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菌湯土雞鍋的做法

材料：土雞(ji)、各種野生菌、蔥、姜、醬油(you)、冰糖(tang)、秘制(zhi)配料、料酒等。

做法：

1、土雞宰殺后剁塊，洗凈并焯(zhuo)水(shui)備用。

2、野(ye)生菌清(qing)水泡發并洗凈，蔥挽結、姜(jiang)切(qie)片備用。

3、鍋內(nei)熱油(you)，五成(cheng)熱時，下入雞以及姜(jiang)片，炒(chao)至雞的表皮略為發干(gan)冒油(you)。

4、加料(liao)酒炒勻，加醬油(you)上色。

5、加入沒過雞塊(kuai)的清水(shui)，放入冰糖，野生菌、蔥結(jie)。

6、大(da)火燒開(kai)轉小火慢燉2.5小時，再加入秘制配料，翻勻可起鍋(guo)。