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蘿卜熬肉是哪里菜

蘿卜(bu)熬(ao)肉是(shi)陜西省寶雞市岐(qi)山(shan)的(de)特色名(ming)菜，岐(qi)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)不僅(jin)是(shi)中(zhong)華古老文化的(de)發(fa)祥(xiang)地(di)之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)，也是(shi)中(zhong)國傳(chuan)統美食(shi)(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)鄉。全縣(xian)(xian)(xian)形成的(de)菜食(shi)(shi)獨特風味，膾炙人口，在(zai)陜西菜系中(zhong)占(zhan)有一(yi)席之(zhi)(zhi)(zhi)地(di)。2005年7月，岐(qi)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)被陜西省烹飪協會認(ren)定冠名(ming)為“陜菜之(zhi)(zhi)(zhi)鄉”稱號，這在(zai)全省尚屬首家。在(zai)寶雞市公(gong)布的(de)“寶雞十大特色菜”中(zhong)，岐(qi)山(shan)一(yi)個縣(xian)(xian)(xian)獨占(zhan)三(san)道(dao)，其中(zhong)之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)就(jiu)是(shi)這道(dao)岐(qi)山(shan)蘿卜(bu)熬(ao)肉。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬肉、蘿卜、生姜(jiang)、蒜片。

做法：

1、豬肉去骨，切(qie)大塊，蘿卜去皮，切(qie)半圓(yuan)稍厚的片(pian)，蒜(suan)切(qie)片(pian)，干(gan)辣(la)椒切(qie)開；

2、鍋熱油，放蒜(suan)片(pian)，辣(la)椒(jiao)碎炒一(yi)下；

3、倒入豬肉；

4、炒(chao)變色后，倒入蘿卜，炒(chao)一會兒；

5、加(jia)料酒(jiu)、一點(dian)(dian)生(sheng)抽醬油(you)提味、一點(dian)(dian)老抽醬油(you)上色、一點(dian)(dian)糖、適量(liang)的(de)鹽、一大匙辣椒(jiao)面（可省）、適量(liang)的(de)水（水量(liang)剛沒過豬(zhu)肉(rou)蘿卜(bu)）；

6、大火(huo)(huo)燒(shao)開，轉(zhuan)中小火(huo)(huo)燉，燉到入味熟透(tou)的時候，轉(zhuan)大火(huo)(huo)，把(ba)鍋(guo)里的汁水(shui)收干，點(dian)幾滴(di)麻油出鍋(guo)。

岐山蘿卜熬肉的營養價值

1、補充營養元素：蘿卜(bu)燉(dun)肉中(zhong)含(han)有(you)豐富(fu)的維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸，以及鉀、鈣、磷、鈉等多(duo)種微量(liang)元素，適量(liang)食用可以為(wei)人體補(bu)充所需營養；

2、提供能量：蘿卜燉(dun)肉含有較多的蛋白質和脂肪，適(shi)量(liang)食用可(ke)以為機(ji)體提供能量(liang)，滿足機(ji)體日常活(huo)動所需；

3、促進消化：蘿(luo)卜(bu)中含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)膳食纖(xian)維(wei)，可在一定程度上幫助胃腸道蠕動(dong)，從而達到促進(jin)消化(hua)的(de)作用，還有(you)利于改善和(he)預防便秘。