十堰十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單研(yan)究員396號上傳提供 2024-11-23 0

1.竹溪蒸盆

湯清味醇/紅綠相映/肉質細嫩 竹溪十大名菜

竹溪蒸盆是竹溪民間美食文化的創新，它以獨特的烹調方式，將各種原料集于一盆，使它們在色香味上達到高度融合。制作這道菜要有豐富的食材，如土雞肉、豬蹄、香菇、蛋餃、土豆等，其主料輔料及配料，多達20余種，掌握好加料及加工的時機、火候是最重要的，同樣的食材，加料順序及加工火候不同，味道迥異。上品的竹溪蒸盆湯清、味醇、色鮮，紅綠相映，香氣襲人，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，能滿足多種不同口味人群的需求，老少皆宜。

2.竹山合碗席

以蒸為主/原汁原味 竹山十大名菜

作為十堰竹山十大名菜之一，竹山合碗席歷史悠久，起源于春秋戰國時期。合碗席的食材選自秦巴山野，其制法以蒸為主，講究原汁原味，保持食物之本色，以酸、辣、麻為鮮，屬于“大魚大肉”型，以油水厚為特點，在從前那個物質匱乏的年代，平常日子是萬萬不能奢望合碗席的。竹山合碗席菜名古雅，上菜有序，坐席講究，開席程序規范，廣泛用于婚嫁喜事、喬遷之喜、壽宴等活動中，被列入十堰市非物質文化遺產名錄。

3.火面蒸肉 味道鮮濃/彈滑綿軟/回味綿長

十大好吃的湖北十堰名菜有啥？火面蒸肉是買購網編輯不得不提的。火面蒸肉，屬于典型的鄖襄菜，以鄖陽和襄陽地區的風味為基礎，吸收鄂豫陜渝四省市的風味而形成自己獨特的味道。火面蒸肉味道鮮濃、彈滑綿軟、回味綿長，不論老人還是小孩，都非常喜歡吃。如果有機會來到十堰，maig oo網小編建議您不要錯過火面蒸肉哦！詳細

4.鄖縣三合湯 以紅薯粉絲/牛肉餃子/鹵牛肉片為原料

到十堰必嘗的10大特色菜有啥？Maig oo小編向大家介紹鄖陽三合湯。三合湯因起源于明代萬歷年間的鄖陽府而得名，也有人說它是三種主要食品成分的組合，因此叫做“三合”。紅薯粉絲，牛肉餃子和切工考究的鹵牛肉片是三合湯的主要原料，其味鮮辣爽口，醇香綿軟，獨具特色，深受食客青睞，尤在冬春季節最為盛行。如今，三合湯早已經成為鄖陽的一張名片，逐漸走出鄖陽，走出十堰，在全國都聲名遠揚。詳細

5.丹江口全魚宴

紅燒/清蒸/干煸/香煎等

丹江口全魚宴是湖北省十堰市特色美食。丹江口水庫里的水不僅清澈甘甜，而且漁業資源豐富，有翹嘴鲌、黃魚、沙丁魚等幾十個品種。丹江口全魚宴多以丹江口翹嘴為主要原料，結合其他魚類和新鮮的蔬菜、調料等進行烹飪。宴席上，以整魚烹制為主，烹調方法多樣，有紅燒、清蒸、干煸、香煎等，每一道菜品都別具一格。整只魚脫骨后再烹制，在保持原汁原味的同時，又能展現魚的肉質和口感，味道鮮美，鮮嫩多汁，口感細膩且不油膩，令人回味無窮。

6.鄖西馬頭羊湯 肉質細嫩/鮮香嫩滑/鮮香滋補/膻味小

馬頭羊湯是鄖西的一道特色名肴，主要用當地特產的馬頭羊烹制而成。馬頭羊生長在鄖西縣鄂西北的秦嶺南麓山嶺中，海拔800米以上，與普通的羊相比，馬頭羊具有肉質細嫩、無膻味、蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量較低等特點。馬頭羊肉質細嫩，鮮香嫩滑，膻味小，滋補性強，是鄖西名副其實的山珍，用它做出來的羊湯，湯汁鮮香滋補，吃完渾身有勁，以其獨特的口感和豐富的營養而受到消費者的喜愛。詳細

7.胖胖鍋火巴泥鰍 清香純麻/外酥軟/里細嫩

“火巴”意為“把東西燉爛”，即東西吃起來很軟。胖胖鍋火巴泥鰍確實十分軟滑，放在嘴里抿一下就骨肉分離了，甚至可以連骨頭一起吃下去，是一道非常適合老人和小孩食用的美食。胖胖鍋的泥鰍都是現殺現做，絕對新鮮，在制作上，僅僅是調料就有30多種，使得整個菜吃起來清香純麻且不油膩，那種滿口鮮、香、麻、辣，肉外酥軟，里細嫩，味道好極了。來到十堰市，maig oo小編建議您不妨去嘗嘗胖胖鍋火巴泥鰍，相信會給你不一樣的味覺體驗。詳細

8.羅漢筍爆雙脆 脆嫩爽口/風味獨特

十堰有什么好吃的？Mai Goo小編推薦羅漢筍爆雙脆。羅漢筍爆雙脆是一道湖北的傳統名菜，這道菜的特點是脆嫩爽口，風味獨特。制作這道菜先將炒勺放旺火上，加白油，燒至八成熟時，把雞胗、魷魚下入油內，用鐵筷迅速撥散，倒入漏勺內，炒勺內留油，放入蔥、姜、蒜末炸出香味，隨即倒入雞胗、魷魚及筍段和對好的芡汁，顛翻兩下，盛入盤內即成。詳細

9.香橙排骨

肉香和橙香味融合

香橙排骨是十堰一道非常有趣的菜，它是用柳橙或臍橙燉的排骨。將肉類和水果搭配，很多人聽了可能會直搖頭，但是香橙排骨這道菜卻十分美味，酸甜爽口，入口清香，肉香和橙香味巧妙地融匯在一起，酸酸甜甜，百吃不厭。與糖醋味的酸甜不同，水果的酸甜味比較溫和，沒那么刺激，在烹飪的過程中也要注意最好不要讓調味品的味道蓋過了水果本來的味道，不宜久煮，火候也不宜過大，這樣做出來的香橙排骨才會有淡淡的果香。

10.房縣娃娃魚國家地理標志保護產品

房縣娃娃魚是十堰房縣的特色美食，選用人工養殖的娃娃魚，去皮備用，大蔥姜塊放入盆中，加入鹽、胡椒粉、花調酒，將娃娃魚放入其中腌制2個小時后上蒸鍋蒸12分鐘，將半熟的娃娃魚擦干水分放進烤箱烤10分鐘，把魚水分烤干后刷上秘制醬汁，再烤制10分鐘刷第二遍秘制醬汁，繼續烤制兩三分鐘上色后擺盤，一道色澤金黃，讓人一看就極具食欲的養生娃娃魚就做好了。詳細

瓦塊魚
高湯芋扎金華片
黃酒花菇雞
香煎翹嘴鲌
魚羊一鍋鮮
鄖縣網油砂

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