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上海糯米團子介紹

糯(nuo)(nuo)米(mi)團(tuan)(tuan)(tuan)是上海一道非常經典(dian)的(de)食物，上海人無論結婚生(sheng)娃還是過節(jie)都會吃的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)圓子(zi)，寓意著團(tuan)(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)(tuan)圓圓以(yi)全(quan)糯(nuo)(nuo)米(mi)為代(dai)表的(de)圓子(zi)，有冰(bing)糖(tang)豆沙(sha)、黑芝麻、紅棗和蘿卜肉絲4種餡。糯(nuo)(nuo)米(mi)團(tuan)(tuan)(tuan)子(zi)好吃嗎(ma)？糯(nuo)(nuo)米(mi)團(tuan)(tuan)(tuan)的(de)外皮(pi)軟糯(nuo)(nuo)滑嫩，入口咬開(kai)皮(pi)子(zi)，滿(man)滿(man)當當的(de)都是餡料，油香四溢，糯(nuo)(nuo)而不粘，鮮(xian)爽可口。

油條糯米團的做法

食(shi)材(cai)：糯米、油條、肉松、海苔、白(bai)糖、芝麻

做法：

1、糯米洗凈后提前用涼水(shui)浸(jin)泡一(yi)夜(ye)，或(huo)者4個小(xiao)時，晾干水(shui)分上鍋(guo)用中火(huo)蒸至糯米熟透為止(zhi)。同(tong)時將(jiang)油條切成小(xiao)段，海苔剪碎備用。

2、取一(yi)塊(kuai)干凈的(de)毛巾(jin)，用涼水浸濕，擠干多余(yu)水分，在手心中間(jian)團成一(yi)個圓卷，類似于(yu)小(xiao)碗的(de)形狀取一(yi)勺(shao)蒸熟的(de)糯米放在中間(jian)，加入兩小(xiao)勺(shao)白糖，幾(ji)塊(kuai)油(you)條(tiao)。

3、再取一(yi)勺糯米蓋在上面，把毛巾收攏，輕輕用力團(tuan)起(qi)來，用手稍稍造型(xing)，即可(ke)得到一(yi)個圓球狀。

4、做好一(yi)個后，毛(mao)巾需要再浸濕、扭干，才能操(cao)作下一(yi)個，最后可以根據自己的(de)喜好，在糯米(mi)團上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)適量的(de)肉(rou)松、海苔、堅(jian)果、芝麻等增加香味(wei)。

糯米團食用注意

糯(nuo)米團等食(shi)品宜加熱后食(shi)用，老人、小(xiao)孩或病人應當慎用。糯(nuo)米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉(na)的含量都很高，對(dui)于有糖尿病、體重過重或其他慢(man)性(xing)病如腎臟(zang)病、高血脂的人要適(shi)可而止。

此外糯米(mi)中的(de)淀(dian)粉(fen)支鏈在(zai)加熱以(yi)(yi)后及冷卻以(yi)(yi)后的(de)形態不同，糯米(mi)食品冷了以(yi)(yi)后，淀(dian)粉(fen)分子會(hui)增大(da)，導致難(nan)以(yi)(yi)消化(hua)。為此建議：

1、剛烹調好還熱乎的(de)、沒有油(you)的(de)糯米食品(pin)并不難消化，血糖反(fan)應非常之高。這類食品(pin)適合消化能力較差的(de)人吃(chi)。

2、冷(leng)糯米(mi)食(shi)品，特別是加(jia)了大量飽(bao)和脂肪的糯米(mi)食(shi)品相對較難消化。消化能(neng)力弱(ruo)的人在吃(chi)的時候(hou)，應(ying)當(dang)趁熱吃(chi)，而且應(ying)當(dang)少吃(chi)，細嚼(jiao)。冷(leng)后就不要再吃(chi)了。

3、對于(yu)消化能力強(qiang)的人來(lai)說，即便是(shi)冷糯(nuo)米食(shi)品(pin)，很可能血糖上升速(su)度(du)仍(reng)然不低(di)。血糖控制有障(zhang)礙的人，應當盡(jin)量少吃各種粘性主食(shi)品(pin)，特別(bie)是(shi)加了大(da)量油脂的粘性食(shi)品(pin)。