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澉浦紅燒羊肉的來歷

澉浦(pu)羊肉(rou)歷史(shi)悠久，據史(shi)料記(ji)載：自唐始(shi)，澉浦(pu)經濟以(yi)港(gang)(gang)而成，國(guo)內外(wai)商賈云集、貿易繁榮，因此逐漸形成了(le)多元化、極(ji)具地方特(te)色(se)的美食文化。澉浦(pu)羊肉(rou)便是由當(dang)時掌管澉浦(pu)港(gang)(gang)海運事務的官員楊梓所創，取湖羊腿肉(rou)加紅(hong)棗或(huo)蘿卜，配上醬油、紅(hong)糖，用土灶慢火煨煮使之鹵汁收(shou)膏，上桌時撒上蒜葉(xie)末，一碗色(se)澤紅(hong)亮、肉(rou)香四溢的澉浦(pu)紅(hong)燒羊肉(rou)便烹制而成。

澉浦紅燒羊肉怎么做

食材：羊(yang)肉、蔥、姜、蒜、蔥、蒜、蒜、辣(la)、鹽(yan)、生抽、冰(bing)糖。

步驟：1、把牛(niu)扒洗干凈，把胡蘿卜洗干凈，切成小段，去除(chu)牛(niu)腩。

2、羊肉要先燙一下，去掉上面的泡沫，然后再洗(xi)幾遍。

3、放入(ru)(ru)姜(jiang)絲，放入(ru)(ru)冰糖，放入(ru)(ru)羊(yang)排(pai)，放入(ru)(ru)羊(yang)排(pai)，將其炒(chao)至金黃即可。

4、加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)料酒，鹽(yan)，生抽，老抽翻炒，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)茴(hui)香，陳皮，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)水(shui)，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)開(kai)水(shui)，用(yong)小火煮熟(shu)。

5、打開烹飪狀態，放入胡蘿卜。第一次(ci)(ci)烹飪進行(xing)到(dao)(dao)一半，放入大(da)蒜，再燉上(shang)一段時間，再放一些(xie)蒜末和辣椒，等到(dao)(dao)二次(ci)(ci)烹飪完(wan)畢即(ji)可。