蘇灣皮圓的做法
1、選擇“肥(fei)三瘦(shou)七”的豬肉(rou)剁成(cheng)肉(rou)粒，置(zhi)盆(pen)中加(jia)入姜米(mi)、蔥花、料(liao)酒、精(jing)鹽、味精(jing)、濕淀粉、雞蛋攪勻(yun)并上勁，做成(cheng)餡料(liao)。也有人加(jia)入米(mi)泡(pao)、馓子或是當地的司集芹芽，口感會更好。
2、將其(qi)用油(you)豆腐皮包(bao)裹成5厘(li)米長、直徑2厘(li)米的長卷。
3、倒入菜籽油，鍋煎炸至(zhi)外(wai)皮金黃(huang)色撈(lao)出。
4、上(shang)桌時，勾薄(bo)芡(qian)，撒上(shang)蔥花(hua)或胡蘿卜絲(si)、香菜配色即(ji)可。
吃吃
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