食(shi)材:螃蟹(xie)、鹽、味精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、料酒、花生油、蔥(cong)、姜末、淀(dian)粉(fen)、香醋、蠔油。
步驟:
1、螃蟹去(qu)殼洗凈,改刀成(cheng)塊。
2、取一(yi)碗(wan)放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥(cong)、姜、蒜、淀粉 、香油、蠔油,調成汁待用。
3、將螃蟹下入(ru)旺(wang)油鍋,稍炸出(chu)鍋。
4、鍋留底油,下蔥白段爆香,加入(ru)螃蟹烹酒,速(su)蓋(gai)(gai)一下鍋蓋(gai)(gai),倒(dao)入(ru)調好的汁,翻(fan)勻(yun)出鍋即(ji)可(ke)。
1、將(jiang)螃蟹用刷子刷干凈,先從(cong)螃蟹的背(bei)后面,把殼揭開。
2、殼可以留下來,溫水沖干(gan)凈,炒(chao)制的時候(hou)會很(hen)好看。
3、去掉螃(pang)蟹的(de)腮,然后把下面的(de)肚臍扣掉。
4、用(yong)溫水把沙(sha)子(zi)沖洗掉,用(yong)廚房剪,從中(zhong)間剪開。
5、一(yi)半大鉗子和第二(er)條(tiao)腿下方再剪開,將一(yi)只(zhi)螃蟹(xie)分成四(si)份即可。
1、螃蟹(xie)性(xing)寒味(wei)咸,有(you)清熱(re)解毒(du)之(zhi)功(gong)效(xiao)(xiao),可(ke)(ke)有(you)效(xiao)(xiao)清除體(ti)(ti)(ti)內(nei)濕熱(re)之(zhi)氣,緩解身體(ti)(ti)(ti)上火等癥狀。螃蟹(xie)中(zhong)含有(you)精氨酸,可(ke)(ke)參(can)與身體(ti)(ti)(ti)內(nei)的能量代謝,促進機體(ti)(ti)(ti)能量平(ping)衡,有(you)助(zhu)于(yu)排(pai)出體(ti)(ti)(ti)內(nei)毒(du)素(su)。
2、螃蟹(xie)具有(you)養筋活血(xue)(xue)的功效,可以通經絡,對于改善身(shen)體(ti)損傷、淤血(xue)(xue)、腰腿(tui)酸(suan)痛及風(feng)濕性關節炎(yan)等癥(zheng)狀有(you)一(yi)定效果。
3、螃蟹中含有優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)及人體必(bi)需的多種營養(yang)元素,包(bao)括(kuo)鈣、鐵、硒、鋅、氨基酸等。具有很好的滋補作用(yong),可促進組織細胞修復,有助(zhu)于增(zeng)強體質(zhi)。