八(ba)桂(gui)宴(yan)是廣(guang)西(xi)特(te)(te)色主題名(ming)宴(yan),菜(cai)肴來(lai)自廣(guang)西(xi)各地。八(ba)桂(gui)筵中沙蟹汁豆(dou)角是濱海菜(cai)的(de)代表,所用的(de)沙蟹汁是廣(guang)西(xi)北海的(de)特(te)(te)色蘸醬(jiang),柳(liu)州老牌(pai)螺絲鴨(ya)腳(jiao)煲、巴馬石磨黑豆(dou)腐則來(lai)自于(yu)桂(gui)北,為起到冬(dong)日驅(qu)寒的(de)作(zuo)用,桂(gui)北菜(cai)偏于(yu)辣,桂(gui)南(nan)較為暖和(he)又毗(pi)鄰廣(guang)東,故桂(gui)花蜜(mi)烤排骨、墨(mo)米甜酒雜糧小丸子等桂(gui)南(nan)菜(cai)品則偏于(yu)甜。
漓(li)江桂(gui)花(hua)瑤雞湯(tang)、桂(gui)林山(shan)水小(xiao)(xiao)刀鴨(ya)、巴馬石磨黑豆(dou)腐、茉莉花(hua)拌(ban)海蜇、桂(gui)花(hua)蜜烤排骨(gu)、都安黑豆(dou)芥菜缽(bo)、醬彩椒拌(ban)田林云(yun)耳、井乳荔浦(pu)芋扣肉、沙蟹汁豆(dou)角、桂(gui)花(hua)蜜小(xiao)(xiao)番(fan)茄、柳州老牌螺螂(lang)鴨(ya)腳煲、桂(gui)林漁家(jia)船上糕、農(nong)家(jia)拌(ban)鮮腐竹、龍州雞皮果(guo)燒(shao)腸(chang)、墨(mo)米甜(tian)酒雜糧(liang)小(xiao)(xiao)丸子、小(xiao)(xiao)廚邕城(cheng)老友魚、綠島一品雞。
八桂(gui)(gui)宴就是指廣(guang)(guang)西(xi)宴席(xi),“八桂(gui)(gui)”是廣(guang)(guang)西(xi)的(de)別稱,八桂(gui)(gui)的(de)由來傳說(shuo)有很(hen)多:
《山海經·海內(nei)南經》記:“桂(gui)林(lin)八樹,在(zai)賁(bi)隅西(xi)。”(賁(bi)隅,今廣(guang)州(zhou)市番禺區(qu))
晉,曾(ceng)任丹陽參軍的郭璞注:“八樹而(er)成(cheng)林,言其大也。”
古代“八桂(gui)”代指(zhi)桂(gui)林郡(jun),據《舊唐書·地理志》稱(cheng):“江源多桂(gui),不生雜木,故秦時立(li)為桂(gui)林郡(jun)也(ye)。”
南宋王象之的《輿地(di)紀勝》記有“八(ba)(ba)桂”、“八(ba)(ba)柱”、“八(ba)(ba)桂堂”條的解釋(shi)。
《方(fang)輿勝(sheng)覽》記靜(jing)江府“郡名”為“八桂(gui)、桂(gui)林。”將(jiang)“八桂(gui)”作為靜(jing)江府別稱正式寫入地理志中。
“八(ba)桂”的(de)由來(lai)種種說法,其中一個(ge)是說仙女(nv)攜桂飛過廣(guang)西(xi),看到廣(guang)西(xi)美麗的(de)山水而流連(lian)忘返,灑下八(ba)顆桂樹落(luo)在廣(guang)西(xi)。
“桂”,后來代指廣(guang)西。