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藤椒缽缽雞的做法

材料：放(fang)養土公雞、老姜(jiang)、大蔥、小米辣、二荊條青椒(jiao)圈、雞精、味精、食鹽(yan)、雞湯、幺麻(ma)子(zi)藤椒(jiao)油、糖水等。

做法：

1、新鮮放養土公雞宰殺洗凈后備用(yong)。

2、鍋里放入(ru)(ru)清(qing)水，放入(ru)(ru)土公雞，加(jia)入(ru)(ru)老姜、大蔥、食鹽、胡椒粉、料(liao)酒，大火(huo)燒開。

3、轉(zhuan)小火燜(men)煮二十分鐘(zhong)，待雞肉熟透即可。

4、雞放涼(liang)后切(qie)小片，雞腳去(qu)骨(gu)改(gai)成(cheng)小塊，郡肝(gan)改(gai)成(cheng)薄片，分別(bie)用(yong)竹簽串(chuan)起來。

5、取一(yi)個土缽(bo)調入(ru)調味(wei)品，加入(ru)雞(ji)湯、小米椒圈、青椒圈、藤椒油。

6、把串(chuan)好的雞(ji)肉放進(jin)去泡入味即可食用。