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蘿卜熬肉是哪里菜

蘿卜熬肉(rou)是(shi)陜西(xi)省寶(bao)雞(ji)市岐(qi)(qi)(qi)山的(de)特(te)色(se)名(ming)菜(cai)(cai)，岐(qi)(qi)(qi)山縣不僅是(shi)中(zhong)華古(gu)老文化(hua)的(de)發祥地之一(yi)，也是(shi)中(zhong)國傳(chuan)統美食之鄉(xiang)。全縣形成的(de)菜(cai)(cai)食獨特(te)風(feng)味，膾炙人口，在陜西(xi)菜(cai)(cai)系中(zhong)占有一(yi)席之地。2005年7月，岐(qi)(qi)(qi)山縣被(bei)陜西(xi)省烹飪(ren)協(xie)會(hui)認(ren)定冠名(ming)為“陜菜(cai)(cai)之鄉(xiang)”稱號，這在全省尚屬首家。在寶(bao)雞(ji)市公布的(de)“寶(bao)雞(ji)十大特(te)色(se)菜(cai)(cai)”中(zhong)，岐(qi)(qi)(qi)山一(yi)個縣獨占三(san)道(dao)，其(qi)中(zhong)之一(yi)就是(shi)這道(dao)岐(qi)(qi)(qi)山蘿卜熬肉(rou)。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬肉、蘿卜、生姜、蒜片。

做法：

1、豬(zhu)肉去骨，切大(da)塊，蘿(luo)卜去皮，切半圓稍厚的片(pian)，蒜(suan)切片(pian)，干(gan)辣椒切開；

2、鍋熱油，放蒜(suan)片，辣椒碎炒一(yi)下(xia)；

3、倒入豬肉；

4、炒(chao)變色后，倒入蘿卜，炒(chao)一會兒；

5、加料酒、一點(dian)(dian)生(sheng)抽醬(jiang)油(you)(you)提味、一點(dian)(dian)老抽醬(jiang)油(you)(you)上(shang)色(se)、一點(dian)(dian)糖、適(shi)量的鹽、一大匙辣椒面（可省）、適(shi)量的水（水量剛沒(mei)過豬肉蘿卜）；

6、大(da)火(huo)(huo)燒(shao)開，轉中小火(huo)(huo)燉(dun)，燉(dun)到入味熟透的(de)時候，轉大(da)火(huo)(huo)，把鍋(guo)里(li)的(de)汁水收干，點幾滴(di)麻油出鍋(guo)。

岐山蘿卜熬肉的營養價值

1、補充營養元素：蘿卜燉肉中含有豐富(fu)的維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素C、葉酸(suan)，以及鉀、鈣、磷、鈉等多種微量(liang)元素，適量(liang)食(shi)用可以為人體(ti)補充(chong)所需營養(yang)；

2、提供能量：蘿(luo)卜燉肉含有較多(duo)的蛋白(bai)質(zhi)和(he)脂肪，適量食用可以為機體提(ti)供(gong)能量，滿(man)足機體日常活動所需；

3、促進消化：蘿卜中含有豐富的膳食(shi)纖維，可在一定(ding)程度上幫助胃腸道蠕(ru)動，從而達(da)到促進消化的作用，還有利于(yu)改善和預防便秘。