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菌湯土雞鍋的做法

材料：土(tu)雞、各種野生菌(jun)、蔥(cong)、姜、醬油(you)、冰糖、秘制配料、料酒等。

做法：

1、土雞宰(zai)殺后剁塊，洗(xi)凈并焯水備用。

2、野(ye)生菌清水(shui)泡發并洗凈，蔥挽結(jie)、姜切片備用(yong)。

3、鍋(guo)內熱油，五成(cheng)熱時，下入雞(ji)以及姜片(pian)，炒至雞(ji)的表皮略為發干冒油。

4、加(jia)料酒(jiu)炒(chao)勻，加(jia)醬油上色。

5、加入(ru)沒過(guo)雞塊的清(qing)水，放入(ru)冰糖，野生菌、蔥結。

6、大火燒開(kai)轉小火慢燉2.5小時，再加入秘制(zhi)配(pei)料，翻勻可起鍋。