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熏魚的做法

食(shi)材：草魚（或鯉魚）、蔥、姜、醬油、酒、鹽、糖、五香(xiang)粉(fen)、油、開水。

步驟：

1、將魚(yu)(yu)洗凈瀝干，由背部(bu)切(qie)對開成(cheng)(cheng)為兩大塊后，再直接切(qie)成(cheng)(cheng)八塊斜片(pian)，蔥與(yu)姜拍(pai)碎后放(fang)在(zai)大碗內，加入(ru)醬油、酒、鹽(yan)拌(ban)勻，再將魚(yu)(yu)片(pian)放(fang)進腌泡4小時左(zuo)右(you)。

2、花生油燒熱(re)后(hou)將魚片分(fen)兩批落鍋炸酥，撈出后(hou)瀝(li)干(gan)油漬，旋即趁熱(re)泡入糖水(shui)中浸泡4分(fen)鐘左右。

3、當第(di)二批魚炸好(hao)時，即可將第(di)一批泡在(zai)糖水(shui)中之魚片(pian)夾出裝盤，續泡第(di)二批魚片(pian)。

4、將炸(zha)魚之油倒出(chu)，鍋(guo)中(zhong)傾下(xia)原來泡魚之醬油汁，并(bing)加入少(shao)許麻(ma)油煮滾后熄火(huo)，將泡過糖水之魚片(pian)落入鍋(guo)中(zhong)翻覆兩(liang)面沾浸(jin)一下(xia)即可裝盤，待冷后供(gong)食。

熏魚的功效與作用

1、熏魚(yu)中含有(you)豐(feng)(feng)富的(de)蛋白質(zhi)，脂(zhi)肪等，能夠(gou)補充人(ren)體(ti)所需要的(de)營(ying)養物質(zhi)和(he)維(wei)生素，促進人(ren)體(ti)的(de)生長發育和(he)新陳代謝，熏魚(yu)中含有(you)豐(feng)(feng)富的(de)核酸能夠(gou)，使人(ren)變得年輕，還(huan)可(ke)以對(dui)很多(duo)疾病(bing)有(you)著(zhu)特別好的(de)療效(xiao)。

2、熏魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠促進人(ren)(ren)體的新陳(chen)代謝，有利(li)于血(xue)液的循環(huan)，特別適合(he)患有心腦(nao)血(xue)管疾(ji)病(bing)的人(ren)(ren)經常(chang)使用(yong)。

3、熏魚(yu)中含有(you)(you)豐(feng)富的硒(xi)元素，能夠有(you)(you)效(xiao)的延緩(huan)衰老，抗氧化，特別(bie)適(shi)合(he)愛美的女性在生活中經(jing)常使用，而且它對癌癥和腫瘤(liu)有(you)(you)一定的防治作用。

4、熏魚中的(de)某(mou)種成分，能夠增強食欲，特別適(shi)合身體虛弱，食欲不佳的(de)人食用。