芒果视频下载

過油肉的傳說

元末(mo)農民起義，天下大亂，太原府(fu)的平(ping)定州(zhou)也不太平(ping)。

州府東北太(tai)行(xing)山(shan)里的一(yi)戶人家，只(zhi)有(you)爺(ye)孫倆(lia)相依(yi)為命。由于連年(nian)戰亂(luan)和干旱，糧(liang)食(shi)顆(ke)粒無收，為了填飽(bao)肚子，爺(ye)爺(ye)只(zhi)能進山(shan)打獵。

在一(yi)(yi)個天(tian)(tian)寒地凍的(de)夜晚，爺(ye)爺(ye)獵回(hui)了(le)一(yi)(yi)頭肥大的(de)野豬(zhu)，爺(ye)孫倆一(yi)(yi)直享用到大年(nian)(nian)過后(hou)。由于(yu)天(tian)(tian)氣(qi)漸暖，剩余的(de)豬(zhu)肉(rou)無法存(cun)放(fang)，于(yu)是爺(ye)爺(ye)想了(le)一(yi)(yi)個辦法，將豬(zhu)肉(rou)切成(cheng)塊，過油爆炸后(hou)存(cun)放(fang)起來，每次做飯時切一(yi)(yi)塊過油后(hou)的(de)豬(zhu)肉(rou)，再與各種野菜(cai)搭配爆炒，這樣既能填飽(bao)肚子度過災年(nian)(nian)，也(ye)讓(rang)小(xiao)孫子吃得(de)連連叫好(hao)。

小孫子長大(da)后(hou)在府(fu)城開了一家飯館(guan)(guan)。為(wei)了紀(ji)念過(guo)世的(de)爺爺，飯館(guan)(guan)就起名(ming)就叫“過(guo)油(you)肉(rou)”。食(shi)客(ke)們品嘗之后(hou)，贊不絕口，于(yu)是(shi)“過(guo)油(you)肉(rou)”名(ming)聲大(da)噪，這就是(shi)民間(jian)流傳的(de)關于(yu)“過(guo)油(you)肉(rou)”的(de)來歷。

平遙過油肉怎么做

1、將瘦豬肉切(qie)成(cheng)薄片(pian)，雞蛋一個打開，加淀粉，攪拌成(cheng)糊狀加肉片(pian)，加鹽適量(liang)，上漿。

2、鍋(guo)內加適量(liang)的(de)油，等六成熱(re)時放入上(shang)好漿的(de)肉片，迅(xun)速攪(jiao)散(san)。

3、肉變(bian)色后加(jia)(jia)入(ru)醬油，加(jia)(jia)蔥(cong)蒜，加(jia)(jia)水發木耳，翻(fan)炒幾下，加(jia)(jia)少許(xu)鹽、味精、勾簿芡，加(jia)(jia)少許(xu)香油，美味可(ke)口的過(guo)油肉出鍋了。