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菌湯土雞鍋的做法

材料：土雞、各種野生菌、蔥、姜、醬油、冰糖、秘制配料、料酒(jiu)等。

做法：

1、土雞宰殺后剁塊，洗凈并焯水備用(yong)。

2、野生菌(jun)清水泡發并(bing)洗(xi)凈，蔥挽結(jie)、姜切片(pian)備用。

3、鍋內熱油(you)，五成熱時，下入雞以及姜片，炒(chao)至(zhi)雞的表皮略為發干冒(mao)油(you)。

4、加料(liao)酒炒勻，加醬油(you)上色。

5、加入沒過雞塊的(de)清水，放入冰(bing)糖(tang)，野生菌、蔥結。

6、大火燒開(kai)轉小火慢燉2.5小時，再加(jia)入秘制配料(liao)，翻勻可起(qi)鍋。