芒果视频下载

分宜麻辣鴨做法

食材：水鴨、麻辣粉、老姜、蒜瓣、小尖椒(jiao)、八(ba)角(jiao)、香葉、花椒(jiao)、桂皮、干辣椒(jiao)、生抽、老抽、啤酒或料酒、香油。

步驟：1、鴨(ya)子切塊洗凈(jing)，和姜片一起涼水入鍋，焯水不超過兩分(fen)鐘，撈(lao)出(chu)浮沫。

2、鴨肉撈出過涼水，可(ke)讓肉質(zhi)更加緊實有彈性。

3、鴨肉放(fang)入燉鍋(guo)，加(jia)(jia)入香葉桂(gui)皮八(ba)角和幾顆花(hua)椒(jiao)，加(jia)(jia)入姜片，煮(zhu)15-20分鐘(zhong)，大概煮(zhu)到六(liu)七分熟就可以了(le)，鴨湯留好備用。

4、湯(tang)里的姜片(pian)和香料撈出瀝水，蒜瓣拍散，小尖椒切小圈。

5、油燒熱后，放入(ru)蒜瓣和小尖椒(jiao)小火爆香。

6、放入香(xiang)料和姜片(pian)，繼續炒(chao)香(xiang)。

7、加入(ru)鴨(ya)肉翻(fan)炒(chao)不超過兩分鐘，加生抽(chou)繼續翻(fan)炒(chao)一(yi)分鐘。

8、鍋邊(bian)澆入能蓋(gai)住鍋底大小的(de)啤酒，將剛才煮過(guo)鴨子(zi)的(de)鴨湯倒入鍋中，沒(mei)過(guo)鴨肉。

9、加入(ru)麻辣(la)粉、老抽、干辣(la)椒，大(da)火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)開，轉小火(huo)(huo)，燜煮(zhu)(zhu)不超(chao)過十(shi)分鐘。

10、燜(men)好(hao)后(hou)轉大火，加入鹽調味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道(dao)均(jun)勻(yun)后(hou)淋上芝麻(ma)油即可出鍋。