣雞的做法

食材(cai)：老母雞(ji)(ji)1只、草雞(ji)(ji)蛋10個、蔥、姜(jiang)、醬油、五香粉、料酒(jiu)、食用油、雞(ji)(ji)精適(shi)量(liang)、精鹽適(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、老母雞宰殺洗凈(jing)、煮熟(shu)去骨留肉，雞蛋(dan)煮熟(shu)去殼備用。

2、雞肉(rou)、雞蛋加醬油、五香粉、料(liao)酒、蔥姜鹵至原料(liao)上色備用。

3、取(qu)碗(wan)一只，碗(wan)內抹上(shang)(shang)油(you)(you)，雞(ji)蛋劈開排入(ru)碗(wan)內，放(fang)入(ru)雞(ji)肉壓(ya)實，上(shang)(shang)籠蒸至入(ru)味，取(qu)出扣(kou)入(ru)盤(pan)，潷(bi)出鹵汁，放(fang)入(ru)鍋煎成鹵汁，淋(lin)入(ru)麻油(you)(you)，淋(lin)在五香扣(kou)雞(ji)上(shang)(shang)即成。

雞肉的功效與作用

雞肉(rou)不屬于發物，適量食用有利于身體健康(kang)。

1、雞肉(rou)有溫中(zhong)益(yi)氣、補虛填精、健脾(pi)胃、活血(xue)(xue)脈、強筋骨(gu)的(de)功效。雞肉(rou)對營養不良、畏寒(han)怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血(xue)(xue)、虛弱等有食療作用。

2、雞肉含(han)有(you)對人(ren)體生長發育有(you)重要(yao)作用(yong)的磷(lin)脂類，是中(zhong)國人(ren)膳食結構中(zhong)脂肪和磷(lin)脂的重要(yao)來源之一(yi)。而且含(han)有(you)較多的不(bu)(bu)飽和脂肪酸-亞(ya)油酸和亞(ya)麻酸，能夠(gou)降低人(ren)體對健康不(bu)(bu)利的低密(mi)度(du)脂蛋白膽固(gu)醇的含(han)量，有(you)保護心血管的作用(yong)。

3、雞肉(rou)也是磷、鐵(tie)、銅和鋅的良好來源，并且(qie)富含豐(feng)富的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D和維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)K等。而且(qie)雞肉(rou)的消化率高，容易被人體(ti)吸收利用，有增強體(ti)力(li)、強壯(zhuang)身體(ti)的作用。