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柳州炒螃蟹怎么做

食材(cai)：螃(pang)蟹、鹽、味精(jing)、胡椒粉、料酒、花生油、蔥、姜末、淀粉、香(xiang)醋、蠔油。

步驟：

1、螃蟹去(qu)殼洗(xi)凈，改刀成塊(kuai)。

2、取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉 、香油(you)、蠔油(you)，調成汁待用(yong)。

3、將(jiang)螃蟹下入旺油(you)鍋，稍炸出鍋。

4、鍋留底(di)油，下(xia)蔥白段爆香，加入(ru)螃蟹(xie)烹酒，速(su)蓋一下(xia)鍋蓋，倒入(ru)調好(hao)的汁，翻勻出(chu)鍋即(ji)可。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃蟹(xie)用刷子刷干(gan)凈，先從螃蟹(xie)的背后面，把殼揭開。

2、殼可(ke)以留下(xia)來，溫水沖干(gan)凈，炒(chao)制的時候會(hui)很好看。

3、去掉螃蟹(xie)的(de)腮(sai)，然(ran)后把(ba)下面的(de)肚臍(qi)扣掉。

4、用溫(wen)水把沙子沖洗掉，用廚房剪，從中間(jian)剪開。

5、一半大鉗子和第二條腿下方(fang)再剪開(kai)，將一只螃蟹分(fen)成四份即可。

螃蟹的功效與作用

1、螃(pang)蟹性寒味咸，有(you)(you)清熱解(jie)毒(du)之功效，可有(you)(you)效清除(chu)體(ti)內(nei)濕熱之氣，緩解(jie)身體(ti)上火(huo)等癥(zheng)狀。螃(pang)蟹中含有(you)(you)精氨酸，可參與(yu)身體(ti)內(nei)的能(neng)量代(dai)謝，促進機體(ti)能(neng)量平衡，有(you)(you)助于(yu)排(pai)出體(ti)內(nei)毒(du)素。

2、螃蟹具(ju)有養筋活血的功效(xiao)，可以通(tong)經絡，對于改善身體損傷、淤血、腰(yao)腿酸痛及(ji)風(feng)濕(shi)性關節炎等癥狀有一定效(xiao)果。

3、螃蟹中含有(you)優質(zhi)蛋白質(zhi)及人體必需(xu)的多種營(ying)養元素，包括鈣(gai)、鐵(tie)、硒、鋅、氨(an)基酸等。具有(you)很好的滋補作用，可促進組織細(xi)胞修復，有(you)助(zhu)于增強體質(zhi)。