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柳州炒螃蟹怎么做

食材：螃蟹(xie)、鹽、味精、胡椒粉、料(liao)酒、花生油、蔥、姜末、淀粉、香(xiang)醋、蠔(hao)油。

步驟：

1、螃蟹去殼洗凈，改(gai)刀成塊。

2、取一碗放清湯、鹽、味精、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、蔥、姜、蒜、淀粉(fen) 、香(xiang)油、蠔(hao)油，調成(cheng)汁(zhi)待用。

3、將螃(pang)蟹下入(ru)旺油鍋，稍(shao)炸出(chu)鍋。

4、鍋留(liu)底油，下(xia)蔥(cong)白段爆香(xiang)，加(jia)入螃(pang)蟹(xie)烹酒(jiu)，速蓋一(yi)下(xia)鍋蓋，倒入調(diao)好(hao)的汁，翻勻(yun)出鍋即(ji)可。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃蟹用刷子(zi)刷干凈，先從螃蟹的(de)背后面，把殼(ke)揭開。

2、殼可以留(liu)下來(lai)，溫水沖干凈，炒制(zhi)的時候會很好看。

3、去掉(diao)螃蟹的腮(sai)，然后把(ba)下面(mian)的肚臍扣掉(diao)。

4、用溫(wen)水把(ba)沙子沖洗掉，用廚房剪(jian)(jian)，從中間剪(jian)(jian)開。

5、一半大鉗子和第二條腿下方再剪開，將一只螃蟹分成四份即可。

螃蟹的功效與作用

1、螃蟹(xie)(xie)性寒味(wei)咸，有(you)(you)清熱解(jie)毒之功效(xiao)，可(ke)有(you)(you)效(xiao)清除體內(nei)濕(shi)熱之氣，緩解(jie)身體上火等癥狀。螃蟹(xie)(xie)中含有(you)(you)精氨(an)酸，可(ke)參與身體內(nei)的(de)能量代謝，促進機(ji)體能量平衡，有(you)(you)助于排(pai)出體內(nei)毒素。

2、螃(pang)蟹具有(you)養筋活(huo)血(xue)的功效，可以(yi)通經絡，對(dui)于(yu)改(gai)善身體損傷、淤血(xue)、腰腿酸(suan)痛及風濕性關節炎(yan)等癥狀有(you)一定效果。

3、螃蟹中含有優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)及人體必(bi)需的多種營養元(yuan)素(su)，包括鈣(gai)、鐵、硒、鋅、氨基(ji)酸等。具(ju)有很好的滋補作(zuo)用(yong)，可(ke)促(cu)進組織細胞修(xiu)復，有助(zhu)于(yu)增強體質(zhi)(zhi)。