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清蒸鱖魚怎么做

食(shi)材：鱖(gui)魚、精鹽、黃酒(jiu)、蔥段、食(shi)油、姜片。

步驟：

1、將新鮮(xian)鱖(gui)魚(yu)除鱗、鰓，剖腹去內(nei)臟，洗(xi)凈，放(fang)開(kai)水(shui)中浸透(tou)一下(xia)取出，放(fang)冷水(shui)中，輕輕刮(gua)去黑色(se)鱗衣，洗(xi)凈放(fang)盤(pan)內(nei)，用精鹽(yan)一分在魚(yu)身(shen)上均勻擦一遍，腌漬一會。

2、將腌好的鱖魚用(yong)水(shui)沖洗一次，在魚身兩側劃十(shi)字(zi)形刀花，平放在盤(pan)內，上面放蔥段、姜片、精鹽、黃酒和食油(you)，上籠用(yong)大(da)火蒸十(shi)分鐘(zhong)左右，見魚眼(yan)球突出取出即成。

清蒸鱖魚功效與作用

1、鱖(gui)魚(yu)亦可(ke)歸胃(wei)經，有(you)益脾胃(wei)的功效，適合體(ti)質(zhi)衰弱、脾胃(wei)氣虛(xu)、飲食不香、營養不良的人(ren)食用(yong)。而且鱖(gui)魚(yu)肉質(zhi)細嫩，易消(xiao)化(hua)，對兒(er)童、老(lao)人(ren)及體(ti)弱、脾胃(wei)消(xiao)化(hua)功能不佳(jia)的人(ren)可(ke)放心食用(yong)。

2、鱖魚(yu)味(wei)甘，性(xing)平(ping)，無毒(du)，可歸(gui)脾經，具有補氣血(xue)、強身(shen)健(jian)體(ti)的功效。對于(yu)虛勞羸瘦、腸風便血(xue)、老年體(ti)弱無力等癥有改善(shan)作用(yong)。將鱖魚(yu)與黃芪、黨參、淮山藥、當(dang)歸(gui)頭共煮熟食用(yong)，可調補氣血(xue)。

3、鱖魚(yu)中含(han)(han)有蛋白質、脂肪(fang)、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒(xi)等營養元素，它(ta)的熱量不(bu)高(gao)，但是(shi)富含(han)(han)抗氧化成分，可以美容養顏。