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藤椒缽缽雞的做法

材料：放養(yang)土公雞(ji)、老姜、大蔥、小米辣、二(er)荊條青(qing)椒圈、雞(ji)精、味精、食(shi)鹽、雞(ji)湯、幺麻子藤椒油、糖水等。

做法：

1、新鮮(xian)放養(yang)土公(gong)雞宰殺洗(xi)凈后(hou)備用(yong)。

2、鍋里放入(ru)清水，放入(ru)土公雞，加入(ru)老(lao)姜、大蔥、食鹽、胡椒粉(fen)、料酒，大火(huo)燒(shao)開。

3、轉(zhuan)小火燜煮二十分鐘，待雞(ji)肉熟透即(ji)可。

4、雞放(fang)涼后切小(xiao)片，雞腳去骨(gu)改成小(xiao)塊(kuai)，郡(jun)肝改成薄片，分別用竹簽串起來。

5、取(qu)一個土缽調入(ru)調味品(pin)，加入(ru)雞湯、小米椒(jiao)圈(quan)、青椒(jiao)圈(quan)、藤椒(jiao)油。

6、把串好的(de)雞肉(rou)放進去泡入(ru)味即可食(shi)用。