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鴨下巴和鴨頭的區別

鴨(ya)頭(tou)是(shi)整(zheng)個鴨(ya)子(zi)的頭(tou)部(bu)，它包括(kuo)了下(xia)巴(ba)，而鴨(ya)下(xia)巴(ba)只是(shi)頭(tou)部(bu)下(xia)面那個弧形骨骼部(bu)分，不包括(kuo)整(zheng)個鴨(ya)頭(tou)。

鴨下巴的做法

1、將凈鴨下巴用洋蔥、芹(qin)菜、姜和所有(you)調料腌漬3個(ge)小時后(hou)上籠(long)蒸熟。

2、蒸熟之后取(qu)出，再用(yong)雞蛋清(qing)和(he)淀粉拌(ban)勻，以增加其口感和(he)口感。

3、將鍋燒(shao)熱(re)并加油，燒(shao)至六成熱(re)時將鴨下巴放入鍋中(zhong)炸熟。

4、炸熟(shu)后的鴨下巴呈現出(chu)醬(jiang)紅色，然后將(jiang)其放在油炸過的粉(fen)絲(si)上(shang)，最后再在中間綴上(shang)西蘭(lan)花即可。

鴨下巴的功效與作用

1、鴨下(xia)巴(ba)主要指的是鴨子的下(xia)顎(e)，這種鴨下(xia)巴(ba)性寒、味甘，可以清熱利濕、涼血解毒，對于上(shang)火現象有改善作用。

2、鴨下(xia)巴中含有一定(ding)的(de)蛋白質、脂肪、鈣離子、鐵離子、煙酸等礦物質都比(bi)較(jiao)豐(feng)富，含有豐(feng)富的(de)維生素b族(zu)，不但可(ke)(ke)以改善缺鈣的(de)現象(xiang)，還可(ke)(ke)以預防缺鐵性貧血，能(neng)夠營養神經、改善失眠多(duo)夢(meng)等癥(zheng)狀(zhuang)，可(ke)(ke)以加速身體內(nei)水分的(de)排除，可(ke)(ke)以預防水腫(zhong)。