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彝家酸菜土豆雞的做法

材料：土雞、土豆、酸菜(cai)、蒜、小蔥、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、油、味精、鹽等。

做法：

1、土雞(ji)宰殺洗凈，剁成小塊；土豆(dou)切(qie)塊，酸菜切(qie)好備用。

2、洗鍋置火上(shang)，倒入(ru)油燒(shao)熱后，加入(ru)蒜爆香。

3、加入(ru)花椒(jiao)(jiao)和(he)辣椒(jiao)(jiao)，再加入(ru)蔥，炒一下。

4、倒入雞塊，一起煸炒兩三分鐘(zhong)。

5、加(jia)入(ru)冷水，水要沒過(guo)雞塊。

6、大(da)火燒開(kai)后加入土豆(dou)，煮至土豆(dou)微軟。

7、加入酸菜，少(shao)許味(wei)(wei)精，鹽調味(wei)(wei)，所有材料煮熟(shu)即可(ke)撒蔥(cong)出鍋。