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干煸香菇的做法

食(shi)(shi)材：香菇，雞蛋，淀(dian)粉，面粉，食(shi)(shi)用油，干辣椒，花(hua)椒，蔥姜蒜，食(shi)(shi)用鹽，白糖，雞精，香菜。

步(bu)驟(zou)：1、將(jiang)香菇洗干凈(jing)，去掉(diao)根(gen)部(bu)，然后再切成一厘(li)米左右的厚片，切完之(zhi)后先放到一個大盆中。

2、將準備(bei)好的(de)一個雞蛋打到一個大碗中，加入(ru)適量的(de)面(mian)粉(fen)(fen)和淀粉(fen)(fen)，把雞蛋和面(mian)粉(fen)(fen)攪(jiao)拌(ban)一下，然(ran)后(hou)(hou)再倒入(ru)溫水，繼續攪(jiao)拌(ban)，一直攪(jiao)拌(ban)成(cheng)比較稀的(de)糊(hu)狀之后(hou)(hou)即可(ke)。

3、攪成糊狀之后(hou)加上(shang)一(yi)點食(shi)用油，繼(ji)續攪拌(ban)拌(ban)勻之后(hou)，把擠干水分的(de)香菇放到面糊里面攪拌(ban)一(yi)下，讓香菇均(jun)勻地(di)裹(guo)上(shang)一(yi)層(ceng)面糊。

4、把干紅辣椒(jiao)放(fang)到一個小碗中，然后再向這個小碗中加入準(zhun)備好的花椒(jiao)，再把蔥姜蒜(suan)切(qie)碎(sui)放(fang)進(jin)去。

5、向鍋中倒入1/3鍋的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油，然后開始加熱(re)(re)，一(yi)直加熱(re)(re)到食(shi)用(yong)(yong)(yong)油五(wu)成(cheng)熱(re)(re)的(de)(de)時候，咱們將做(zuo)好的(de)(de)香菇全(quan)部放進去炸一(yi)下，在炸的(de)(de)過程中要(yao)用(yong)(yong)(yong)筷(kuai)子(zi)將香菇全(quan)部掰(bai)開，不(bu)要(yao)讓它們挨到一(yi)塊(kuai)。

6、平底(di)鍋中不用(yong)放(fang)(fang)油，準備好的(de)(de)配(pei)料全部放(fang)(fang)進去，用(yong)小火慢慢煸出(chu)配(pei)料中的(de)(de)水(shui)分。

7、倒入炸好的香菇開始翻(fan)(fan)炒，翻(fan)(fan)炒幾(ji)下之后(hou)再放入半勺(shao)食(shi)用(yong)鹽，白糖和雞精，調料翻(fan)(fan)勻(yun)入味之后(hou)，再撒上香菜繼續拌勻(yun)就(jiu)可以出鍋了。

香菇的功效與作用

1、香菇(gu)中富(fu)含多種微量元素(su)、維生素(su)和核糖(tang)類(lei)物質，能夠促(cu)進血液循(xun)環和皮膚(fu)細胞新陳代謝，抑制黑色(se)素(su)生成，保持肌(ji)膚(fu)紅潤(run)。

2、香菇中含有(you)嘌呤、膽(dan)堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能(neng)起到降(jiang)血壓、降(jiang)膽(dan)固醇、降(jiang)血脂的作用，又可預防動脈(mo)硬化、肝硬化等疾病。

香菇是發物嗎

香菇屬于發(fa)物(wu)(wu)的一(yi)種，一(yi)般情況下菌類(lei)食物(wu)(wu)都屬于發(fa)物(wu)(wu)，食用菌類(lei)后(hou)，有的會發(fa)生過敏(min)反應(ying)，有可能會有腹痛，腹瀉(xie)，惡心嘔吐的現象。另(ling)外(wai)如果是有陳舊(jiu)性的寄宿性疾病(bing)，食用香菇后(hou)有可能會導致(zhi)舊(jiu)病(bing)復發(fa)。

皮(pi)膚病(bing)和痛風尿酸高的(de)(de)患者是不能夠吃(chi)香菇(gu)的(de)(de)，如患有頑固性的(de)(de)皮(pi)膚瘙癢以(yi)及(ji)容易(yi)發生(sheng)過敏(min)反應(ying)者。另(ling)外老人孩子和脾胃虛弱者，也(ye)不宜吃(chi)香菇(gu)，否則(ze)會容易(yi)發生(sheng)不同的(de)(de)疾(ji)病(bing)。

香菇嘌呤高嗎

每100g食(shi)物中嘌(piao)呤(ling)含量高于100mg的食(shi)物定義為(wei)高嘌(piao)呤(ling)食(shi)物。

香菇(gu)嘌(piao)呤含量(liang)比(bi)較高(gao)，每100g香菇(gu)中嘌(piao)呤含量(liang)高(gao)達150mg左右，對于(yu)尿酸過高(gao)者(zhe)以及痛(tong)風(feng)患(huan)者(zhe)而言，進食這類(lei)食物，會導致體內尿酸偏高(gao)，引起(qi)痛(tong)風(feng)等癥狀加重(zhong)，不(bu)利(li)于(yu)病情恢(hui)復。

香菇熱量

香菇是(shi)常見(jian)菌類食物，含糖(tang)量較(jiao)少，基本不含蛋白(bai)質、淀(dian)粉等成分，因此(ci)熱量相對(dui)較(jiao)低，通(tong)常100克香菇熱量大(da)約是(shi)26大(da)卡，適合減肥期間食用。