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武勝麻哥面的做法

材料：水面、豬(zhu)肉臊子(zi)、紅油(you)、食用(yong)油(you)、雞精(jing)、花椒(jiao)粉、醬油(you)、醋、冬菜、小蔥、青菜等。

做法：

1、洗鍋置火上(shang)，倒入適量食用油，放(fang)肉末炒散，

2、再胡椒(jiao)粉、鹽、糖、郫縣豆瓣(ban)、甜面(mian)醬、料酒等調料炒勻。

3、炒至金黃色，倒入水淀粉勾芡盛(sheng)出。

4、碗中按一定比(bi)例先后加入鹽、花(hua)椒粉、辣椒油、醬(jiang)油、醋等。

5、放面條(tiao)煮(zhu)熟(shu)撈(lao)出，甩掉多(duo)余(yu)水分，盛入(ru)碗中(zhong)。

6、澆上一勺炒香(xiang)的肉臊(sao)子，撒上蔥花即可。