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鴨下巴和鴨頭的區別

鴨(ya)(ya)頭(tou)是整個鴨(ya)(ya)子的頭(tou)部，它包括(kuo)了下(xia)巴(ba)，而(er)鴨(ya)(ya)下(xia)巴(ba)只是頭(tou)部下(xia)面那(nei)個弧形骨骼部分，不(bu)包括(kuo)整個鴨(ya)(ya)頭(tou)。

鴨下巴的做法

1、將凈鴨下巴用洋蔥、芹菜、姜和所有調料腌漬(zi)3個小時后(hou)上籠蒸熟。

2、蒸熟(shu)之后取出，再用(yong)雞(ji)蛋(dan)清和淀粉拌勻，以增(zeng)加其(qi)口(kou)感(gan)和口(kou)感(gan)。

3、將(jiang)鍋(guo)燒(shao)熱并加(jia)油，燒(shao)至六成熱時將(jiang)鴨下巴放入鍋(guo)中(zhong)炸熟。

4、炸熟后的(de)鴨(ya)下巴(ba)呈(cheng)現出醬紅色(se)，然后將其放(fang)在油(you)炸過的(de)粉絲上(shang)，最后再在中間(jian)綴上(shang)西蘭花即可。

鴨下巴的功效與作用

1、鴨下巴主要指的(de)是鴨子的(de)下顎，這種鴨下巴性寒、味(wei)甘，可以(yi)清(qing)熱利濕(shi)、涼(liang)血(xue)解毒，對(dui)于上火現象有改善作用。

2、鴨下(xia)巴中(zhong)含有一定的蛋白質(zhi)、脂肪、鈣離子、鐵離子、煙酸(suan)等(deng)礦物(wu)質(zhi)都(dou)比較(jiao)豐(feng)富(fu)，含有豐(feng)富(fu)的維生素b族，不但可(ke)(ke)以改(gai)善缺鈣的現象，還可(ke)(ke)以預防(fang)缺鐵性貧血(xue)，能(neng)夠營養(yang)神經、改(gai)善失眠多夢(meng)等(deng)癥狀，可(ke)(ke)以加速身體內水分的排(pai)除，可(ke)(ke)以預防(fang)水腫。