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邛海醉蝦的做法

材料：邛海鮮活小(xiao)青蝦、小(xiao)蔥(cong)、香菜、蒜、姜、小(xiao)米椒(jiao)、洋蔥(cong)、鹽、味精、糖、香醋、醬油、花椒(jiao)面、糊辣椒(jiao)面、白(bai)酒(jiu)、啤酒(jiu)等。

做法：

1、鮮活的小蝦，清(qing)洗干凈(jing)后放(fang)(fang)進鹽(yan)水里，再用清(qing)水反復(fu)清(qing)洗，放(fang)(fang)玻璃器(qi)皿中。

2、小蔥香菜洗凈切末備用(yong)，姜蒜洋蔥切末備用(yong)。

3、小碗里(li)加入(ru)少許高度白(bai)酒再加入(ru)用姜、蒜末、蔥花、香菜，醬油、醋、糖、鹽、味精、花椒面、胡海椒、小米辣(la)調好汁水。

4、將(jiang)汁水(shui)快速倒(dao)入蝦中(zhong)即可。

5、等幾(ji)分鐘蝦不再(zai)跳動，就可以開始享用啦！

邛海醉蝦食用注意

邛海(hai)醉蝦(xia)必須是從邛海(hai)中撈出來(lai)的鮮(xian)蝦(xia)，邛海(hai)是內(nei)(nei)陸(lu)湖，湖內(nei)(nei)所(suo)產的小(xiao)青(qing)蝦(xia)體態(tai)均勻，色澤晶(jing)瑩剔(ti)透，吃起來(lai)鮮(xian)香可口。

醉(zui)蝦肉質嫩滑，蝦味與酒香并存，但這種生吃的(de)做法，可能還(huan)會有一些健(jian)康(kang)隱患，食(shi)用時要謹(jin)慎，一定要在(zai)正(zheng)規場所食(shi)用。