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炒湯圓是哪里的特色

黃(huang)州(zhou)炒湯(tang)圓是黃(huang)州(zhou)地方風味名點，源自(zi)湖北省黃(huang)岡市。自(zi)清光緒元(yuan)年(nian)(1875)年(nian)至今，已有(you)二百(bai)多(duo)年(nian)的(de)歷史。此湯(tang)圓為秋冬兩(liang)季時食品，操作復(fu)雜，技術(shu)性強。每年(nian)八(ba)月(yue)十五至翌年(nian)正月(yue)十五，都(dou)是盛銷時節。

湖北炒湯圓怎么做

1、湯圓(yuan)煮熟后(hou)撈出(chu)控水。

2、干(gan)辣椒拍破(po)、香蔥切粒、姜切末備用。

3、鍋中做(zuo)油，6成熱時下入湯圓炸至金(jin)黃色撈出。

4、鍋中留底油，成熱時(shi)下(xia)入干辣椒慢慢炸(zha)香。

5、下(xia)入姜末煸炒幾下(xia)后適當降低鍋(guo)中油溫(wen)。

6、淋入(ru)少許(xu)香醋后加鹽、味(wei)精(jing)、糖調味(wei)。

7、變大(da)火下入湯圓(yuan)、香蔥粒后大(da)火翻勻，出鍋即成。

黃岡炒湯圓的做法竅門

1、湯圓(yuan)生熟都可以(yi)油(you)炸，但是(shi)推薦大家最好先(xian)煮熟。

2、注意(yi)以甜辣微酸的口味為好。