彝家酸菜土豆雞的做法
材料:土雞、土豆(dou)、酸菜、蒜、小蔥(cong)、花椒、干辣椒、油、味精(jing)、鹽(yan)等。
做法:
1、土(tu)雞宰殺洗凈,剁成小塊;土(tu)豆切(qie)塊,酸菜切(qie)好備用(yong)。
2、洗鍋置火上,倒(dao)入油(you)燒熱后,加(jia)入蒜爆香(xiang)。
3、加入(ru)花椒和辣椒,再(zai)加入(ru)蔥,炒一下。
4、倒入雞(ji)塊(kuai),一起(qi)煸(bian)炒兩三分鐘。
5、加(jia)入冷水(shui),水(shui)要沒過雞(ji)塊。
6、大火(huo)燒開后加入土豆,煮至土豆微軟。
7、加入酸菜(cai),少(shao)許味(wei)精,鹽調味(wei),所有材料(liao)煮熟(shu)即可撒(sa)蔥(cong)出鍋(guo)。