芒果视频下载

大竹魚頭王簡介

在川東(dong)地區，人(ren)們喜食酸辣(la)口(kou)味(wei)的(de)菜(cai)品，酸辣(la)魚頭(tou)是當地行銷多(duo)(duo)年的(de)菜(cai)品，烹制時會用到(dao)較多(duo)(duo)的(de)泡小米椒和泡蘿卜，以(yi)此來(lai)突(tu)出酸辣(la)鮮香(xiang)。

所(suo)用泡菜泡制時(shi)間都在(zai)半(ban)年以(yi)上，泡蘿卜時(shi)還會加入(ru)適量的姜等一起泡制，增加其風味。

大竹魚頭王的做法

材料：優質花鰱(lian)魚頭、菜籽油、泡蘿卜、泡小米椒、紅椒、花椒、豆(dou)豉醬(jiang)、姜、蔥、蒜、啤酒、雞精、味精、胡(hu)椒粉粉、糖(tang)等。

做法：

1、新鮮花鰱魚(yu)頭(tou)洗凈(jing)后碼入料(liao)酒(jiu)、食鹽淹至入味備用(yong)。

2、泡(pao)(pao)制半年以上時(shi)間的泡(pao)(pao)蘿卜、泡(pao)(pao)小米(mi)椒、紅椒、剁碎。

3、洗鍋置火上，倒入適(shi)量(liang)菜(cai)籽油。

4、將(jiang)剁碎泡蘿卜、泡小米椒、紅椒、姜、蒜、花(hua)椒等放入炒(chao)香。

5、加適量水(shui)熬(ao)制湯色鮮(xian)艷紅潤。

6、加入(ru)魚頭(tou)繼續烹制，出鍋前(qian)放入(ru)啤酒、雞精、味精、胡椒粉、糖等(deng)。

7、待魚頭煮至松(song)軟后起(qi)鍋(guo)，最后放入蔥段上桌。