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柳宗元宴的由來

柳(liu)(liu)宗(zong)(zong)元宴是廣西(xi)柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)的特色名(ming)(ming)宴，是紀念(nian)唐(tang)代詩人柳(liu)(liu)宗(zong)(zong)元而創制(zhi)的一桌宴席。公元815年，唐(tang)代大文(wen)豪(hao)柳(liu)(liu)宗(zong)(zong)元到廣西(xi)柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)當刺史，從(cong)他上任的那一刻起，就為(wei)柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)百(bai)(bai)姓操心(xin)辦實事，帶領柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)人民興修水利、開荒(huang)墾(ken)田，倡辦學校、修建(jian)文(wen)廟，改變了柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)的落后(hou)現(xian)狀。他用自己畢生的心(xin)血造(zao)福了柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)百(bai)(bai)姓，也為(wei)柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)人民鋪(pu)筑了一條(tiao)通往(wang)文(wen)明社會的大道。柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)百(bai)(bai)姓為(wei)紀念(nian)柳(liu)(liu)宗(zong)(zong)元，用本地原材料和烹飪(ren)技(ji)法(fa)制(zhi)做了一桌宴席，取名(ming)(ming)“柳(liu)(liu)宗(zong)(zong)元宴”。

柳宗元宴的特色

柳州地(di)(di)(di)理位置優(you)越，河流眾多，氣候溫和(he)，植被廣(guang)泛，因此形成了一些獨有的(de)(de)(de)食(shi)材(cai)(cai)。本(ben)(ben)地(di)(di)(di)食(shi)材(cai)(cai)加(jia)上本(ben)(ben)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)烹(peng)飪(ren)技(ji)法，使“柳宗元宴”成為了柳州菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)代表(biao)之作，此宴席曾榮獲廣(guang)西(xi)第三屆烹(peng)飪(ren)大賽(sai)金獎。其中(zhong)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)品“柳州柳柳迎賓卷(juan)”和(he)“柳侯仙蹤扒圓(yuan)蹄”均獲中(zhong)國烹(peng)飪(ren)協會授予的(de)(de)(de)“中(zhong)國名菜(cai)(cai)“稱(cheng)號；“百花釀天(tian)梯”獲廣(guang)西(xi)烹(peng)飪(ren)大賽(sai)金獎。

柳宗元宴菜品

1、江流九曲憑龍(long)游(you)（主料：白鱔 特點：湯鮮魚嫩）

2、梅嶺含煙藏翡翠（主料：金(jin)竹筍 蕨菜(cai)(cai) 地皮菜(cai)(cai) 特點：清(qing)鮮爽(shuang)口(kou)，滋味鮮美）

3、桂江秋(qiu)水露鰅鳙(yong)（主(zhu)料：船丁魚 禾花魚 河(he)蝦 特點：香鮮、嫩滑(hua)、酥脆(cui)）

4、柳(liu)(liu)州柳(liu)(liu)柳(liu)(liu)迎賓卷（主料(liao)：咸(xian)蛋(dan)黃、肥肉(rou) 特點：香酥嫩爽、咸(xian)甜適中、色彩(cai)艷麗）

5、子厚玉樹文昌雞（主料：土(tu)雞 特(te)點：葷(hun)素搭配、營養豐(feng)富(fu)、色彩艷麗(li)、咸鮮適口）

6、柳(liu)侯仙蹤扒圓(yuan)蹄(主料：圓(yuan)蹄 特點：香熗軟骨、味道甘美、肥而不膩)

7、羅(luo)池柑蝦(xia)巧合璧(bi)(主料：海蝦(xia) 特點：嫩(nen)滑(hua)爽口)

8、壯鄉百花釀天(tian)梯(ti)(ti)(主(zhu)料(liao)：豬天(tian)梯(ti)(ti)、魚膠 特點：形似壯家銅鼓，脆(cui)爽嫩(nen)滑)

9、龍潭通靈鴛鴦鯉(主料：鯉魚 特(te)點：一(yi)魚雙(shuang)吃(chi)，形態逼真)

10、東臺稻香脆皮狗(主料：狗肉(rou) 特點(dian)：皮香肉(rou)脆、滋補糯(nuo)爛、原汁原味)

11、東門風荷藕香(xiang)鴨(主料：三防鴨 特點：鴨子(zi)香(xiang)味濃郁，荷葉清(qing)香(xiang))

12、綠荷包飯(fan)趁(chen)圩人(主料：糯(nuo)(nuo)米(mi) 特(te)點(dian)：米(mi)飯(fan)香糯(nuo)(nuo)、色彩鮮艷(yan))

13、青箸(zhu)裹鹽歸峒客(主料：糯(nuo)米(mi)粉 特點：皮香脆里、糯(nuo)爛微甜)