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熏魚的做法

食材：草魚(yu)（或鯉魚(yu)）、蔥、姜、醬油(you)、酒(jiu)、鹽、糖、五香粉、油(you)、開水(shui)。

步驟：

1、將魚(yu)洗凈瀝干(gan)，由背部切(qie)對(dui)開成(cheng)為兩大塊后，再直接(jie)切(qie)成(cheng)八塊斜(xie)片(pian)，蔥(cong)與姜(jiang)拍(pai)碎(sui)后放在大碗(wan)內，加入(ru)醬油、酒、鹽拌勻，再將魚(yu)片(pian)放進腌泡4小(xiao)時左右(you)。

2、花(hua)生油(you)燒熱(re)后將魚片分兩批落(luo)鍋炸酥，撈(lao)出后瀝干油(you)漬(zi)，旋即(ji)趁(chen)熱(re)泡(pao)入糖水中浸(jin)泡(pao)4分鐘左右。

3、當(dang)第(di)二批魚炸好時，即可將(jiang)第(di)一批泡(pao)在糖水中(zhong)之魚片夾(jia)出裝盤，續泡(pao)第(di)二批魚片。

4、將炸魚之油倒出，鍋中傾(qing)下(xia)原來(lai)泡魚之醬油汁，并加(jia)入少許麻(ma)油煮滾后熄火，將泡過(guo)糖(tang)水之魚片落(luo)入鍋中翻覆(fu)兩面沾浸一(yi)下(xia)即可(ke)裝盤，待冷后供食(shi)。

熏魚的功效與作用

1、熏(xun)魚中(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)，脂肪等，能夠補(bu)充人(ren)體所需(xu)要的(de)營養物質(zhi)和維生(sheng)素，促(cu)進人(ren)體的(de)生(sheng)長發育和新(xin)陳代謝，熏(xun)魚中(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)核(he)酸能夠，使人(ren)變得年輕，還可(ke)以(yi)對很多疾病有著特別(bie)好的(de)療效(xiao)。

2、熏魚中含有豐富的不飽和脂肪(fang)酸，能夠(gou)促(cu)進人體的新陳代(dai)謝，有利(li)于(yu)血液(ye)的循環，特別適合患(huan)有心腦血管疾(ji)病(bing)的人經常使用(yong)。

3、熏魚(yu)中含有(you)豐富的(de)硒元素(su)，能夠有(you)效(xiao)的(de)延緩衰(shuai)老，抗(kang)氧(yang)化，特別適合愛(ai)美(mei)的(de)女性在(zai)生(sheng)活中經常使用，而(er)且它對(dui)癌癥和(he)腫瘤(liu)有(you)一定的(de)防治作用。

4、熏魚(yu)中的某種成分，能夠增強食欲，特別(bie)適合身體虛弱，食欲不佳的人(ren)食用(yong)。