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汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚

1、準備好新鮮的鯉魚500克，去掉內臟和頭部，并(bing)在(zai)表(biao)面切上幾個(ge)口子(zi)，以便(bian)入(ru)味。

2、在鍋中加入適(shi)量(liang)油(you)，放入適(shi)量(liang)姜片和適(shi)量(liang)蔥段爆(bao)香(xiang)后撈出不用。

3、把切好的(de)魚(yu)放入鍋中兩面(mian)煎至金黃色(se)。

4、倒入適量料酒、生抽、老抽、白(bai)糖和鹽等調料，并加水沒(mei)過魚身。

5、放(fang)入少許(xu)豆腐皮(pi)和木耳(er)等配(pei)菜(cai)。

6、蓋上鍋蓋燜燒10分鐘左右即(ji)可出鍋。

做法二：酸湯鯉魚

1、準備好草(cao)魚(yu)1條(tiao)、蔥姜蒜(suan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、干辣椒(jiao)5個、花椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、白胡椒(jiao)粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、生抽(chou)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、老抽(chou)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、香油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、米醋適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

2、將草魚(yu)去掉內臟并洗凈，在表面切上十字花紋。

3、在(zai)鍋中加入(ru)清水，放入(ru)草魚和(he)蔥姜煮開后(hou)撇去(qu)浮沫，再加入(ru)干辣(la)椒和(he)花椒等調料，并用(yong)小火煮30分(fen)鐘左右。

4、待草魚(yu)煮熟(shu)后撈出放在(zai)碗(wan)里備(bei)用。

5、將(jiang)鍋中(zhong)的湯倒入另一個容器中(zhong)過(guo)濾(lv)掉雜質，并加入鹽、生抽(chou)和老抽(chou)調味。

6、再(zai)加入米醋和白胡(hu)椒粉拌勻。

7、將調好味的湯(tang)倒在草(cao)魚上(shang)，再(zai)撒上(shang)蔥姜和香油即可。

做法三：糖(tang)醋(cu)鯉魚

1、準備好(hao)1條(tiao)活鯉(li)魚(yu)、鹽、生姜片、蔥段、白(bai)胡椒粉(fen)(fen)、淀粉(fen)(fen)和油(you)各適量。

2、將(jiang)活鯉魚去掉內臟后洗凈(jing)，在(zai)兩側切上三刀，并在(zai)表面(mian)均勻地涂上鹽和(he)白胡椒粉。

3、用干(gan)(gan)凈(jing)的廚房紙吸干(gan)(gan)水分，并(bing)在表面撒上一層淀粉。

4、將鍋中倒入適量(liang)油，加熱至七(qi)成熱時(shi)放入腌好的鯉魚進行煎制，待兩側(ce)金黃色時(shi)撈出(chu)備(bei)用。

5、在鍋中加入適量清水(shui)、白糖和米醋，并放(fang)入生(sheng)姜片和蔥段進行(xing)調味(wei)。

6、等到汁液濃稠時再把(ba)之(zhi)前(qian)煎(jian)好的鯉(li)魚放(fang)進(jin)去(qu)焯一(yi)下即可裝盤食用了。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中含有的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸較多，能降低膽固醇，在一定程(cheng)度上可以預防動脈粥樣(yang)硬化。

2、鯉魚肉(rou)蛋白(bai)質組織結構松(song)軟(ruan)，致使魚肉(rou)易被人體吸收。同(tong)時，鯉魚的(de)脂肪含量較低(di)，且多為不飽(bao)和脂肪酸。這種(zhong)高蛋白(bai)、低(di)脂肪的(de)特點使鯉魚尤(you)宜形(xing)體虛胖者食(shi)用，具有(you)減肥的(de)作(zuo)用。