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熏魚的做法

食材：草魚(yu)（或(huo)鯉魚(yu)）、蔥(cong)、姜(jiang)、醬油(you)、酒、鹽、糖、五香(xiang)粉、油(you)、開水。

步驟：

1、將魚洗凈瀝干(gan)，由背部切(qie)對開(kai)成(cheng)為兩大塊后，再直接切(qie)成(cheng)八塊斜片，蔥(cong)與姜拍(pai)碎后放在大碗內(nei)，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進腌泡4小時左右。

2、花生(sheng)油(you)燒熱后(hou)將魚(yu)片(pian)分兩批落鍋炸酥，撈出后(hou)瀝(li)干油(you)漬，旋即趁(chen)熱泡入糖水中浸(jin)泡4分鐘左右。

3、當第二(er)批魚(yu)炸(zha)好(hao)時，即(ji)可將第一批泡(pao)在(zai)糖水中之魚(yu)片夾出裝盤，續泡(pao)第二(er)批魚(yu)片。

4、將炸魚(yu)之(zhi)(zhi)油倒出，鍋(guo)中傾下(xia)原來泡魚(yu)之(zhi)(zhi)醬油汁，并加入少許麻油煮滾后(hou)熄火(huo)，將泡過糖水之(zhi)(zhi)魚(yu)片(pian)落入鍋(guo)中翻覆兩面沾(zhan)浸一(yi)下(xia)即可(ke)裝盤，待冷(leng)后(hou)供食。

熏魚的功效與作用

1、熏魚中(zhong)含(han)有豐富(fu)的(de)(de)蛋白質，脂肪等，能夠補充人(ren)(ren)體(ti)所需要的(de)(de)營養物質和(he)維生素，促進人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)生長發育和(he)新陳代謝，熏魚中(zhong)含(han)有豐富(fu)的(de)(de)核酸(suan)能夠，使人(ren)(ren)變得(de)年輕，還可以對很多疾病(bing)有著特別好(hao)的(de)(de)療效。

2、熏魚中(zhong)含有豐富(fu)的(de)不飽和脂(zhi)肪酸，能(neng)夠促進人(ren)體的(de)新陳代(dai)謝，有利于血(xue)液的(de)循(xun)環，特別適合(he)患有心腦血(xue)管(guan)疾病(bing)的(de)人(ren)經(jing)常使(shi)用。

3、熏魚中含有豐富的(de)(de)硒元素，能(neng)夠有效的(de)(de)延緩衰老，抗氧化，特別適合愛(ai)美的(de)(de)女性在(zai)生活中經常(chang)使用，而(er)且它對癌癥(zheng)和腫(zhong)瘤有一(yi)定的(de)(de)防治作用。

4、熏魚中的某種(zhong)成分，能夠(gou)增強(qiang)食欲，特別(bie)適合身體虛弱，食欲不佳的人食用。