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柳宗元宴的由來

柳(liu)(liu)宗(zong)元(yuan)宴(yan)(yan)是廣(guang)(guang)西柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)(zhou)的特(te)色(se)名宴(yan)(yan)，是紀念唐代詩(shi)人柳(liu)(liu)宗(zong)元(yuan)而創制的一(yi)桌宴(yan)(yan)席。公元(yuan)815年(nian)，唐代大文(wen)豪柳(liu)(liu)宗(zong)元(yuan)到廣(guang)(guang)西柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)(zhou)當刺史，從他(ta)上任的那一(yi)刻起，就為柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)(zhou)百姓(xing)(xing)操心(xin)辦實事(shi)，帶領柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)(zhou)人民(min)興修水利、開荒墾田，倡辦學校(xiao)、修建文(wen)廟，改(gai)變了(le)柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)(zhou)的落后(hou)現狀。他(ta)用自(zi)己畢生的心(xin)血造福了(le)柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)(zhou)百姓(xing)(xing)，也為柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)(zhou)人民(min)鋪筑了(le)一(yi)條通往文(wen)明社會的大道。柳(liu)(liu)州(zhou)(zhou)(zhou)百姓(xing)(xing)為紀念柳(liu)(liu)宗(zong)元(yuan)，用本地原材料和(he)烹飪技(ji)法制做了(le)一(yi)桌宴(yan)(yan)席，取名“柳(liu)(liu)宗(zong)元(yuan)宴(yan)(yan)”。

柳宗元宴的特色

柳(liu)州(zhou)地(di)理位置優越，河流眾多，氣(qi)候溫(wen)和，植被廣(guang)泛(fan)，因(yin)此形成(cheng)了(le)一(yi)些(xie)獨(du)有(you)的(de)(de)食(shi)材(cai)。本(ben)地(di)食(shi)材(cai)加上本(ben)地(di)的(de)(de)烹飪技法，使(shi)“柳(liu)宗元宴”成(cheng)為了(le)柳(liu)州(zhou)菜(cai)(cai)的(de)(de)代(dai)表之作，此宴席曾榮獲廣(guang)西(xi)第三(san)屆烹飪大賽金獎。其(qi)中(zhong)的(de)(de)菜(cai)(cai)品“柳(liu)州(zhou)柳(liu)柳(liu)迎賓(bin)卷”和“柳(liu)侯仙蹤扒圓蹄”均(jun)獲中(zhong)國(guo)烹飪協會授予的(de)(de)“中(zhong)國(guo)名菜(cai)(cai)“稱號；“百(bai)花釀天(tian)梯”獲廣(guang)西(xi)烹飪大賽金獎。

柳宗元宴菜品

1、江(jiang)流九曲憑(ping)龍游（主料(liao)：白鱔 特點(dian)：湯鮮魚嫩(nen)）

2、梅嶺含煙藏翡翠（主(zhu)料：金(jin)竹筍(sun) 蕨菜(cai) 地皮菜(cai) 特(te)點：清鮮爽口，滋(zi)味鮮美）

3、桂江秋水露鰅鳙（主料：船丁魚 禾花魚 河蝦 特點：香鮮、嫩滑、酥(su)脆）

4、柳州柳柳迎賓卷（主料(liao)：咸蛋黃(huang)、肥(fei)肉(rou) 特點：香(xiang)酥(su)嫩爽、咸甜適中、色(se)彩艷麗）

5、子厚(hou)玉樹文(wen)昌雞(ji)（主(zhu)料(liao)：土雞(ji) 特點：葷素搭配、營養豐富、色(se)彩艷麗(li)、咸鮮適口）

6、柳侯仙蹤扒圓(yuan)蹄(主料：圓(yuan)蹄 特點(dian)：香(xiang)熗(qiang)軟骨(gu)、味道甘(gan)美(mei)、肥而不膩)

7、羅池柑蝦巧合璧(主料：海蝦 特(te)點：嫩滑爽口)

8、壯(zhuang)鄉百(bai)花釀天梯(主料(liao)：豬天梯、魚膠 特(te)點：形似壯(zhuang)家銅鼓，脆爽嫩(nen)滑)

9、龍潭通靈鴛鴦(yang)鯉(li)(li)(主料：鯉(li)(li)魚 特點：一魚雙吃，形(xing)態逼(bi)真)

10、東(dong)臺稻香脆皮狗(主料：狗肉 特點：皮香肉脆、滋補糯爛、原汁(zhi)原味)

11、東門風荷藕香鴨(ya)(主(zhu)料：三防鴨(ya) 特點：鴨(ya)子香味濃(nong)郁(yu)，荷葉清香)

12、綠荷包飯(fan)趁圩人(主料(liao)：糯(nuo)米 特點：米飯(fan)香糯(nuo)、色彩鮮艷)

13、青箸(zhu)裹(guo)鹽歸峒客(ke)(主料：糯米粉 特(te)點(dian)：皮(pi)香(xiang)脆里、糯爛微甜(tian))