芒果视频下载

火面蒸肉好吃嗎

蒸(zheng)好(hao)的火面蒸(zheng)肉(rou)開蓋就(jiu)香(xiang)氣撲鼻，肉(rou)嫩粉滑，碗里能看(kan)到(dao)明顯的油(you)水，出鍋后扣上(shang)一個盤子(zi)翻過來，再撒上(shang)蔥花(hua)，好(hao)吃(chi)的火面蒸(zheng)肉(rou)就(jiu)做好(hao)了，軟糯(nuo)清香(xiang)，肉(rou)質酥嫩爽(shuang)口，米(mi)粉油(you)潤，看(kan)著就(jiu)讓人直流口水。

火面蒸肉是用什么做的

五(wu)花肉(rou)600克、面(mian)粉、生姜絲適量(liang)(liang)、料酒(jiu)適量(liang)(liang)、清(qing)水適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)、胡椒粉適量(liang)(liang)、生抽適量(liang)(liang)、蠔油適量(liang)(liang)、南乳醬(jiang)適量(liang)(liang)、明油適量(liang)(liang)、紅薯一(yi)個、蔥(cong)花少許(xu)。

火面蒸肉的做法竅門

1、首先準備五(wu)花肉(rou)600克，肥瘦可以(yi)根據自己的喜好，放到熱(re)鍋里燒(shao)(shao)一下皮，去除異味和(he)毛(mao)孔里的雜質，燒(shao)(shao)至(zhi)焦黃(huang)，用刀刮洗(xi)干凈。再切成大一點的片(pian)，長度(du)為大半(ban)個手掌(zhang)左右，切好后裝入碗中備用。

2、切一點生姜絲，放入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)料酒和清水浸泡(pao)一會兒備用(yong)。

3、切好的肉(rou)片加鹽、胡椒粉、生抽、蠔油，南乳醬以及明(ming)油，抓拌均勻，邊抓邊多次加入(ru)生姜水(shui)，讓五花肉(rou)充分吸收水(shui)分，再腌制入(ru)味。

4、再準備(bei)(bei)一個紅薯，去皮后切成塊備(bei)(bei)用。

5、炒(chao)火(huo)面(mian)(mian)。火(huo)面(mian)(mian)其實就(jiu)是取生面(mian)(mian)粉倒入鍋(guo)里，開著小(xiao)火(huo)，反(fan)復翻炒(chao)，炒(chao)至金黃色，散發(fa)出蘇打(da)餅干的香味就(jiu)可以關火(huo)了，切記炒(chao)糊(hu)，否則只(zhi)能(neng)倒掉重來。

6、肉片(pian)裹上火面，用(yong)手抓勻，同時再加(jia)入一點明油，抓成油潤的狀態(tai)，然后皮朝下(xia)一片(pian)一片(pian)地碼在(zai)碗底(di)，碼好后放上紅薯。

7、水(shui)燒(shao)開后上鍋蒸，蓋蓋蒸一個小時以(yi)上，最長不(bu)要超過90分(fen)鐘。