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鴨下巴和鴨頭的區別

鴨頭是(shi)整個鴨子的頭部(bu)(bu)，它包括了下巴，而(er)鴨下巴只是(shi)頭部(bu)(bu)下面那個弧(hu)形骨(gu)骼部(bu)(bu)分，不包括整個鴨頭。

鴨下巴的做法

1、將凈鴨(ya)下(xia)巴用洋蔥、芹菜、姜和(he)所有調料腌漬3個小時(shi)后上籠蒸熟(shu)。

2、蒸熟之后取出(chu)，再用(yong)雞(ji)蛋清(qing)和(he)淀粉拌勻，以增加其口(kou)感和(he)口(kou)感。

3、將鍋燒熱(re)并加油，燒至六成熱(re)時將鴨(ya)下巴放入鍋中炸(zha)熟。

4、炸熟后(hou)的(de)鴨下巴呈現出醬紅(hong)色，然后(hou)將其放在油炸過的(de)粉絲上(shang)，最后(hou)再(zai)在中間綴上(shang)西(xi)蘭花即可。

鴨下巴的功效與作用

1、鴨下(xia)(xia)巴主要指(zhi)的是鴨子的下(xia)(xia)顎(e)，這種鴨下(xia)(xia)巴性寒、味(wei)甘，可(ke)以清熱(re)利濕、涼(liang)血解毒，對(dui)于上(shang)火(huo)現象(xiang)有(you)改善作用(yong)。

2、鴨下(xia)巴中含有(you)(you)一定的蛋(dan)白質、脂肪、鈣(gai)離(li)子、鐵(tie)離(li)子、煙酸等礦物質都比較豐富，含有(you)(you)豐富的維(wei)生素b族，不但可以(yi)(yi)改善(shan)(shan)缺鈣(gai)的現(xian)象，還可以(yi)(yi)預防(fang)缺鐵(tie)性(xing)貧血，能(neng)夠(gou)營養神經、改善(shan)(shan)失眠多夢等癥狀，可以(yi)(yi)加速身體內水分(fen)的排(pai)除(chu)，可以(yi)(yi)預防(fang)水腫。