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柳州炒螃蟹怎么做

食(shi)材：螃蟹、鹽、味精、胡椒(jiao)粉(fen)、料酒、花(hua)生(sheng)油(you)、蔥、姜末、淀(dian)粉(fen)、香醋、蠔油(you)。

步驟：

1、螃(pang)蟹去殼洗凈，改刀成塊。

2、取一碗放清湯、鹽、味精、胡(hu)椒(jiao)粉、蔥、姜(jiang)、蒜、淀粉 、香油(you)、蠔(hao)油(you)，調成(cheng)汁待用。

3、將螃蟹(xie)下入旺油鍋，稍炸出鍋。

4、鍋(guo)留底油，下蔥白(bai)段爆(bao)香，加入螃(pang)蟹烹酒，速蓋(gai)一下鍋(guo)蓋(gai)，倒入調好的汁，翻勻(yun)出鍋(guo)即(ji)可。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃蟹用刷子刷干凈(jing)，先(xian)從(cong)螃蟹的(de)背后面，把(ba)殼揭(jie)開。

2、殼(ke)可以留(liu)下來，溫水沖(chong)干(gan)凈，炒制的(de)時(shi)候會很好看。

3、去掉(diao)(diao)螃蟹的(de)腮，然后把下面(mian)的(de)肚臍扣掉(diao)(diao)。

4、用溫水把沙子沖(chong)洗掉，用廚(chu)房(fang)剪，從中間剪開。

5、一(yi)半(ban)大鉗子和第二(er)條(tiao)腿(tui)下方再剪開，將一(yi)只螃蟹(xie)分成四份即(ji)可。

螃蟹的功效與作用

1、螃(pang)蟹性寒味咸，有清熱解毒之功(gong)效，可(ke)有效清除(chu)體(ti)(ti)內(nei)(nei)濕熱之氣，緩(huan)解身體(ti)(ti)上(shang)火(huo)等癥狀。螃(pang)蟹中(zhong)含有精氨酸，可(ke)參與身體(ti)(ti)內(nei)(nei)的能量代謝，促進機體(ti)(ti)能量平衡，有助于排(pai)出體(ti)(ti)內(nei)(nei)毒素。

2、螃蟹具有(you)養筋活血(xue)的功(gong)效，可以通(tong)經絡，對于改善身體損傷、淤血(xue)、腰腿酸痛及風(feng)濕性(xing)關節炎等(deng)癥狀有(you)一(yi)定(ding)效果。

3、螃蟹中含有優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)及人體必需的(de)多種營養元素，包括鈣、鐵、硒、鋅、氨基酸(suan)等。具有很好的(de)滋補作用，可促進組織(zhi)細胞修復，有助于增強體質(zhi)。