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天堂臘肉是哪里的特產

羅(luo)田(tian)天堂臘肉(rou)，這道湖(hu)北省黃岡市羅(luo)田(tian)縣的特(te)色美食(shi)，讓每一個品(pin)嘗過(guo)的人都(dou)(dou)會(hui)為(wei)(wei)之傾倒。作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)羅(luo)田(tian)縣的代(dai)表性美食(shi)，它以腌制(zhi)好的豬(zhu)肉(rou)為(wei)(wei)主料，經過(guo)特(te)殊的加工制(zhi)作(zuo)(zuo)而(er)成，其獨(du)特(te)的口感和制(zhi)作(zuo)(zuo)方法都(dou)(dou)讓人對其贊不絕口。

天堂臘肉怎么做

羅田天堂臘肉(rou)的選材十分講究。必(bi)須要選用當地放養的豬肉(rou)，這種豬肉(rou)的肉(rou)質更加鮮美，口感更加肥(fei)而不膩。在腌(a)制(zhi)過程中(zhong)，獨(du)特(te)的配(pei)方(fang)和技巧(qiao)使得豬肉(rou)入味，帶有濃郁的香味。

腌制(zhi)好(hao)的(de)豬肉(rou)(rou)(rou)需要掛在火(huo)上用(yong)煙熏的(de)方式進(jin)行(xing)熏制(zhi)。這個過程(cheng)中，火(huo)候的(de)控制(zhi)十(shi)分關鍵，既要保證肉(rou)(rou)(rou)熏制(zhi)得當(dang)，又要防止肉(rou)(rou)(rou)被(bei)燒焦。當(dang)肉(rou)(rou)(rou)變得干枯發黃，就說明已經熏制(zhi)好(hao)了。

最后一步是將熏制好的肉(rou)切成薄片(pian)，擺在木甑子(zi)的玉米面板上蒸熟。這個過程(cheng)不僅使得(de)肉(rou)片(pian)更(geng)加鮮嫩可口，而(er)且(qie)讓肉(rou)片(pian)混合(he)了玉米的香味，使得(de)整個菜(cai)品更(geng)加豐富(fu)多樣。