蘇灣皮圓的做法
1、選擇(ze)“肥三瘦七”的豬肉剁成肉粒，置盆中加入(ru)姜(jiang)米、蔥花(hua)、料(liao)酒(jiu)、精鹽(yan)、味(wei)精、濕(shi)淀粉、雞蛋攪勻并上勁，做成餡料(liao)。也有(you)人加入(ru)米泡、馓(san)子或是當地(di)的司集芹芽，口感會更(geng)好。
2、將(jiang)其用油豆腐皮包裹成5厘米(mi)長(chang)(chang)、直徑(jing)2厘米(mi)的長(chang)(chang)卷。
3、倒(dao)入菜籽油，鍋煎(jian)炸(zha)至外(wai)皮金黃色撈出。
4、上(shang)桌時(shi)，勾薄芡(qian)，撒上(shang)蔥花或胡蘿卜絲、香菜配色即可。
吃吃
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