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菌湯土雞鍋的做法

材料：土雞、各種野生(sheng)菌(jun)、蔥、姜、醬油、冰糖、秘制配料、料酒等。

做法：

1、土(tu)雞宰殺后(hou)剁塊，洗凈并(bing)焯水(shui)備用。

2、野生菌清水泡發并洗凈，蔥(cong)挽結、姜切片(pian)備用。

3、鍋內熱油，五成熱時(shi)，下入雞(ji)以及姜片(pian)，炒至雞(ji)的表皮(pi)略(lve)為發干冒(mao)油。

4、加料酒炒(chao)勻，加醬油(you)上色。

5、加(jia)入沒過雞塊(kuai)的清(qing)水，放入冰糖，野生(sheng)菌、蔥結。

6、大火(huo)燒開轉小火(huo)慢燉2.5小時，再加入(ru)秘制(zhi)配料，翻勻可起(qi)鍋。