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熏魚的做法

食材：草(cao)魚（或鯉魚）、蔥、姜(jiang)、醬油、酒、鹽(yan)、糖、五香粉(fen)、油、開水(shui)。

步驟：

1、將(jiang)魚(yu)洗凈瀝干，由背部切對開成為兩大塊(kuai)后(hou)，再(zai)直接切成八塊(kuai)斜片，蔥與(yu)姜拍(pai)碎(sui)后(hou)放在(zai)大碗內，加(jia)入醬油、酒、鹽拌(ban)勻，再(zai)將(jiang)魚(yu)片放進腌泡(pao)4小時左右。

2、花生油燒熱后將魚片(pian)分(fen)兩(liang)批(pi)落鍋炸(zha)酥，撈出(chu)后瀝干油漬，旋即趁熱泡(pao)入(ru)糖(tang)水中浸泡(pao)4分(fen)鐘左右。

3、當第二(er)批(pi)魚炸(zha)好時，即可(ke)將第一批(pi)泡(pao)在糖(tang)水中(zhong)之(zhi)魚片夾出裝盤，續泡(pao)第二(er)批(pi)魚片。

4、將炸魚之油(you)倒出，鍋(guo)中傾下(xia)原來泡魚之醬油(you)汁，并加入少許麻油(you)煮滾后(hou)熄火，將泡過糖水之魚片(pian)落入鍋(guo)中翻覆(fu)兩面沾(zhan)浸一下(xia)即可裝(zhuang)盤(pan)，待冷(leng)后(hou)供食。

熏魚的功效與作用

1、熏魚中(zhong)含(han)有豐富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，脂肪等，能夠(gou)補充人(ren)體(ti)所需要的營(ying)養物質(zhi)(zhi)和維生(sheng)素(su)，促進人(ren)體(ti)的生(sheng)長發育和新陳代謝，熏魚中(zhong)含(han)有豐富(fu)的核(he)酸(suan)能夠(gou)，使人(ren)變(bian)得年輕，還可以對很多(duo)疾病有著(zhu)特別好的療效。

2、熏(xun)魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠促進人體的新陳代(dai)謝，有利(li)于血(xue)液(ye)的循環，特(te)別適合患有心腦血(xue)管疾(ji)病(bing)的人經常使用。

3、熏魚中(zhong)(zhong)含有豐(feng)富的硒元素，能夠有效的延緩衰(shuai)老，抗氧(yang)化，特(te)別適合愛美的女性在(zai)生活中(zhong)(zhong)經(jing)常使(shi)用(yong)，而(er)且(qie)它對癌癥和腫瘤有一定的防治作用(yong)。

4、熏(xun)魚(yu)中(zhong)的(de)某種成分，能(neng)夠增強食欲，特別適合身體虛弱，食欲不(bu)佳(jia)的(de)人食用(yong)。