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天堂臘肉是哪里的特產

羅田(tian)天堂(tang)臘(la)肉(rou)，這道(dao)湖北省(sheng)黃岡(gang)市羅田(tian)縣的(de)特色(se)美(mei)食，讓(rang)每(mei)一個品嘗(chang)過(guo)的(de)人都會為之傾倒。作(zuo)(zuo)為羅田(tian)縣的(de)代表性美(mei)食，它以腌制好的(de)豬(zhu)肉(rou)為主料，經過(guo)特殊(shu)的(de)加工制作(zuo)(zuo)而成，其(qi)獨特的(de)口(kou)感(gan)和制作(zuo)(zuo)方法都讓(rang)人對其(qi)贊不絕口(kou)。

天堂臘肉怎么做

羅(luo)田天堂臘肉(rou)的選材(cai)十分講究。必須要選用當地放養的豬(zhu)(zhu)肉(rou)，這種豬(zhu)(zhu)肉(rou)的肉(rou)質更(geng)加鮮美(mei)，口感更(geng)加肥而不膩。在腌制過程中，獨特的配方和技巧使(shi)得豬(zhu)(zhu)肉(rou)入味，帶有(you)濃郁的香味。

腌制(zhi)好(hao)(hao)的豬(zhu)肉(rou)需要(yao)掛在火(huo)上(shang)用煙(yan)熏的方式進行熏制(zhi)。這個過程中，火(huo)候的控制(zhi)十(shi)分關鍵，既要(yao)保證肉(rou)熏制(zhi)得當(dang)，又要(yao)防止肉(rou)被燒(shao)焦。當(dang)肉(rou)變(bian)得干(gan)枯(ku)發(fa)黃，就說(shuo)明已經熏制(zhi)好(hao)(hao)了。

最后一步是將(jiang)熏制(zhi)好的(de)(de)肉(rou)切成薄片，擺在木(mu)甑子的(de)(de)玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)板上蒸熟。這個過程不(bu)僅使(shi)得肉(rou)片更加鮮(xian)嫩(nen)可口(kou)，而且讓(rang)肉(rou)片混合了玉(yu)米(mi)(mi)的(de)(de)香味，使(shi)得整個菜品(pin)更加豐富(fu)多樣。