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蘿卜熬肉是哪里菜

蘿(luo)卜(bu)熬肉是陜(shan)(shan)西省寶(bao)雞市岐(qi)山的特色名菜(cai)(cai)(cai)，岐(qi)山縣(xian)不僅是中(zhong)(zhong)(zhong)華古老文化的發祥地之(zhi)一，也是中(zhong)(zhong)(zhong)國傳統美食(shi)之(zhi)鄉。全(quan)(quan)縣(xian)形成(cheng)的菜(cai)(cai)(cai)食(shi)獨特風味(wei)，膾炙人口，在(zai)陜(shan)(shan)西菜(cai)(cai)(cai)系中(zhong)(zhong)(zhong)占(zhan)(zhan)有一席(xi)之(zhi)地。2005年7月，岐(qi)山縣(xian)被陜(shan)(shan)西省烹(peng)飪協會認定(ding)冠名為“陜(shan)(shan)菜(cai)(cai)(cai)之(zhi)鄉”稱號，這在(zai)全(quan)(quan)省尚(shang)屬首家(jia)。在(zai)寶(bao)雞市公(gong)布(bu)的“寶(bao)雞十大特色菜(cai)(cai)(cai)”中(zhong)(zhong)(zhong)，岐(qi)山一個縣(xian)獨占(zhan)(zhan)三道，其中(zhong)(zhong)(zhong)之(zhi)一就是這道岐(qi)山蘿(luo)卜(bu)熬肉。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬肉、蘿卜、生姜、蒜片。

做法：

1、豬肉去(qu)骨，切(qie)大塊，蘿卜去(qu)皮(pi)，切(qie)半圓(yuan)稍厚的片，蒜切(qie)片，干(gan)辣椒切(qie)開；

2、鍋(guo)熱油，放蒜片(pian)，辣椒碎炒一(yi)下(xia)；

3、倒入豬肉；

4、炒變色后(hou)，倒(dao)入(ru)蘿(luo)卜，炒一會兒；

5、加料酒、一點(dian)生(sheng)抽醬(jiang)油提味、一點(dian)老抽醬(jiang)油上色、一點(dian)糖、適量的鹽(yan)、一大匙辣(la)椒面（可(ke)省）、適量的水（水量剛(gang)沒過豬肉蘿卜）；

6、大(da)火(huo)燒(shao)開，轉中小火(huo)燉，燉到入味熟(shu)透的(de)時候(hou)，轉大(da)火(huo)，把鍋里的(de)汁水收干，點幾滴麻油出鍋。

岐山蘿卜熬肉的營養價值

1、補充營養元素：蘿卜燉(dun)肉中含有豐富的(de)維生素(su)B1、維生素(su)B2、維生素(su)C、葉酸(suan)，以及鉀、鈣、磷、鈉等多種微量元素(su)，適量食(shi)用(yong)可(ke)以為人體補充所需營養；

2、提供能量：蘿卜燉(dun)肉含有較多(duo)的蛋白質(zhi)和脂肪(fang)，適量食(shi)用可以為機體提供能(neng)量，滿足機體日常(chang)活(huo)動(dong)所需(xu)；

3、促進消化：蘿卜中含有豐富的膳食(shi)纖維，可在(zai)一(yi)定程(cheng)度上幫助胃腸(chang)道蠕動，從而(er)達(da)到(dao)促進(jin)消化的作(zuo)用，還有利(li)于改(gai)善和(he)預防便秘。