鴨頭是整(zheng)(zheng)個鴨子(zi)的頭部,它包括(kuo)了下巴(ba),而(er)鴨下巴(ba)只是頭部下面那(nei)個弧形(xing)骨(gu)骼(ge)部分,不包括(kuo)整(zheng)(zheng)個鴨頭。
1、將凈鴨下巴用洋(yang)蔥、芹菜(cai)、姜和所有調(diao)料(liao)腌漬3個小(xiao)時后上籠蒸熟。
2、蒸(zheng)熟之后取(qu)出(chu),再用雞蛋(dan)清(qing)和淀粉拌(ban)勻,以增加其口感(gan)和口感(gan)。
3、將(jiang)鍋燒熱(re)并加油,燒至六成熱(re)時將(jiang)鴨下巴(ba)放入鍋中(zhong)炸熟(shu)。
4、炸(zha)熟后的鴨下巴(ba)呈現(xian)出醬紅色(se),然后將其放在油(you)炸(zha)過的粉(fen)絲上,最后再在中間綴上西蘭花即(ji)可。
1、鴨下巴主(zhu)要(yao)指的是鴨子的下顎,這種鴨下巴性寒、味甘(gan),可以(yi)清熱利(li)濕、涼(liang)血解毒,對(dui)于上火現象有改善(shan)作用(yong)。
2、鴨下巴(ba)中含有一定的(de)蛋白質(zhi)、脂肪、鈣離子(zi)、鐵離子(zi)、煙酸等礦物質(zhi)都比較豐(feng)富(fu),含有豐(feng)富(fu)的(de)維生素(su)b族(zu),不但可以(yi)改善(shan)缺鈣的(de)現象,還可以(yi)預(yu)防缺鐵性貧血,能夠營養神經、改善(shan)失(shi)眠多夢(meng)等癥狀(zhuang),可以(yi)加(jia)速(su)身(shen)體內水分的(de)排除(chu),可以(yi)預(yu)防水腫。