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油燜筍怎么做

食材(cai)：竹(zhu)筍、生姜(jiang)、冰糖、老抽(chou)、生抽(chou)。

步驟：

1、竹筍去掉老根和(he)筍衣，切成寸段，放入開水鍋(guo)中，加鹽(yan)焯燙(tang)2分鐘，這(zhe)樣可以去除過多的(de)草酸(suan)鈣，撈出(chu)瀝(li)干水分待用。

2、另起鍋燒熱，下(xia)寬油(you)，下(xia)姜(jiang)片煸香，下(xia)筍段翻炒(chao)至表面微焦，接著下(xia)入冰糖、老抽、生抽炒(chao)勻。

3、加(jia)半碗水(shui)到鍋(guo)中(zhong)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收干即可出鍋(guo)。

油燜筍的功效與作用

1、油(you)燜筍主要原料為筍，筍中含有含氮的(de)成分，可釋放出清香，油(you)燜筍能夠(gou)增進(jin)食欲，增加進(jin)食量。

2、筍(sun)屬(shu)于(yu)高膳食(shi)纖維食(shi)物，進(jin)入胃(wei)腸道后，可(ke)以刺激(ji)胃(wei)腸道蠕動。其中的膳食(shi)纖維還(huan)可(ke)吸收水分軟化糞便(bian)，適當(dang)進(jin)食(shi)油燜筍(sun)可(ke)以幫(bang)助(zhu)排便(bian)，預防(fang)便(bian)秘(mi)。

3、油燜筍營養價值較高，其中含有(you)的礦物質可以(yi)促(cu)進骨骼的生長發育，且可以(yi)為造(zao)血(xue)提供(gong)原料，日常適當(dang)攝入有(you)助(zhu)于增強體質。

油燜筍起白霜了還能吃嗎

油燜筍起白(bai)霜了一(yi)般不(bu)能(neng)吃。

這種白霜可(ke)能是食物生霉菌，吃(chi)了可(ke)能會(hui)引起腸胃炎、腹痛、腹瀉等不適癥狀，容(rong)易危害健(jian)康。

發霉的(de)食物(wu)中(zhong)含有(you)大量的(de)霉菌，食用后會導致消化道內菌群紊(wen)亂、食物(wu)中(zhong)毒，甚至(zhi)會引起頭昏、休克等癥(zheng)狀(zhuang)，甚至(zhi)可(ke)能(neng)會危及生(sheng)命。