蘇灣皮圓的做法
1、選擇“肥三瘦七”的(de)豬肉剁成肉粒，置盆(pen)中加(jia)入姜米、蔥花、料酒(jiu)、精鹽、味精、濕淀(dian)粉、雞(ji)蛋攪勻并上勁，做成餡料。也(ye)有人加(jia)入米泡、馓子或是(shi)當地的(de)司集芹芽，口感會更好(hao)。
2、將其用(yong)油豆腐皮包裹(guo)成5厘(li)米長、直徑2厘(li)米的長卷。
3、倒(dao)入菜(cai)籽油，鍋煎炸至外皮金(jin)黃色撈出。
4、上(shang)桌(zhuo)時(shi)，勾(gou)薄(bo)芡，撒(sa)上(shang)蔥花或(huo)胡蘿(luo)卜(bu)絲、香菜配色(se)即可。
吃吃
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