芒果视频下载

五香脆基本介紹

五香(xiang)脆是北方很常見的一種面食小吃，是以面粉(fen)和黑芝麻為主(zhu)要原料(liao)，添加食鹽(yan)、十三(san)香(xiang)等調味料(liao)，經過(guo)油炸而成。做好(hao)的五香(xiang)脆香(xiang)脆可(ke)口，可(ke)以當日常小零嘴吃。

五香脆怎么做好吃

原料：

面粉200克(ke)、紅(hong)糖10克(ke)、雞蛋1個、黑芝麻20克(ke)、鹽5克(ke)、十(shi)三香6-8克(ke)、食用(yong)油15克(ke)、泡打粉2-3克(ke)、40-50度左右溫水55克(ke)、豆油3-4厘米深(shen)左右。

做法：

1、200g面粉、一(yi)個(ge)雞蛋、10g紅糖、20g黑(hei)芝麻加(jia)上5g鹽、6-8g十三香和(he)(he)15g食(shi)用(yong)油。喜歡大(da)大(da)脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)氣泡的(de)可(ke)以稍(shao)微加(jia)2-3g泡打粉，比較(jiao)容易炸出(chu)氣泡。加(jia)泡打粉的(de)話，不要直接(jie)和(he)(he)液體直接(jie)接(jie)觸，和(he)(he)面粉混合(he)均勻(yun)后再加(jia)液體（油和(he)(he)水）。

2、十三香的話(hua)喜歡味道重一點的就可以加到(dao)8g左(zuo)右，鹽也是一樣(yang)，根據個人口味酌情增(zeng)減。

3、上述材料中緩緩加(jia)入(ru)55g左右的(de)(de)溫水。因為面粉吸水性不同，而且雞蛋大(da)(da)小不一，所以建議(yi)加(jia)到(dao)45g的(de)(de)時候(hou)先揉一揉，然(ran)后再慢(man)慢(man)一點點加(jia)水。最后面團(tuan)的(de)(de)手感和大(da)(da)橘子捏起來差不多，跟包(bao)餃子用(yong)的(de)(de)面軟硬相似。

4、揉成光滑(hua)面團后，蓋上(shang)保鮮膜靜置20分鐘醒面，以便(bian)后續搟開。

5、面(mian)團(tuan)正反面(mian)上都撒上少許手粉，把面(mian)團(tuan)搟成(cheng)薄片。可以(yi)先搟一半(ban)的(de)(de)面(mian)團(tuan)，小一點比較(jiao)容易操作。面(mian)片越(yue)薄，炸(zha)出來的(de)(de)五香脆會越(yue)脆，厚度(du)以(yi)1-2毫(hao)米為宜（比餃子(zi)皮稍(shao)微薄一點）。

6、然后，隨意切成(cheng)棱形，或(huo)者(zhe)其他奇形怪狀都可以。切好(hao)的面片(pian)不要堆在(zai)一起，會(hui)粘在(zai)一起。

7、鍋中(zhong)多倒一些油，小火燒至微(wei)熱，把面片扔下(xia)去邊(bian)緣(yuan)有小氣泡即可。注意(yi)小火慢炸！

8、面(mian)片扔下(xia)去后(hou)，會很快漂上(shang)(shang)來(lai)，用漏勺攪拌翻面(mian)，小小小火(huo)炸制上(shang)(shang)色（淡黃色）即可。

9、炸好(hao)的五(wu)香脆(cui)控(kong)油晾涼后顏色會變深(shen)，撈出(chu)控(kong)油即(ji)可。炸好(hao)的五(wu)香脆(cui)晾涼食用。