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菌湯土雞鍋的做法

材料：土雞、各種野生菌、蔥、姜、醬油、冰(bing)糖、秘制配料(liao)(liao)、料(liao)(liao)酒等(deng)。

做法：

1、土雞宰殺后(hou)剁塊，洗凈(jing)并焯水備用(yong)。

2、野生(sheng)菌清水(shui)泡發并洗凈，蔥挽(wan)結、姜切片備(bei)用。

3、鍋內熱油，五成熱時(shi)，下入雞(ji)以及姜(jiang)片，炒至雞(ji)的表(biao)皮(pi)略(lve)為發干冒油。

4、加(jia)料酒炒勻，加(jia)醬油上色。

5、加入沒過雞塊的清水(shui)，放入冰糖，野生菌、蔥結(jie)。

6、大火燒開轉小(xiao)火慢燉2.5小(xiao)時，再(zai)加入秘制配(pei)料，翻(fan)勻可起(qi)鍋。