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干煸香菇的做法

食(shi)材(cai)：香菇(gu)，雞蛋，淀粉(fen)(fen)，面粉(fen)(fen)，食(shi)用油(you)，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，食(shi)用鹽，白(bai)糖，雞精(jing)，香菜。

步驟：1、將香菇洗干(gan)凈，去掉根(gen)部(bu)，然后再切(qie)成一厘米左右的(de)厚片，切(qie)完之(zhi)后先放到一個大盆中(zhong)。

2、將準備好的(de)一個雞蛋打(da)到一個大碗中(zhong)，加入(ru)適量的(de)面(mian)粉和淀(dian)粉，把雞蛋和面(mian)粉攪(jiao)拌(ban)一下，然后(hou)再倒(dao)入(ru)溫水，繼(ji)續攪(jiao)拌(ban)，一直(zhi)攪(jiao)拌(ban)成比(bi)較稀的(de)糊狀之(zhi)后(hou)即可。

3、攪成糊狀之(zhi)后加上一(yi)點食用油，繼續攪拌(ban)拌(ban)勻(yun)之(zhi)后，把擠干水分的香菇(gu)放(fang)到面(mian)糊里面(mian)攪拌(ban)一(yi)下，讓香菇(gu)均勻(yun)地裹上一(yi)層面(mian)糊。

4、把(ba)干紅辣椒放到一個(ge)小碗中，然后再向這個(ge)小碗中加入(ru)準備好的(de)花椒，再把(ba)蔥姜蒜切(qie)碎放進去。

5、向(xiang)鍋中倒(dao)入1/3鍋的(de)食用油，然后開始加(jia)熱(re)，一直加(jia)熱(re)到食用油五成熱(re)的(de)時候，咱們將做(zuo)好的(de)香菇全(quan)部放進去炸一下，在(zai)炸的(de)過(guo)程中要用筷子將香菇全(quan)部掰開，不要讓它們挨到一塊。

6、平底鍋(guo)中(zhong)不用(yong)放油，準備好的配料全部放進(jin)去，用(yong)小火慢慢煸出配料中(zhong)的水分。

7、倒入炸好的香(xiang)菇(gu)開始翻(fan)炒(chao)(chao)，翻(fan)炒(chao)(chao)幾下之(zhi)后再放(fang)入半(ban)勺食用(yong)鹽，白糖和雞精，調料(liao)翻(fan)勻(yun)入味之(zhi)后，再撒上(shang)香(xiang)菜(cai)繼續拌勻(yun)就可以出鍋了(le)。

香菇的功效與作用

1、香菇(gu)中富含多種微量元(yuan)素(su)、維生素(su)和(he)核糖(tang)類物(wu)質(zhi)，能夠(gou)促進血液循環(huan)和(he)皮膚細胞(bao)新陳代謝，抑制黑色素(su)生成(cheng)，保持(chi)肌膚紅潤(run)。

2、香菇(gu)中含有嘌(piao)呤、膽堿、酪氨(an)酸(suan)、氧(yang)化酶以及(ji)某(mou)些核(he)酸(suan)物質，能起到(dao)降血(xue)壓、降膽固醇、降血(xue)脂的作用，又可預防動(dong)脈(mo)硬化、肝(gan)硬化等疾病。

香菇是發物嗎

香菇(gu)(gu)屬于(yu)發物的(de)(de)(de)一種，一般情況下菌類(lei)食(shi)物都屬于(yu)發物，食(shi)用菌類(lei)后，有的(de)(de)(de)會發生過敏反應，有可能會有腹痛，腹瀉，惡心嘔吐的(de)(de)(de)現象。另外(wai)如果是有陳(chen)舊性的(de)(de)(de)寄宿性疾病，食(shi)用香菇(gu)(gu)后有可能會導致(zhi)舊病復發。

皮膚(fu)病(bing)和痛風尿酸高(gao)的(de)(de)患者(zhe)是不(bu)能夠吃(chi)香菇的(de)(de)，如患有頑固性的(de)(de)皮膚(fu)瘙癢(yang)以及容易發(fa)生過敏反應者(zhe)。另外(wai)老人孩子(zi)和脾胃虛弱者(zhe)，也不(bu)宜(yi)吃(chi)香菇，否(fou)則會容易發(fa)生不(bu)同的(de)(de)疾病(bing)。

香菇嘌呤高嗎

每100g食(shi)物(wu)(wu)中嘌(piao)呤(ling)含量高于100mg的食(shi)物(wu)(wu)定義(yi)為高嘌(piao)呤(ling)食(shi)物(wu)(wu)。

香菇(gu)嘌呤(ling)含量(liang)比較高，每100g香菇(gu)中嘌呤(ling)含量(liang)高達(da)150mg左(zuo)右，對于(yu)尿酸過高者以(yi)及(ji)痛風患(huan)者而言，進(jin)食這類食物，會導致(zhi)體內尿酸偏高，引起痛風等癥狀(zhuang)加重(zhong)，不利(li)于(yu)病情恢(hui)復。

香菇熱量

香菇(gu)是(shi)常見菌類食物，含(han)糖量較(jiao)少，基本(ben)不含(han)蛋(dan)白質、淀粉等成(cheng)分，因此(ci)熱(re)量相對較(jiao)低，通常100克香菇(gu)熱(re)量大約(yue)是(shi)26大卡，適合減(jian)肥期間食用。