用料:
板筋500克(ke)(ke)、蒜(suan)泥40-60克(ke)(ke)、海鮮醬油60克(ke)(ke)、辣椒粉100克(ke)(ke)、白糖15克(ke)(ke)、牛肉粉5克(ke)(ke)、芝麻(ma)40克(ke)(ke)、孜然粉20克(ke)(ke)、糖稀100克(ke)(ke)、料酒2勺。
步驟:
1、板筋買回來上鍋煮一(yi)會,去掉臟東西朝鮮族特色;
2、鍋(guo)中(zhong)放水放入板筋,料酒(jiu),姜片,煮一個小時(高(gao)壓鍋(guo)壓十五分鐘);
3、刮(gua)掉板(ban)筋(jin)上面多(duo)余油(you)脂跟筋(jin)膜,切成5-8厘米長的塊;
4、然后手撕(si)成(cheng)條備用如果多的話可以借助工具,不然指甲疼。
5、蒜剁成末備用,板筋放(fang)入盆中依次放(fang)入蒜泥(ni),白糖,辣椒(jiao)粉,牛肉(rou)粉,孜(zi)然粉,芝麻,海(hai)鮮(xian)醬(jiang)油戴一次性手套(tao)攪拌均勻;
6、然后再加(jia)入糖稀,再次(ci)攪(jiao)拌即成;剛(gang)做(zuo)好的板筋蒜的味(wei)(wei)道(dao)濃,放冰箱冷藏再吃味(wei)(wei)道(dao)更好。
小貼士:
1、口味(wei)可因人而異的調;
2、用辣(la)椒油拌能夠有(you)效抑(yi)制(zhi)因久放板筋變(bian)干的尷尬(ga),還可以增加(jia)香味。
朝鮮族特(te)色(se)香辣(la)(la)牛板筋(jin)即是(shi)(shi)啤(pi)酒菜又是(shi)(shi)追劇小零食,其含(han)有(you)豐富的蛋白質和膠(jiao)質,易被(bei)身體吸(xi)收(shou)。無論(lun)是(shi)(shi)當零食吃,還是(shi)(shi)就米飯、面(mian)條,或是(shi)(shi)涼菜、下(xia)酒菜都可(ke)以。香辣(la)(la)味濃,肉嫩可(ke)口(kou),營養美味。