芒果视频下载

峽陽番蹄是什么菜

峽(xia)陽番(fan)(fan)蹄(ti)其實就是(shi)(shi)蹄(ti)髈。制作峽(xia)陽番(fan)(fan)蹄(ti)需要選用豬(zhu)后腿，經過(guo)(guo)清洗、焯水、切塊、炸制、燉煮(zhu)等(deng)多道(dao)工序，再(zai)配以生姜、蒜末、紅辣(la)椒(jiao)等(deng)調(diao)料，經過(guo)(guo)翻炒和燜煮(zhu)后即(ji)可出(chu)鍋。峽(xia)陽番(fan)(fan)蹄(ti)的特色(se)在(zai)于(yu)其色(se)澤紅亮、口(kou)感滑嫩，香味濃郁，是(shi)(shi)一道(dao)色(se)香味俱佳(jia)的傳統美食。

峽陽番蹄的正宗做法

準備食材：

腿(tui)包（即番蹄）若干、姜片(pian)、蒜末、紅辣椒段、白糖、醬油、料酒、高湯等。

做法步驟：

1、將腿包表面(mian)打花刀，焯水后(hou)撈出瀝干水分備用(yong)。

2、鍋中加(jia)油，燒熱后加(jia)入(ru)姜片(pian)、蒜末和紅辣椒段爆香。

3、倒入腿包，翻炒均勻。

4、加入適量白糖、醬(jiang)油(you)、料酒和(he)高湯(tang)，翻炒均勻，讓腿包充分吸收湯(tang)汁。

5、蓋上(shang)鍋蓋，小(xiao)火(huo)燜煮10分鐘左右，至腿包入(ru)味。

6、開蓋后翻炒均勻，收汁至濃稠即可(ke)出鍋(guo)。

7、需(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)是，腿(tui)包(bao)需(xu)要(yao)先(xian)焯(zhuo)水(shui)去(qu)除血水(shui)和異味，同(tong)時在燜煮過(guo)程中要(yao)控制火候，避免過(guo)火導致口感變差。此外，可以根據個人口味調整(zheng)調料(liao)的(de)用量。