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棗林船家子魚的做法

材料：魚(yu)，臘肉，鹽菜，土(tu)豆，苕粉(fen)，食用鹽，豆瓣(ban)醬，干辣椒(jiao)(jiao)，泡(pao)椒(jiao)(jiao)，土(tu)豆片等(deng)。

做法：

1、挑選(xuan)新鮮的魚，宰殺洗凈后(hou)，切成長條備用。

2、將臘肉洗(xi)凈(jing)煮(zhu)熟，開片切小丁(ding)備用。

3、將大蔥切(qie)小段，生(sheng)姜開片(pian)，土(tu)豆(dou)切(qie)片(pian)，苕粉開，泡椒切(qie)小段。

4、鍋洗凈加(jia)適(shi)量食用油，加(jia)入臘肉顆炒香，

5、放(fang)入辣椒段(duan)、花(hua)椒、泡(pao)椒段(duan)、大(da)(da)蒜(suan)、姜片(pian)、豆瓣(ban)醬、大(da)(da)蔥段(duan)等。

6、炒至顏色金黃，加入宰殺好的魚(yu)塊翻炒均勻。

7、加入(ru)(ru)高湯煮5分鐘(zhong)左右，再加入(ru)(ru)土(tu)豆片、苕粉煮三分鐘(zhong)。

8、加入蔥花調味起鍋裝盤。