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汾河鯉魚怎么做好吃

做(zuo)法一：干燒鯉(li)魚

1、準(zhun)備(bei)好新(xin)鮮的鯉(li)魚500克(ke)，去掉內臟(zang)和(he)頭部，并在表(biao)面(mian)切上幾個口(kou)子，以便入味。

2、在鍋(guo)中加入適量(liang)油，放(fang)入適量(liang)姜片和適量(liang)蔥段爆香(xiang)后撈出(chu)不用(yong)。

3、把切(qie)好的魚放入鍋中兩面(mian)煎至金黃色。

4、倒入適量料酒、生抽、老抽、白(bai)糖和鹽等調料，并加水(shui)沒過(guo)魚身。

5、放入少許豆腐(fu)皮和(he)木耳等配(pei)菜。

6、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜燒(shao)10分鐘左(zuo)右(you)即可(ke)出鍋。

做法二：酸湯鯉(li)魚

1、準備好草魚1條、蔥姜蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、干(gan)辣椒5個、花椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生(sheng)抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、老(lao)抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、米醋適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

2、將(jiang)草魚去掉內臟并洗凈(jing)，在(zai)表面切上十字(zi)花紋。

3、在鍋中加(jia)入(ru)清水(shui)，放入(ru)草(cao)魚和蔥姜煮開后撇(pie)去浮沫，再加(jia)入(ru)干辣椒和花椒等調料，并用小火(huo)煮30分鐘(zhong)左右。

4、待草魚煮熟后撈出放在碗(wan)里備用。

5、將鍋中的湯(tang)倒入另一個容器中過濾掉雜質，并加(jia)入鹽、生(sheng)抽和(he)老抽調味。

6、再加(jia)入米醋和白胡椒(jiao)粉(fen)拌勻。

7、將(jiang)調好(hao)味的湯倒在(zai)草魚上，再撒上蔥姜和香油(you)即可。

做法三：糖醋鯉(li)魚

1、準備好1條活鯉魚、鹽、生姜片、蔥段、白胡(hu)椒粉、淀(dian)粉和油各適量。

2、將活鯉魚(yu)去掉內(nei)臟(zang)后洗凈，在兩側切上三刀，并在表面均勻(yun)地涂上鹽和白胡椒(jiao)粉。

3、用干凈的廚房(fang)紙吸干水分，并(bing)在(zai)表面撒上(shang)一層淀(dian)粉。

4、將鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)(ru)適量(liang)油，加熱(re)(re)至七成(cheng)熱(re)(re)時放(fang)入(ru)(ru)腌好的(de)鯉(li)魚進(jin)行煎(jian)制，待兩側金黃色(se)時撈出備用。

5、在鍋中加入(ru)適(shi)量清(qing)水、白糖和米醋，并放入(ru)生(sheng)姜片和蔥段進行調(diao)味。

6、等到汁液濃稠時再把(ba)之前煎好的鯉魚放進去焯(zhuo)一下即可裝盤食用(yong)了(le)。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中含有的(de)不飽和脂肪酸較多，能(neng)降低膽固(gu)醇(chun)，在(zai)一定程(cheng)度(du)上可(ke)以預防動脈粥(zhou)樣硬(ying)化。

2、鯉(li)魚(yu)肉(rou)蛋白質組織(zhi)結構(gou)松軟(ruan)，致使魚(yu)肉(rou)易被(bei)人體吸收。同時，鯉(li)魚(yu)的(de)脂(zhi)肪(fang)含量較低，且(qie)多為(wei)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸。這(zhe)種高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)的(de)特(te)點使鯉(li)魚(yu)尤宜形體虛(xu)胖者食(shi)用，具有減肥的(de)作用。