菌湯土雞鍋的做法
材料:土雞、各(ge)種(zhong)野生菌、蔥、姜、醬油(you)、冰糖、秘制配料(liao)、料(liao)酒等。
做法:
1、土(tu)雞(ji)宰(zai)殺后(hou)剁塊,洗凈并(bing)焯水(shui)備用(yong)。
2、野生菌清(qing)水泡(pao)發并洗凈,蔥(cong)挽結、姜切(qie)片備用。
3、鍋內熱(re)油,五成熱(re)時,下入雞以(yi)及姜片,炒至(zhi)雞的表皮略為發干冒油。
4、加料酒炒勻(yun),加醬油上色。
5、加入(ru)沒(mei)過(guo)雞塊的清水,放入(ru)冰(bing)糖,野(ye)生菌、蔥結。
6、大火燒開轉小(xiao)火慢(man)燉2.5小(xiao)時,再加入(ru)秘制配料,翻勻可起鍋。