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柳宗元宴的由來

柳(liu)(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)宴(yan)是廣(guang)西(xi)柳(liu)(liu)州(zhou)的(de)特(te)色名宴(yan)，是紀念唐(tang)(tang)代詩人柳(liu)(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)而創制(zhi)的(de)一(yi)桌宴(yan)席。公元(yuan)(yuan)815年，唐(tang)(tang)代大(da)文豪柳(liu)(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)到廣(guang)西(xi)柳(liu)(liu)州(zhou)當刺史，從他上任的(de)那(nei)一(yi)刻起，就為柳(liu)(liu)州(zhou)百(bai)姓操(cao)心(xin)辦(ban)實事，帶領柳(liu)(liu)州(zhou)人民興修水利(li)、開荒墾田，倡辦(ban)學(xue)校、修建文廟，改(gai)變了(le)柳(liu)(liu)州(zhou)的(de)落后現(xian)狀(zhuang)。他用(yong)自己畢生的(de)心(xin)血造福了(le)柳(liu)(liu)州(zhou)百(bai)姓，也為柳(liu)(liu)州(zhou)人民鋪(pu)筑了(le)一(yi)條通往文明(ming)社(she)會的(de)大(da)道。柳(liu)(liu)州(zhou)百(bai)姓為紀念柳(liu)(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)，用(yong)本(ben)地(di)原材料和烹飪技(ji)法制(zhi)做了(le)一(yi)桌宴(yan)席，取名“柳(liu)(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)宴(yan)”。

柳宗元宴的特色

柳(liu)州地(di)理位置(zhi)優越，河(he)流眾多，氣(qi)候溫和，植被廣(guang)(guang)泛，因此形(xing)成了(le)一些獨有(you)的(de)(de)(de)食(shi)材(cai)。本(ben)地(di)食(shi)材(cai)加(jia)上(shang)本(ben)地(di)的(de)(de)(de)烹(peng)飪技(ji)法，使(shi)“柳(liu)宗元宴”成為(wei)了(le)柳(liu)州菜的(de)(de)(de)代表之作，此宴席(xi)曾榮獲(huo)廣(guang)(guang)西第(di)三(san)屆(jie)烹(peng)飪大(da)賽(sai)金獎(jiang)。其中(zhong)的(de)(de)(de)菜品(pin)“柳(liu)州柳(liu)柳(liu)迎(ying)賓卷”和“柳(liu)侯仙(xian)蹤扒圓蹄”均獲(huo)中(zhong)國(guo)烹(peng)飪協會授予的(de)(de)(de)“中(zhong)國(guo)名菜“稱號；“百花(hua)釀天梯(ti)”獲(huo)廣(guang)(guang)西烹(peng)飪大(da)賽(sai)金獎(jiang)。

柳宗元宴菜品

1、江流(liu)九曲憑龍(long)游（主料：白鱔 特點：湯(tang)鮮魚嫩）

2、梅嶺含煙藏翡翠(cui)（主料：金竹筍 蕨(jue)菜 地皮菜 特點：清鮮爽口，滋味(wei)鮮美）

3、桂江(jiang)秋水(shui)露(lu)鰅鳙(yong)（主料：船(chuan)丁魚 禾花魚 河蝦 特點：香鮮、嫩滑(hua)、酥脆）

4、柳(liu)州柳(liu)柳(liu)迎賓(bin)卷（主料：咸蛋黃、肥肉 特點(dian)：香(xiang)酥(su)嫩爽、咸甜(tian)適(shi)中、色彩艷麗）

5、子(zi)厚(hou)玉(yu)樹文昌雞（主料：土雞 特點：葷素搭配、營養豐富、色彩艷麗、咸鮮適口）

6、柳侯(hou)仙蹤(zong)扒圓蹄(主料：圓蹄 特(te)點：香(xiang)熗軟骨、味(wei)道甘(gan)美、肥而不膩)

7、羅池柑(gan)蝦巧合璧(主料：海蝦 特點：嫩滑(hua)爽口)

8、壯(zhuang)鄉(xiang)百花釀(niang)天梯(主料：豬天梯、魚膠 特點：形似壯(zhuang)家銅鼓，脆爽嫩滑)

9、龍潭通靈鴛(yuan)鴦鯉(主料：鯉魚 特(te)點：一魚雙吃，形(xing)態逼真)

10、東臺稻香(xiang)脆(cui)皮(pi)狗(gou)(主料(liao)：狗(gou)肉(rou) 特點：皮(pi)香(xiang)肉(rou)脆(cui)、滋補(bu)糯(nuo)爛、原(yuan)汁原(yuan)味)

11、東門風荷(he)藕(ou)香鴨(主(zhu)料：三防(fang)鴨 特點(dian)：鴨子香味濃郁，荷(he)葉(xie)清香)

12、綠荷(he)包飯(fan)趁圩(wei)人(主(zhu)料：糯米 特點：米飯(fan)香(xiang)糯、色彩(cai)鮮艷)

13、青箸裹鹽歸峒客(ke)(主料：糯米粉 特點：皮香脆(cui)里、糯爛微甜)