材料:
小芥菜300克(ke),大米180克(ke),水1.4升,鹽1/8茶匙,糖適(shi)(shi)量(liang),雞(ji)精適(shi)(shi)量(liang)。
做法:
1、將(jiang)大(da)(da)米(mi)(mi)揀去雜質,洗(xi)凈。大(da)(da)鍋加水,放入(ru)大(da)(da)米(mi)(mi),置大(da)(da)火上(shang)燒滾(gun)后(hou)把火調至中(zhong)偏小。將(jiang)鍋蓋放在筷(kuai)子上(shang),煮25分鐘。此時(shi),米(mi)(mi)已經熟,但(dan)湯還沒有(you)干(gan)。將(jiang)米(mi)(mi)瀝出(chu),米(mi)(mi)湯擱一旁(pang)備(bei)用(約需500毫升米(mi)(mi)湯)。米(mi)(mi)飯(fan)(fan)繼續放入(ru)煮飯(fan)(fan)鍋內,至完全熟軟,約15分鐘。
2、將小芥(jie)菜洗凈(jing),切成1厘米大小的碎粒(li)。
3、米湯(tang)倒入鍋內,煮滾(gun)后放糖,鹽,雞精,芥菜碎粒,用(yong)中偏小火煮10分(fen)鐘即(ji)好。
芥(jie)菜米(mi)湯是(shi)由(you)芥(jie)菜和(he)米(mi)湯及調味料(liao)煮制而成(cheng)。芥(jie)菜的營養成(cheng)分(fen)非常(chang)豐富,還有(you)大量(liang)的膳食纖(xian)維,胡蘿(luo)卜素(su),維生素(su)C,鈣,磷,鎂(mei),鈉等(deng)微量(liang)元素(su)和(he)碳水化合物。經常(chang)服用芥(jie)菜湯,可以利尿(niao)解表(biao),消(xiao)(xiao)腫(zhong)解毒,鎮咳,化痰,開胃消(xiao)(xiao)食,緩解便秘,明目,提神醒腦等(deng)。