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干煸香菇的做法

食(shi)材：香菇，雞蛋，淀(dian)粉，面粉，食(shi)用(yong)油，干辣椒，花椒，蔥姜(jiang)蒜，食(shi)用(yong)鹽，白糖，雞精，香菜。

步(bu)驟：1、將香菇洗干凈(jing)，去掉根部(bu)，然后(hou)再切成一(yi)厘(li)米左右的(de)厚片，切完之后(hou)先放到一(yi)個大盆(pen)中。

2、將(jiang)準備好(hao)的一個(ge)雞蛋打到一個(ge)大(da)碗中，加(jia)入(ru)適量的面粉(fen)和淀粉(fen)，把雞蛋和面粉(fen)攪(jiao)拌(ban)一下，然后(hou)再倒入(ru)溫(wen)水，繼(ji)續攪(jiao)拌(ban)，一直攪(jiao)拌(ban)成比較稀的糊狀之后(hou)即可。

3、攪(jiao)成糊(hu)狀之后加上(shang)一(yi)點食用油(you)，繼續攪(jiao)拌拌勻之后，把擠干水分的香菇放到面糊(hu)里面攪(jiao)拌一(yi)下，讓香菇均勻地裹上(shang)一(yi)層(ceng)面糊(hu)。

4、把干紅辣椒放到一個小碗中(zhong)，然后(hou)再向這個小碗中(zhong)加(jia)入準(zhun)備(bei)好的(de)花椒，再把蔥姜蒜切碎(sui)放進去。

5、向鍋中倒入(ru)1/3鍋的食用油，然(ran)后開始加(jia)熱(re)，一(yi)直加(jia)熱(re)到食用油五成熱(re)的時(shi)候，咱們(men)將(jiang)做好的香(xiang)菇全(quan)部放(fang)進(jin)去炸一(yi)下，在炸的過程中要(yao)用筷子將(jiang)香(xiang)菇全(quan)部掰(bai)開，不要(yao)讓它們(men)挨到一(yi)塊。

6、平底鍋(guo)中不用放油，準(zhun)備好(hao)的配料(liao)全部放進(jin)去(qu)，用小火慢(man)慢(man)煸出配料(liao)中的水(shui)分。

7、倒入(ru)(ru)炸好的(de)香菇(gu)開(kai)始翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)幾下之后再放入(ru)(ru)半勺食(shi)用鹽(yan)，白(bai)糖和(he)雞精，調(diao)料翻(fan)勻入(ru)(ru)味(wei)之后，再撒上香菜(cai)繼續拌勻就可(ke)以出鍋(guo)了。

香菇的功效與作用

1、香菇中富(fu)含多種(zhong)微量元素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和(he)核糖類物質，能夠促進血(xue)液循環(huan)和(he)皮(pi)膚(fu)細胞(bao)新(xin)陳代謝，抑制(zhi)黑色素(su)生(sheng)(sheng)成，保持肌膚(fu)紅潤。

2、香菇中含有嘌呤、膽堿(jian)、酪氨(an)酸、氧化酶以及(ji)某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬(ying)化、肝硬(ying)化等疾病(bing)。

香菇是發物嗎

香菇(gu)屬于(yu)發(fa)(fa)物的一(yi)種，一(yi)般情況(kuang)下(xia)菌類(lei)食物都屬于(yu)發(fa)(fa)物，食用(yong)菌類(lei)后(hou)，有的會(hui)發(fa)(fa)生(sheng)過敏反應，有可(ke)能(neng)會(hui)有腹(fu)痛，腹(fu)瀉(xie)，惡心嘔(ou)吐(tu)的現象(xiang)。另(ling)外如果是有陳舊(jiu)性(xing)的寄宿性(xing)疾病(bing)，食用(yong)香菇(gu)后(hou)有可(ke)能(neng)會(hui)導(dao)致舊(jiu)病(bing)復(fu)發(fa)(fa)。

皮(pi)膚病(bing)和(he)痛(tong)風尿(niao)酸高的(de)患者(zhe)是不能(neng)夠吃香(xiang)菇的(de)，如(ru)患有(you)頑固性(xing)的(de)皮(pi)膚瘙癢以(yi)及容易(yi)發生(sheng)過敏反應者(zhe)。另外老人(ren)孩子和(he)脾(pi)胃(wei)虛弱者(zhe)，也不宜(yi)吃香(xiang)菇，否則(ze)會容易(yi)發生(sheng)不同的(de)疾病(bing)。

香菇嘌呤高嗎

每100g食(shi)物(wu)中(zhong)嘌呤含量高于100mg的(de)食(shi)物(wu)定義為高嘌呤食(shi)物(wu)。

香菇嘌呤含量(liang)(liang)比較高，每(mei)100g香菇中嘌呤含量(liang)(liang)高達150mg左右，對于(yu)尿(niao)酸過高者(zhe)以及痛風患者(zhe)而言(yan)，進食這類食物(wu)，會導(dao)致體內尿(niao)酸偏高，引起痛風等癥(zheng)狀加重，不(bu)利于(yu)病情恢復。

香菇熱量

香(xiang)菇(gu)(gu)是常見菌類(lei)食物，含糖量較少，基本(ben)不含蛋白(bai)質(zhi)、淀(dian)粉(fen)等(deng)成分，因此熱量相對較低，通常100克香(xiang)菇(gu)(gu)熱量大約是26大卡，適合減肥期間(jian)食用。