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汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚(yu)

1、準備好新鮮的鯉魚500克(ke)，去掉內臟和(he)頭(tou)部(bu)，并在表面切上幾個口子，以便(bian)入味。

2、在鍋中加入適(shi)量油，放入適(shi)量姜片和適(shi)量蔥(cong)段爆香后(hou)撈出不用(yong)。

3、把(ba)切好的魚(yu)放入鍋中兩面(mian)煎(jian)至金黃色。

4、倒入適量(liang)料(liao)(liao)酒(jiu)、生抽、老抽、白糖和(he)鹽等調料(liao)(liao)，并加(jia)水沒過魚身。

5、放入(ru)少許豆腐皮和木耳(er)等配菜。

6、蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜燒10分鐘(zhong)左右即可出鍋(guo)。

做法二：酸(suan)湯(tang)鯉(li)魚

1、準備好草魚1條、蔥姜蒜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、干辣椒5個、花椒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、白胡椒粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、生抽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、老抽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、香油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、米醋適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)。

2、將草魚(yu)去掉內臟(zang)并洗凈，在表(biao)面切上(shang)十字花(hua)紋。

3、在鍋(guo)中加入清水，放入草魚和蔥姜(jiang)煮(zhu)開后(hou)撇去浮沫(mo)，再加入干辣椒和花椒等調料，并(bing)用小火煮(zhu)30分鐘(zhong)左(zuo)右。

4、待草魚煮熟后(hou)撈出(chu)放在(zai)碗里備用。

5、將鍋中的(de)湯倒入(ru)另一個容器中過濾掉雜質，并加入(ru)鹽、生抽(chou)和老抽(chou)調(diao)味(wei)。

6、再加入米醋(cu)和白胡(hu)椒粉拌勻。

7、將調好味的湯倒在草魚上，再(zai)撒(sa)上蔥(cong)姜(jiang)和香油即可。

做法(fa)三：糖醋(cu)鯉魚

1、準備好1條活鯉魚、鹽、生(sheng)姜片、蔥段、白胡椒(jiao)粉、淀粉和油(you)各適量。

2、將活鯉魚去掉內臟(zang)后(hou)洗凈，在(zai)(zai)兩側切(qie)上(shang)(shang)三刀(dao)，并(bing)在(zai)(zai)表面均勻地涂上(shang)(shang)鹽和白胡椒粉。

3、用干凈的廚房紙吸(xi)干水分，并在表面撒上一層(ceng)淀粉。

4、將(jiang)鍋中倒入適量油，加熱至七成熱時放入腌好的鯉(li)魚進行煎制，待兩側(ce)金黃色時撈出備用(yong)。

5、在鍋中加(jia)入適量(liang)清水、白(bai)糖和米醋，并放入生姜片和蔥段進行調(diao)味。

6、等(deng)到汁液濃稠(chou)時再把之(zhi)前煎好的鯉魚放進去焯一下即(ji)可裝(zhuang)盤食用了(le)。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中含有的(de)不飽(bao)和脂肪酸(suan)較多，能(neng)降低膽固醇，在一定(ding)程度上可以預防動(dong)脈粥(zhou)樣硬化。

2、鯉魚肉蛋白質(zhi)組織結構松軟，致(zhi)使(shi)魚肉易(yi)被人體(ti)吸(xi)收。同時，鯉魚的脂肪含(han)量較低，且(qie)多(duo)為不飽(bao)和(he)脂肪酸。這種高(gao)蛋白、低脂肪的特點使(shi)鯉魚尤宜形體(ti)虛胖者食用(yong)，具有(you)減肥的作(zuo)用(yong)。