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天堂臘肉是哪里的特產

羅(luo)田(tian)天(tian)堂(tang)臘肉，這道(dao)湖(hu)北省(sheng)黃岡市羅(luo)田(tian)縣的(de)(de)特色美食(shi)(shi)，讓每一個品嘗過(guo)(guo)的(de)(de)人(ren)都會為之傾(qing)倒。作為羅(luo)田(tian)縣的(de)(de)代(dai)表性美食(shi)(shi)，它以腌制(zhi)好(hao)的(de)(de)豬肉為主料，經(jing)過(guo)(guo)特殊(shu)的(de)(de)加工(gong)制(zhi)作而成，其(qi)獨(du)特的(de)(de)口(kou)感和(he)制(zhi)作方法都讓人(ren)對其(qi)贊不絕(jue)口(kou)。

天堂臘肉怎么做

羅田天堂臘(la)肉(rou)的(de)選材十分講(jiang)究。必須(xu)要選用當(dang)地放養的(de)豬肉(rou)，這種豬肉(rou)的(de)肉(rou)質更加(jia)鮮美，口感更加(jia)肥而不膩(ni)。在腌(a)制過(guo)程(cheng)中，獨(du)特(te)的(de)配方和技(ji)巧使(shi)得豬肉(rou)入味，帶有濃郁的(de)香味。

腌制(zhi)好的豬肉(rou)需(xu)要掛在火(huo)上用(yong)煙熏(xun)(xun)的方式(shi)進行熏(xun)(xun)制(zhi)。這個(ge)過程中(zhong)，火(huo)候(hou)的控制(zhi)十分關鍵，既要保證肉(rou)熏(xun)(xun)制(zhi)得當，又要防(fang)止肉(rou)被燒(shao)焦。當肉(rou)變得干(gan)枯(ku)發黃，就說明已(yi)經(jing)熏(xun)(xun)制(zhi)好了。

最后一步是將(jiang)熏制好的肉(rou)切(qie)成薄片，擺在木甑子的玉(yu)(yu)米面板上蒸熟(shu)。這個過程不僅使得肉(rou)片更加鮮嫩可口，而且讓肉(rou)片混合了(le)玉(yu)(yu)米的香味，使得整(zheng)個菜品更加豐(feng)富(fu)多樣。