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汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒(shao)鯉魚

1、準備好(hao)新(xin)鮮的(de)鯉魚500克(ke)，去掉內臟(zang)和(he)頭部，并在表(biao)面(mian)切(qie)上(shang)幾個口子，以(yi)便入味。

2、在鍋中(zhong)加入適量油，放入適量姜(jiang)片和適量蔥(cong)段爆香后撈(lao)出不用(yong)。

3、把切(qie)好(hao)的魚放入鍋中兩面煎至金黃(huang)色。

4、倒入適(shi)量料(liao)(liao)酒、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、白糖和鹽等調料(liao)(liao)，并加水沒過魚身。

5、放(fang)入少許豆腐(fu)皮和(he)木耳等配菜(cai)。

6、蓋上鍋蓋燜燒(shao)10分鐘左(zuo)右即(ji)可出鍋。

做法二：酸湯(tang)鯉(li)魚

1、準備好(hao)草(cao)魚1條(tiao)、蔥姜蒜(suan)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、干辣椒(jiao)5個、花椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、白胡椒(jiao)粉適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、生抽適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、老抽適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、香油適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、米醋適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量。

2、將草(cao)魚(yu)去掉內臟并洗凈，在(zai)表(biao)面(mian)切上十字花紋。

3、在鍋(guo)中加入清水(shui)，放入草魚和蔥(cong)姜(jiang)煮開后撇去浮沫，再加入干辣椒(jiao)和花椒(jiao)等調料，并用小火煮30分鐘左(zuo)右。

4、待草魚煮熟(shu)后(hou)撈出放在碗(wan)里備用。

5、將鍋中的(de)湯倒入另一個容器中過濾掉雜(za)質，并加(jia)入鹽、生(sheng)抽(chou)(chou)和老抽(chou)(chou)調味。

6、再(zai)加入米醋和白胡椒粉(fen)拌勻。

7、將(jiang)調好(hao)味的湯倒在草魚上(shang)，再(zai)撒上(shang)蔥姜和香油即可。

做法(fa)三：糖醋(cu)鯉魚

1、準(zhun)備好1條活鯉魚(yu)、鹽、生姜片、蔥(cong)段、白胡椒粉(fen)、淀粉(fen)和油各適量(liang)。

2、將活鯉魚去(qu)掉(diao)內臟后(hou)洗(xi)凈，在兩(liang)側切上三刀，并在表面均勻(yun)地涂上鹽和白胡椒粉。

3、用干(gan)凈的(de)廚房紙吸干(gan)水(shui)分，并在表面撒上一層淀粉(fen)。

4、將鍋中(zhong)倒入適量(liang)油，加熱至七(qi)成(cheng)熱時放入腌好的(de)鯉魚(yu)進行煎(jian)制，待兩側金黃(huang)色時撈出(chu)備用。

5、在鍋中加入(ru)適(shi)量清水、白糖(tang)和米醋，并放入(ru)生姜(jiang)片和蔥段進行調味。

6、等到汁液濃稠時再(zai)把之前煎好(hao)的鯉魚放進去(qu)焯一下即可裝盤食(shi)用了。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中含有的(de)不飽(bao)和脂肪酸較多(duo)，能降低膽(dan)固醇，在一定程度上可(ke)以預(yu)防動脈粥樣(yang)硬化。

2、鯉魚(yu)肉蛋白(bai)質(zhi)組織(zhi)結構松軟，致使魚(yu)肉易被人體吸收(shou)。同時，鯉魚(yu)的(de)脂肪含(han)量較(jiao)低，且多為不飽和脂肪酸。這種高蛋白(bai)、低脂肪的(de)特(te)點使鯉魚(yu)尤宜(yi)形體虛(xu)胖者食用(yong)，具有減肥(fei)的(de)作用(yong)。