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棗林船家子魚的做法

材料：魚(yu)，臘肉，鹽菜，土豆(dou)，苕粉(fen)，食用鹽，豆(dou)瓣醬，干辣(la)椒，泡椒，土豆(dou)片等。

做法：

1、挑(tiao)選新鮮的(de)魚，宰殺(sha)洗凈(jing)后，切成長(chang)條備用。

2、將臘肉洗(xi)凈煮(zhu)熟，開片切小丁(ding)備用。

3、將大(da)蔥(cong)切小(xiao)(xiao)段，生姜開(kai)片，土豆(dou)切片，苕粉(fen)開(kai)，泡椒切小(xiao)(xiao)段。

4、鍋洗凈加(jia)適量食用油，加(jia)入臘肉(rou)顆炒香，

5、放入辣椒(jiao)(jiao)段(duan)、花椒(jiao)(jiao)、泡椒(jiao)(jiao)段(duan)、大蒜、姜片、豆瓣醬、大蔥(cong)段(duan)等。

6、炒至顏色金(jin)黃，加入宰殺好(hao)的魚塊翻(fan)炒均勻。

7、加(jia)入高湯煮(zhu)(zhu)5分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，再加(jia)入土(tu)豆片、苕粉煮(zhu)(zhu)三(san)分(fen)鐘(zhong)。

8、加入蔥花調味起鍋(guo)裝盤(pan)。