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柳州炒螃蟹怎么做

食材：螃蟹、鹽、味精、胡(hu)椒粉(fen)、料酒、花生油、蔥、姜末、淀粉(fen)、香醋(cu)、蠔(hao)油。

步驟：

1、螃蟹去殼洗(xi)凈，改刀成塊(kuai)。

2、取一(yi)碗放(fang)清湯、鹽(yan)、味精、胡(hu)椒粉、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、淀粉 、香油、蠔(hao)油，調成汁待用。

3、將螃蟹下(xia)入旺(wang)油鍋，稍炸出鍋。

4、鍋(guo)留底油，下蔥(cong)白(bai)段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋(gai)一下鍋(guo)蓋(gai)，倒入調好的汁，翻勻出鍋(guo)即可(ke)。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃蟹用(yong)刷(shua)子刷(shua)干凈，先(xian)從螃蟹的背(bei)后面，把殼揭(jie)開。

2、殼可以留下來，溫水沖干(gan)凈，炒制的時候(hou)會很(hen)好看。

3、去掉(diao)螃蟹的腮，然后(hou)把(ba)下面的肚臍(qi)扣掉(diao)。

4、用(yong)溫水把沙子沖洗(xi)掉，用(yong)廚房(fang)剪，從中間剪開。

5、一半大鉗(qian)子和第二條腿下方再剪開，將一只螃蟹分成四份即可(ke)。

螃蟹的功效與作用

1、螃(pang)蟹性寒味咸，有清熱解毒(du)之功效(xiao)，可(ke)有效(xiao)清除體內(nei)(nei)濕熱之氣，緩解身體上火等(deng)癥狀(zhuang)。螃(pang)蟹中含有精氨酸，可(ke)參與身體內(nei)(nei)的能量代謝，促進機體能量平衡，有助于排(pai)出體內(nei)(nei)毒(du)素(su)。

2、螃蟹具有養(yang)筋活血的功效，可以通經絡，對于改善身體損傷、淤血、腰腿(tui)酸痛及風濕(shi)性關節炎等癥狀(zhuang)有一定(ding)效果(guo)。

3、螃蟹中含有(you)優(you)質蛋白質及人(ren)體必需(xu)的多種營養元素(su)，包括鈣、鐵、硒、鋅、氨基酸(suan)等。具有(you)很好的滋補作用，可促進組織細胞(bao)修復，有(you)助于增強體質。