藤椒缽缽雞的做法
材料:放養土公雞、老姜、大蔥(cong)、小米辣(la)、二荊條(tiao)青(qing)椒(jiao)圈、雞精、味精、食鹽、雞湯、幺麻子藤(teng)椒(jiao)油、糖水等。
做法:
1、新鮮(xian)放(fang)養土公雞宰殺洗凈(jing)后備用(yong)。
2、鍋里放入(ru)清水,放入(ru)土公雞(ji),加入(ru)老姜、大(da)蔥、食鹽、胡椒粉(fen)、料(liao)酒,大(da)火燒(shao)開。
3、轉(zhuan)小火燜煮二十(shi)分鐘(zhong),待雞肉熟透即可。
4、雞放涼后切小(xiao)(xiao)片,雞腳去骨改成小(xiao)(xiao)塊,郡肝(gan)改成薄片,分別用竹簽串(chuan)起來。
5、取一個土缽調(diao)入調(diao)味品,加(jia)入雞湯、小(xiao)米椒圈、青(qing)椒圈、藤(teng)椒油。
6、把(ba)串(chuan)好(hao)的雞肉放進去(qu)泡入味即可食用。