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胖胖鍋火巴泥鰍好吃嗎

胖胖鍋(guo)火(huo)巴泥鰍是湖北(bei)省十(shi)堰張灣區的(de)特色(se)美(mei)食，初(chu)聽“胖胖鍋(guo)火(huo)巴泥鰍”這個(ge)名字，許多(duo)人都會(hui)很好奇，火(huo)巴，是俗話(hua)說的(de)把東西燉爛了(le)的(de)意思，即(ji)東西吃起(qi)(qi)來(lai)很軟。這道胖胖鍋(guo)火(huo)巴泥鰍確(que)實(shi)十(shi)分軟滑，放在嘴(zui)里抿一下就骨(gu)肉分離了(le)，甚至可以連骨(gu)頭(tou)一起(qi)(qi)吃下去。

胖胖鍋火巴泥鰍的做法

原料：泥鰍(qiu)、水芹菜(cai)、菜(cai)籽油、鹽、椒麻魚(yu)底料、大蒜、小蔥。

做法步驟：

1、泥鰍適當沖洗，倒入盆中放鹽、加蓋(gai)；

2、待無動靜后，取蓋；

3、剪去(qu)(qu)頭，剪腹去(qu)(qu)內臟(zang)，沖洗(xi)去(qu)(qu)血汁。

4、水(shui)沸，放油、鹽，倒入水(shui)芹菜段(duan)淖水(shui)；

5、撈入湯盆。

6、泥鰍倒入(ru)電(dian)壓力(li)鍋，放椒麻魚底料(liao)、大(da)蒜，加(jia)適量水；

7、壓十五分鐘左右(you)，泄壓倒入湯盆；

8、放入椒麻魚底(di)料(liao)干料(liao)包、蔥顆；

9、油燒(shao)至(zhi)八九成熱(re)，澆在干料上即可。

火巴泥鰍的營養價值

1、滋陰祛濕：泥鰍煮食能滋陰止渴(ke)、清(qing)熱祛濕。凡熱耗陰濕之口(kou)渴(ke)不解，或(huo)濕熱蘊(yun)蒸之黃(huang)疸、消渴(ke)、小便(bian)不利，均可(ke)做輔(fu)助食療品。

2、補血(xue)：泥鰍(qiu)生活在稻田、小河以及沼(zhao)澤地，平常(chang)除了吃細小的蟲子(zi)外，每天也(ye)會吃泥土，并(bing)且對鐵元素(su)的吸收率(lv)較高(gao)。因此，泥鰍(qiu)屬于高(gao)鐵食(shi)物(wu)，食(shi)用后可促(cu)進體(ti)內血(xue)紅蛋白的合成，有補血(xue)的功(gong)效。