峽陽(yang)番(fan)(fan)蹄(ti)(ti)其(qi)實就是蹄(ti)(ti)髈。制作(zuo)峽陽(yang)番(fan)(fan)蹄(ti)(ti)需(xu)要選用(yong)豬后腿，經(jing)過清洗(xi)、焯水、切塊、炸制、燉煮等多道工序，再(zai)配以生(sheng)姜、蒜末、紅辣椒(jiao)等調料，經(jing)過翻炒和燜煮后即可(ke)出(chu)鍋。峽陽(yang)番(fan)(fan)蹄(ti)(ti)的特色(se)在(zai)于(yu)其(qi)色(se)澤紅亮(liang)、口感滑嫩(nen)，香(xiang)味(wei)濃(nong)郁，是一道色(se)香(xiang)味(wei)俱佳的傳(chuan)統美食。
準備食材：
腿包（即(ji)番蹄）若干、姜片(pian)、蒜末、紅辣椒段(duan)、白糖、醬油(you)、料酒、高(gao)湯等(deng)。
做法步驟：
1、將腿包表面打花(hua)刀(dao)，焯(zhuo)水后撈(lao)出瀝干(gan)水分備用。
2、鍋(guo)中加油，燒熱后加入姜(jiang)片、蒜(suan)末和(he)紅(hong)辣椒(jiao)段爆香。
3、倒入腿包，翻炒均勻。
4、加入適量白糖、醬油(you)、料酒和高湯，翻炒均勻，讓(rang)腿(tui)包充分吸收湯汁。
5、蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘左右，至腿(tui)包入味(wei)。
6、開蓋后翻炒均勻，收汁至濃(nong)稠即可出鍋。
7、需(xu)要(yao)注意的是，腿包需(xu)要(yao)先(xian)焯水(shui)去除(chu)血水(shui)和(he)異味，同(tong)時在(zai)燜煮過(guo)程(cheng)中要(yao)控(kong)制火(huo)候，避免(mian)過(guo)火(huo)導(dao)致口感變差。此外(wai)，可(ke)以根據個(ge)人口味調整調料的用量。
溫暖·生活家
】編輯上(shang)傳(chuan)提供，當(dang)前頁面所展示的詞條介(jie)紹(shao)涉及宣(xuan)傳(chuan)內(nei)容屬(shu)于注冊(ce)用(yong)戶個(ge)人編輯行為，網站(zhan)不(bu)完全保(bao)證內(nei)容信(xin)息(xi)的準確(que)性、真實性，也不(bu)代(dai)表本(ben)站(zhan)立場。
