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永德涼雞做法

食材(cai)：白(bai)肉雞、生姜、大蒜(suan)、小米辣、花椒、香菜。

步驟：1、兩只(zhi)雞(ji)腿，半個雞(ji)身，雞(ji)洗凈放料酒，姜片入鍋煮(zhu)40分(fen)鐘(zhong)，煮(zhu)好后蓋鍋燜20分(fen)鐘(zhong)。

2、雞撈起放盤(pan)中涼干(gan)，打一碗雞湯放涼，準備配(pei)料(liao)。

3、生(sheng)姜，大蒜(suan)，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗(wan)中。

4、色(se)拉油燒開后(hou)澆在碗中，色(se)拉油要淹過配料。

5、雞放涼后砍成(cheng)片狀，放入盤(pan)中，均(jun)勻撒上鹽，五香粉，少量白糖閹(yan)一(yi)會(hui)，再把涼雞湯倒入。

6、最(zui)后倒生抽，白醋，把碗中的料倒在雞塊(kuai)上(shang)即可。

永德涼雞營養價值

雞(ji)肉(rou)含有維生素(su)C、E等，蛋白(bai)質的(de)含量比例較高(gao)，種類(lei)多，而且消(xiao)化率(lv)高(gao)，容易被(bei)人體吸收利用，具(ju)有溫(wen)中(zhong)益氣、強身健體等功效(xiao)。

1、雞肉有(you)溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血(xue)脈、強筋骨的功效。雞肉對營(ying)養不(bu)良、畏寒怕冷、乏(fa)力疲勞、月經不(bu)調、貧(pin)血(xue)、虛弱等有(you)食療(liao)作用。

2、雞肉含有(you)對人(ren)體生長(chang)發(fa)育有(you)重(zhong)要(yao)作用的磷(lin)脂(zhi)類，是中國人(ren)膳(shan)食結構中脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的重(zhong)要(yao)來源之一。

3、雞肉含有較多的不(bu)(bu)飽和脂肪酸-亞(ya)油酸和亞(ya)麻酸，能夠降(jiang)低(di)人體對健康不(bu)(bu)利的低(di)密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。

4、雞肉也(ye)是磷、鐵、銅(tong)和鋅的(de)良好來(lai)源(yuan)，并且富含豐富的(de)維(wei)生素B12、維(wei)生素B6、維(wei)生素A、維(wei)生素D和維(wei)生素K等。

5、雞肉的(de)消化率(lv)高(gao)，容易被人體(ti)(ti)吸(xi)收(shou)利用(yong)(yong)，有增強體(ti)(ti)力(li)、強壯身體(ti)(ti)的(de)作用(yong)(yong)。