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熏魚的做法

食(shi)材：草魚（或鯉魚）、蔥、姜、醬油、酒、鹽(yan)、糖、五香粉、油、開水(shui)。

步驟：

1、將魚(yu)洗凈瀝(li)干，由背(bei)部(bu)切對開成為兩大塊后(hou)，再(zai)直接(jie)切成八塊斜片，蔥與姜拍碎(sui)后(hou)放(fang)(fang)在大碗內，加入(ru)醬(jiang)油、酒(jiu)、鹽拌勻，再(zai)將魚(yu)片放(fang)(fang)進腌泡4小時左右。

2、花生油(you)燒熱后將(jiang)魚片分兩批落(luo)鍋炸酥，撈出后瀝干油(you)漬，旋即趁(chen)熱泡入(ru)糖水(shui)中浸(jin)泡4分鐘左(zuo)右。

3、當第二批(pi)(pi)魚炸好時，即可將第一批(pi)(pi)泡在(zai)糖(tang)水中之魚片夾出裝(zhuang)盤(pan)，續泡第二批(pi)(pi)魚片。

4、將(jiang)炸魚(yu)(yu)之油(you)倒出，鍋中(zhong)傾下(xia)原來泡魚(yu)(yu)之醬油(you)汁，并(bing)加入少許麻油(you)煮滾后(hou)熄火，將(jiang)泡過糖水(shui)之魚(yu)(yu)片落入鍋中(zhong)翻覆兩(liang)面沾浸一下(xia)即可裝盤，待(dai)冷后(hou)供(gong)食(shi)。

熏魚的功效與作用

1、熏魚中含有豐(feng)富的(de)蛋白質，脂肪等，能夠(gou)(gou)補充人體(ti)所需要的(de)營養物(wu)質和維(wei)生素(su)，促(cu)進人體(ti)的(de)生長發育和新陳代(dai)謝，熏魚中含有豐(feng)富的(de)核酸能夠(gou)(gou)，使(shi)人變得年輕，還可以對很(hen)多疾病有著特(te)別(bie)好的(de)療效。

2、熏(xun)魚中(zhong)含有(you)豐富的不飽(bao)和脂肪(fang)酸，能夠促進(jin)人體的新陳代謝，有(you)利于血液的循環，特別適合患(huan)有(you)心腦血管疾(ji)病(bing)的人經常使用。

3、熏魚中含有(you)豐富(fu)的硒元素，能夠有(you)效的延緩衰老，抗氧(yang)化，特別適合(he)愛美的女性在(zai)生活中經常使用，而且它(ta)對(dui)癌癥和(he)腫瘤有(you)一定的防治作用。

4、熏魚(yu)中的某種成分，能(neng)夠增強食欲(yu)(yu)，特別適合身體虛弱，食欲(yu)(yu)不佳的人食用。