芒果视频下载

過油肉的傳說

元末(mo)農(nong)民起義，天下大亂，太(tai)原府的平定州(zhou)也不(bu)太(tai)平。

州府東北(bei)太行(xing)山里(li)的一戶人家(jia)，只有爺(ye)孫倆相依為命。由(you)于連年戰亂(luan)和干旱(han)，糧食顆(ke)粒無收，為了填飽肚子，爺(ye)爺(ye)只能進(jin)山打獵。

在一(yi)個天寒地凍的(de)夜晚，爺爺獵回(hui)了(le)一(yi)頭肥(fei)大的(de)野豬(zhu)(zhu)(zhu)，爺孫倆(lia)一(yi)直(zhi)享用到大年過(guo)后(hou)(hou)。由于(yu)天氣漸暖(nuan)，剩余(yu)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)無(wu)法存(cun)放，于(yu)是爺爺想(xiang)了(le)一(yi)個辦法，將豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)切(qie)成塊，過(guo)油爆炸(zha)后(hou)(hou)存(cun)放起來，每次做飯時切(qie)一(yi)塊過(guo)油后(hou)(hou)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)，再(zai)與各(ge)種野菜搭配爆炒，這樣既能填飽肚子(zi)度過(guo)災年，也(ye)讓小(xiao)孫子(zi)吃得連(lian)(lian)連(lian)(lian)叫好。

小孫子長大后在府(fu)城開了(le)一家飯館。為(wei)了(le)紀念過世的(de)爺爺，飯館就起(qi)名就叫“過油肉(rou)”。食客(ke)們品嘗之后，贊不絕(jue)口，于(yu)是(shi)“過油肉(rou)”名聲(sheng)大噪，這就是(shi)民間流傳的(de)關于(yu)“過油肉(rou)”的(de)來歷。

平遙過油肉怎么做

1、將瘦豬肉切成薄片，雞蛋(dan)一個打開，加(jia)(jia)淀粉，攪拌成糊(hu)狀(zhuang)加(jia)(jia)肉片，加(jia)(jia)鹽適量，上漿。

2、鍋內加適量的油，等六成熱時(shi)放入上好漿(jiang)的肉片，迅速攪(jiao)散。

3、肉變色后加入(ru)醬油(you)，加蔥蒜，加水發(fa)木耳，翻炒(chao)幾下，加少許鹽、味(wei)精、勾簿(bu)芡，加少許香油(you)，美味(wei)可口的(de)過油(you)肉出鍋了。