三門峽十大名菜

本文章由 MAIGOO榜(bang)單研究員396號上傳提供 2024-11-13 0

1.靈寶羊肉湯 色白似雪/香氣濃郁/味道鮮美

在三門峽靈寶，幾乎沒有人不愛喝羊肉湯，對當地人來說，這不僅僅是一種飲食習慣，經過多年的發展，它已經變成了一種文化符號，是靈寶美食文化的象征。靈寶羊肉湯可作火鍋底湯、鹵水湯汁，還可以烹制“上湯牛鞭”、“上湯白菜”等美味佳肴，但靈寶人最愛的還是純正的羊肉湯。正宗的靈寶羊肉湯的制作過程繁瑣，要經過選骨、砸骨、泡骨、汆骨、熬骨、配骨、煮肉這七道工序，烹制出來的湯色白似雪，香氣濃郁，味道鮮美，讓人吃過后回味無窮。詳細

2.陜州糟蛋 有蛋香/脂香/酒香等香味 蛋心呈紅黃色細膩糊狀

到河南三門峽必吃的10道經典菜肴有啥？Mai goo小編推薦陜州糟蛋。陜州糟蛋是“陜州四大名吃”之首，采用雞蛋和黃酒酒糟加工釀制而成，已有百年歷史，風味獨特，營養豐富，品質醇厚，具有酒香，食之可增食欲，促進消化，深受食客朋友的喜愛。陜州糟蛋用料嚴格、操作精細、工藝講究，蛋心呈紅黃色細膩糊狀，無硬心，有蛋香、脂香、酒香等多種香味，吃的時候也只需要去掉外殼，加一些香油，味道就已經很好了。詳細

3.觀音堂牛肉 顏色深紅/味道咸鮮

觀音堂牛肉歷史悠久，是三門峽市的名菜名吃之一。1901年，慈禧太后過道陜州區，食用觀音堂五香牛肉后贊不絕口，并將其列為貢品，從此，觀音堂牛肉名聲大噪。制作觀音堂牛肉需要將宰殺后的牛肉剔凈骨頭，分割成每塊數十斤的大塊，在加有大半缸水的缸中，放進適量的鹽、火硝進行腌制，根據季節和氣候的變化決定腌制時間長短，成品顏色深紅，味道咸鮮，不僅美味，還有健美肌肉，增大氣力之功效，各個年齡段的人都喜歡吃。詳細

4.南村黃河大鯉魚 外脆里嫩/酸甜咸香

南村黃河大鯉魚是到河南三門峽必吃的10道經典菜肴之一，它是一道經典豫菜。黃河鯉魚和太湖銀魚、松江鱸魚、長江鰣魚并稱為四大名魚，以其肉質肥厚、細嫩鮮美，金鱗赤尾、體型豐滿的特點馳名中外。南村黃河大鯉魚以這種魚作為原料烹制而成，將收拾干凈的魚腌制六小時，用玉米淀粉拍干，然后用六成熱的油溫炸至金黃色，澆上花椒、大料、干辣椒、蔥、姜和山西老陳醋熬成的湯汁，外脆里嫩、酸甜咸香，讓人念念不忘。詳細

5.韶峰獅子頭

肉質鮮嫩/清香味醇 有馬蹄的清甜

韶峰獅子頭是三門峽本地菜，由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，吃起來肥而不膩，有肉質鮮嫩、清香味醇、四季皆宜的特點。韶峰獅子頭與其他地方的獅子頭最大的不同點在于它在其中加入了新鮮的馬蹄，使得獅子頭有一種馬蹄的清甜。Ma igoo小編建議，喜歡吃獅子頭的旅客到了三門峽，記得不要錯過美味的韶峰獅子頭哦！

6.陜州十碗席 有肉有菜/有熱有涼/有湯有水

“自家豬，自家菜，紅白綠黃色澤鮮，七熱三涼巧配置，接待賓朋設大宴……”這段俗語中描述的便是陜州的十碗席。陜州十碗席是三門峽十大最有名的宴席菜，它的擺放方式十分講究，紅、白兩道主菜，就是條子肉和小酥肉，這種肉菜要擺在中間，上席黃花菜為針，下席海帶為帶，再加上桌四角放時令的四個菜，以及左右兩席的蘿卜和粉條，這就是相當正宗的陜州十碗席。十碗席有肉有菜，有熱有涼，有湯有水，十道佳肴幾乎同一時間出鍋，堪稱一絕。詳細

7.盧氏十三花 品種多樣/營養豐富/油而不膩 有醬燜肉/糖燜肉/紅條肉/白條肉/丸子等菜品

十三花是三門峽盧氏縣的一種傳統宴席，據買購網小編了解，早在晚清、民國時期，十三花飲食文化就自成一派，形成了具有豫西地方特有屬性的飲食文化體系。十三花由十三道不同的菜組成，它品種多樣、營養豐富、精美可口、制作精細、油而不膩、老少皆宜，最正宗的十三花葷素搭配，干湯相融，以蒸為主，兼以炒炸，用料做法相當講究，主要有醬燜肉、糖燜肉、紅條肉、白條肉、丸子、豆芽、粉條等菜品，有的上木籠蒸，有的用鐵鍋炒，配料多少，火候大小，道道都顯功夫。詳細

8.干煸盧氏香菇 肥厚細嫩/味道鮮美/香氣獨特/營養豐富

干煸盧氏香菇是三門峽的一道美味佳肴，用著名的盧氏香菇為原料制成。干煸盧氏香菇肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，常吃香菇具有防治腫瘤、抗血栓、保護肝臟之功效。制作干煸盧氏香菇首先需要起鍋燒油，稍微加熱后把洗好的香菇的傘面朝下一個個排入油鍋中，濕潤的傘面受熱收緊變得緊繃油亮后換另一面，兩面煸好后盛出待用，將切碎的大蒜和香菜放入鍋中炒香，接著放入干煸過的香菇，翻拌均勻后調入一勺生抽，接著撒入少許食鹽拌勻，燜幾分鐘即可出鍋。詳細

9.靈寶羊肉糊餑 柔軟粘稠/又鮮又香

三門峽靈寶縣不僅僅有羊肉湯，還有羊肉糊餑。羊肉糊餑的做法有點類似于羊肉泡饃，都是用羊肉湯來煮面食。制作羊肉糊餑首先要在鍋里炒香蔥花和豆芽，然后加大料粉、辣椒翻炒均勻，再加羊肉湯去煮開，接著把提前烙熟的大餅切成絲，放到鍋里煮，一直煮到羊湯被餅絲吸收了，差不多半碗羊肉和一碗餅絲，到最后基本上就看不到羊肉湯了，只有粘稠的餅絲，最后加上羊血、羊肉翻炒均勻，撒點蔥花就可以出鍋了，吃起來口感很軟，餅絲帶有一股羊湯的鮮美味道，又鮮又香。詳細

10.盧氏香酥雞 香酥入味/焦酥異常/其色紅潤/肉爛味美

盧氏香酥雞是十大三門峽最出名的菜品之一，其菜如其名，鮮香可口，香酥入味，深受廣大游客的青睞。盧氏美食香酥雞選取天然散養兩年以上的土雞制作，從選材到制作，突出原生態純天然，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤，肉爛味美，彰顯土雞本身的香味，是質樸的盧氏人招待客人時才會上桌的美味。喜歡吃雞肉的旅客來到三門峽盧氏縣，不要錯過盧氏香酥雞哦。詳細

三門(men)峽十大(da)名菜，是MAI goo小(xiao)編主要依據三門(men)峽市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行(xing)(xing)選擇(ze)，根據菜品歷史、公眾(zhong)知名度，網絡關(guan)注指(zhi)數，并(bing)參考(kao)互聯網相關(guan)排(pai)行(xing)(xing)榜/榜單，進行(xing)(xing)綜合排(pai)行(xing)(xing)推薦(jian)，名單僅供參考(kao)，如(ru)有疑問，歡迎在末尾評論/批評指(zhi)正。

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