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蘿卜熬肉是哪里菜

蘿(luo)卜(bu)熬(ao)肉(rou)是(shi)(shi)陜西省(sheng)寶雞(ji)市岐(qi)山(shan)的(de)特色名菜(cai)，岐(qi)山(shan)縣(xian)不僅是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)華古老(lao)文化(hua)的(de)發祥地(di)之(zhi)一(yi)，也是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國傳(chuan)統美食(shi)之(zhi)鄉。全縣(xian)形成的(de)菜(cai)食(shi)獨特風(feng)味，膾(kuai)炙人口(kou)，在陜西菜(cai)系中(zhong)(zhong)占(zhan)有一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)。2005年7月(yue)，岐(qi)山(shan)縣(xian)被陜西省(sheng)烹飪協會認定冠(guan)名為“陜菜(cai)之(zhi)鄉”稱號，這(zhe)在全省(sheng)尚屬首家。在寶雞(ji)市公布的(de)“寶雞(ji)十大特色菜(cai)”中(zhong)(zhong)，岐(qi)山(shan)一(yi)個縣(xian)獨占(zhan)三道，其中(zhong)(zhong)之(zhi)一(yi)就(jiu)是(shi)(shi)這(zhe)道岐(qi)山(shan)蘿(luo)卜(bu)熬(ao)肉(rou)。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬肉、蘿卜、生姜、蒜片。

做法：

1、豬(zhu)肉(rou)去(qu)骨，切大塊，蘿(luo)卜去(qu)皮，切半圓稍厚的片，蒜切片，干辣椒切開；

2、鍋熱油，放蒜(suan)片(pian)，辣椒碎炒(chao)一下；

3、倒入豬肉；

4、炒變色(se)后(hou)，倒入蘿(luo)卜，炒一會兒；

5、加(jia)料(liao)酒、一(yi)(yi)點(dian)生(sheng)抽醬油(you)提味(wei)、一(yi)(yi)點(dian)老(lao)抽醬油(you)上(shang)色、一(yi)(yi)點(dian)糖、適量(liang)的鹽、一(yi)(yi)大匙辣椒面（可省）、適量(liang)的水（水量(liang)剛沒過豬肉(rou)蘿(luo)卜）；

6、大火燒開，轉(zhuan)(zhuan)中小火燉，燉到入味熟透的時候，轉(zhuan)(zhuan)大火，把鍋(guo)里的汁水收干，點(dian)幾滴(di)麻(ma)油(you)出鍋(guo)。

岐山蘿卜熬肉的營養價值

1、補充營養元素：蘿(luo)卜燉肉中含有豐(feng)富的維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、維(wei)生素(su)C、葉(xie)酸，以及鉀、鈣(gai)、磷、鈉等多種微量(liang)元素(su)，適量(liang)食用可以為人體補充所需營養(yang)；

2、提供能量：蘿卜(bu)燉肉含有較(jiao)多的蛋白(bai)質和(he)脂肪(fang)，適量食(shi)用可以為機體(ti)提供能(neng)量，滿足機體(ti)日常活(huo)動(dong)所需(xu)；

3、促進消化：蘿卜(bu)中含有豐富的膳食纖維，可在一(yi)定程度(du)上幫助胃腸道蠕動，從(cong)而達到促(cu)進消化的作用，還有利于改善和預防便(bian)秘(mi)。