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澉浦紅燒羊肉的來歷

澉浦羊肉歷史(shi)悠(you)久，據史(shi)料記載(zai)：自唐(tang)始，澉浦經濟以港而成，國內外商賈云集、貿易繁榮，因此逐漸形(xing)成了多元化、極具地方特色的(de)美食文化。澉浦羊肉便是由當時掌管澉浦港海運事務的(de)官員楊梓所創，取湖(hu)羊腿肉加紅(hong)(hong)棗或蘿卜(bu)，配上醬油、紅(hong)(hong)糖，用土灶慢火煨煮使之鹵(lu)汁收(shou)膏，上桌時撒(sa)上蒜(suan)葉末，一碗(wan)色澤紅(hong)(hong)亮(liang)、肉香四溢的(de)澉浦紅(hong)(hong)燒羊肉便烹制(zhi)而成。

澉浦紅燒羊肉怎么做

食材：羊肉、蔥、姜、蒜、蔥、蒜、蒜、辣、鹽、生抽(chou)、冰糖(tang)。

步驟：1、把牛扒洗干(gan)凈(jing)，把胡蘿卜洗干(gan)凈(jing)，切成小段，去除(chu)牛腩。

2、羊肉要(yao)先(xian)燙一(yi)下，去掉上面的(de)泡沫，然后再(zai)洗幾遍(bian)。

3、放(fang)入(ru)姜絲(si)，放(fang)入(ru)冰糖，放(fang)入(ru)羊排(pai)(pai)，放(fang)入(ru)羊排(pai)(pai)，將其炒(chao)至(zhi)金黃即可。

4、加入(ru)料(liao)酒，鹽，生抽，老(lao)抽翻(fan)炒，加入(ru)茴(hui)香，陳皮，加入(ru)水，倒入(ru)開水，用小(xiao)火煮熟。

5、打(da)開烹飪狀(zhuang)態，放入胡蘿卜。第一次烹飪進行到(dao)一半，放入大蒜，再(zai)燉(dun)上一段(duan)時間，再(zai)放一些蒜末和辣椒，等到(dao)二次烹飪完畢即可。