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藤椒缽缽雞的做法

材料：放養(yang)土公雞(ji)、老姜、大(da)蔥(cong)、小米辣、二(er)荊條青椒圈、雞(ji)精(jing)、味精(jing)、食鹽、雞(ji)湯、幺麻(ma)子藤椒油、糖水(shui)等(deng)。

做法：

1、新鮮放養土公雞宰殺洗(xi)凈后備用。

2、鍋(guo)里(li)放入清(qing)水，放入土(tu)公雞，加入老姜、大蔥(cong)、食(shi)鹽、胡(hu)椒粉(fen)、料(liao)酒，大火燒開。

3、轉(zhuan)小火燜煮二十分(fen)鐘，待(dai)雞肉熟透即可。

4、雞放涼后切(qie)小(xiao)片(pian)，雞腳去骨改成(cheng)小(xiao)塊，郡肝改成(cheng)薄片(pian)，分別用竹簽串起(qi)來。

5、取(qu)一個土缽調入調味品，加入雞湯(tang)、小米椒(jiao)圈(quan)(quan)、青椒(jiao)圈(quan)(quan)、藤(teng)椒(jiao)油。

6、把串好的雞肉放進去泡入味(wei)即可食用。