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干煸香菇的做法

食(shi)材：香菇(gu)，雞蛋，淀粉，面粉，食(shi)用油，干辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥(cong)姜蒜，食(shi)用鹽，白糖(tang)，雞精，香菜。

步(bu)驟：1、將香(xiang)菇(gu)洗干(gan)凈，去掉根部(bu)，然(ran)后再切成(cheng)一厘(li)米(mi)左右的厚片，切完(wan)之(zhi)后先放到一個大盆中。

2、將(jiang)準備好的一(yi)個雞蛋打到一(yi)個大碗中，加入(ru)適(shi)量(liang)的面粉(fen)和淀粉(fen)，把雞蛋和面粉(fen)攪(jiao)拌(ban)一(yi)下(xia)，然后再(zai)倒入(ru)溫(wen)水，繼續攪(jiao)拌(ban)，一(yi)直(zhi)攪(jiao)拌(ban)成比(bi)較(jiao)稀的糊狀之后即可。

3、攪(jiao)成糊狀之后(hou)加上一(yi)點食(shi)用油(you)，繼(ji)續攪(jiao)拌(ban)拌(ban)勻之后(hou)，把擠干水(shui)分(fen)的(de)香菇(gu)放到(dao)面糊里面攪(jiao)拌(ban)一(yi)下(xia)，讓香菇(gu)均勻地裹上一(yi)層面糊。

4、把(ba)干(gan)紅辣(la)椒放到一個小碗中，然(ran)后再(zai)向這個小碗中加入(ru)準備好的花椒，再(zai)把(ba)蔥姜蒜(suan)切碎放進去。

5、向鍋中倒入1/3鍋的(de)食用油，然后開始加熱(re)，一直(zhi)加熱(re)到食用油五成熱(re)的(de)時(shi)候，咱們將(jiang)做好(hao)的(de)香菇全部放(fang)進去炸(zha)一下，在炸(zha)的(de)過程(cheng)中要(yao)用筷子將(jiang)香菇全部掰開，不要(yao)讓它們挨到一塊。

6、平底鍋中不用(yong)放油，準備好的配料全部放進(jin)去，用(yong)小(xiao)火(huo)慢慢煸(bian)出配料中的水分。

7、倒入炸好的香(xiang)菇開始(shi)翻炒(chao)，翻炒(chao)幾下之后(hou)再放入半(ban)勺食用鹽，白糖和(he)雞精(jing)，調(diao)料(liao)翻勻(yun)入味之后(hou)，再撒上香(xiang)菜繼續(xu)拌勻(yun)就可以出(chu)鍋(guo)了。

香菇的功效與作用

1、香(xiang)菇中富含多(duo)種微量元素(su)、維生素(su)和(he)核糖類物(wu)質，能夠(gou)促進血液循環和(he)皮膚細(xi)胞新陳(chen)代謝(xie)，抑制黑(hei)色素(su)生成，保持(chi)肌(ji)膚紅潤(run)。

2、香菇(gu)中含有嘌呤(ling)、膽(dan)堿、酪氨酸(suan)、氧化(hua)酶以及某些(xie)核酸(suan)物(wu)質，能(neng)起到降(jiang)血壓、降(jiang)膽(dan)固醇、降(jiang)血脂的作用，又(you)可預防動脈硬化(hua)、肝(gan)硬化(hua)等疾病。

香菇是發物嗎

香菇屬于(yu)發物的(de)一(yi)種，一(yi)般(ban)情況下(xia)菌(jun)類食(shi)(shi)物都屬于(yu)發物，食(shi)(shi)用菌(jun)類后，有(you)的(de)會(hui)發生過敏(min)反應，有(you)可能會(hui)有(you)腹痛，腹瀉(xie)，惡心嘔吐的(de)現象。另(ling)外如果是(shi)有(you)陳舊性(xing)的(de)寄宿性(xing)疾病，食(shi)(shi)用香菇后有(you)可能會(hui)導致舊病復(fu)發。

皮膚病(bing)和(he)痛風(feng)尿酸高的(de)患者(zhe)(zhe)是(shi)不能夠(gou)吃(chi)香菇的(de)，如患有頑(wan)固性(xing)的(de)皮膚瘙癢(yang)以及(ji)容易(yi)發(fa)生過(guo)敏反(fan)應者(zhe)(zhe)。另外老人孩子和(he)脾胃(wei)虛弱者(zhe)(zhe)，也(ye)不宜吃(chi)香菇，否則會容易(yi)發(fa)生不同的(de)疾病(bing)。

香菇嘌呤高嗎

每100g食物中嘌(piao)呤含量(liang)高于(yu)100mg的(de)食物定義為(wei)高嘌(piao)呤食物。

香菇(gu)嘌呤含量(liang)比較高，每100g香菇(gu)中(zhong)嘌呤含量(liang)高達150mg左右，對于尿酸過高者以及(ji)痛風(feng)(feng)患者而(er)言，進食這(zhe)類食物，會(hui)導致體內尿酸偏(pian)高，引起痛風(feng)(feng)等癥狀加(jia)重，不利于病情恢復。

香菇熱量

香菇是常見菌(jun)類食物(wu)，含糖量(liang)較(jiao)少，基本不含蛋(dan)白(bai)質、淀粉等成分，因此熱量(liang)相對較(jiao)低，通常100克香菇熱量(liang)大(da)約(yue)是26大(da)卡(ka)，適合減(jian)肥期間食用。