芒果视频下载

延安燉羊肉做法

做法一：清燉(dun)羊(yang)肉

食材：帶骨(gu)羊肉(rou)、料(liao)蔥段、姜(jiang)片、花椒、酒(jiu)、枸(gou)杞、鹽。

步驟：

1、將帶骨羊肉洗凈(jing)。

2、蔥切(qie)蔥段，姜(jiang)切(qie)片(pian)，另(ling)一(yi)塊(kuai)蔥切(qie)蔥末，香(xiang)菜切(qie)末 。

3、鍋(guo)內注水(shui)燒開，下切好(hao)的羊肉氽透，撈出羊肉。

4、第二次鍋內(nei)注水燒開，下撈出(chu)的羊肉，加入切(qie)好的蔥(cong)段、姜片、花(hua)椒、枸杞、鹽、料酒，改用(yong)小火燉制肉熟爛，加味(wei)精出(chu)鍋即成。

5、喝羊肉湯(tang)時(shi)候灑(sa)上(shang)切好(hao)的蔥末、香菜末即可。

做法(fa)二：蘿(luo)卜燉羊肉

食材：羊(yang)肉(rou)、蘿卜、蔥段、姜片、花椒、枸(gou)杞、鹽(yan)。

步驟：

1、先把羊肉在(zai)清水里泡，一直到(dao)把血水完全漂出來(lai)漂干(gan)凈了，大概(gai)要2～3個小時。

2、然后切(qie)成小(xiao)塊，放到鍋里加水煮(zhu)，水要(yao)沒過肉許多(duo)，等把雜質沫子都(dou)煮(zhu)到上面，撈干凈，撇干凈。

3、加入姜(jiang)片、段(duan)蔥、枸杞(qi)、花椒、鹽，放在小火上(shang)燉。

4、等肉有7成熟了，把白蘿卜 或(huo)者胡蘿卜切比(bi)肉大(da)的塊，放到鍋(guo)里一起燉，等蘿卜用筷(kuai)子可以扎透了，放香菜進鍋(guo)，同時加鹽既可食用。

做法三：鍋仔羊肉

食材：帶皮羊肉肋排、喜好菜類、香葉、八角、菜果、桂皮、干(gan)辣(la)椒、蔥白(bai)、姜、蒜、老(lao)抽、黃酒、清水(shui)、鹽、雞精。

步驟：

1、羊(yang)肉斬成大塊清水浸泡三(san)十分鐘活水反復沖洗，準備好輔料，把鍋燒(shao)熱(re)倒油放(fang)入蔥白，姜片，蒜粒，干(gan)辣椒煸出香味。

2、倒入(ru)洗凈的羊(yang)肉塊翻(fan)炒至(zhi)顏色發白然(ran)后(hou)加入(ru)冰糖，黃酒和老抽炒勻。

3、沖入清(qing)水，沒(mei)過(guo)羊肉，煮(zhu)開后(hou)(hou)加(jia)入草果，香葉(xie)，八角，桂皮大火(huo)煮(zhu)開轉小(xiao)火(huo)慢燉一個小(xiao)時(shi)。得新支一口鍋仔倒油燒熱后(hou)(hou)倒入洗切好的大白菜。

4、待大(da)喜(xi)好菜類軟后倒(dao)入羊肉鍋仔(zi)里大(da)火(huo)煮五(wu)分鐘(zhong)加調入食鹽，雞(ji)精關火(huo)蓋上蓋子燜十分鐘(zhong)即可。

羊肉功效與作用

1、保護(hu)胃黏膜：羊(yang)肉可保護(hu)胃壁，增加消(xiao)化(hua)酶的(de)分泌，幫(bang)助消(xiao)化(hua)。中醫認(ren)為，羊(yang)肉還有補腎壯(zhuang)陽的(de)作用，適合男士經常(chang)食用。

2、補肝明(ming)目(mu)：羊肉(rou)有益(yi)血、補肝、明(ming)目(mu)的(de)功效(xiao)，可用(yong)于產后貧血、夜盲等癥。

3、溫(wen)補(bu)脾胃(wei)：羊肉具有溫(wen)補(bu)脾胃(wei)的(de)(de)作用，可用于脾胃(wei)虛寒所致(zhi)的(de)(de)反胃(wei)、身(shen)體瘦弱(ruo)、畏寒等癥。

4、溫(wen)補(bu)肝(gan)(gan)腎：羊(yang)肉具有溫(wen)補(bu)肝(gan)(gan)腎的作用，可用于腎陽虛所致的腰膝酸軟(ruan)冷痛(tong)、陽痿等癥。

5、補血溫經：羊肉中鐵(tie)、磷等(deng)物(wu)質(zhi)含量(liang)較高，適于貧血者(zhe)食用。婦女、老人氣(qi)(qi)血不(bu)足、身體瘦(shou)弱、病后(hou)體虛(xu)等(deng)，可以(yi)多吃羊肉滋養氣(qi)(qi)血、補元陽、益氣(qi)(qi)。

羊肉的食用禁忌

1、發熱、牙痛、口舌生(sheng)瘡、咳(ke)吐黃痰(tan)等上火癥狀(zhuang)者不宜食用。

2、肝病(bing)、高血(xue)壓、急(ji)性腸炎或其他感染性疾(ji)病(bing)及(ji)發熱期(qi)間不宜食用。