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永德涼雞做法

食材：白肉雞、生(sheng)姜、大蒜、小米辣、花椒(jiao)、香(xiang)菜。

步驟：1、兩只雞(ji)腿，半個雞(ji)身(shen)，雞(ji)洗(xi)凈放(fang)料酒，姜片入(ru)鍋(guo)(guo)煮40分鐘(zhong)，煮好后蓋鍋(guo)(guo)燜20分鐘(zhong)。

2、雞撈起放盤(pan)中涼干，打一碗雞湯放涼，準備配(pei)料。

3、生姜，大蒜，小(xiao)米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中。

4、色拉(la)油燒(shao)開(kai)后澆在碗中，色拉(la)油要淹過配料。

5、雞放(fang)涼后砍(kan)成(cheng)片狀(zhuang)，放(fang)入(ru)盤(pan)中，均勻(yun)撒上(shang)鹽，五香粉，少量白糖閹一會，再把涼雞湯倒入(ru)。

6、最后倒(dao)生抽，白醋(cu)，把碗中的料倒(dao)在雞塊上即可。

永德涼雞營養價值

雞肉含有維生素C、E等，蛋(dan)白質的含量比例較(jiao)高，種類多，而且消化率高，容易(yi)被人(ren)體吸收利(li)用，具有溫中益氣、強(qiang)身健體等功效。

1、雞肉(rou)有溫中(zhong)益氣、補虛(xu)填精(jing)、健(jian)脾胃、活血脈、強(qiang)筋(jin)骨的功效。雞肉(rou)對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛(xu)弱等有食療(liao)作用(yong)。

2、雞肉含有對人(ren)體生長發育有重(zhong)要作用的(de)磷脂類，是中國(guo)人(ren)膳(shan)食結構中脂肪(fang)和磷脂的(de)重(zhong)要來源之一(yi)。

3、雞(ji)肉含有較多的不(bu)飽和脂肪酸-亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健(jian)康(kang)不(bu)利的低密度脂蛋白膽固(gu)醇的含量，有保護心血管(guan)的作用。

4、雞(ji)肉也是磷、鐵(tie)、銅和(he)(he)鋅的良好來(lai)源，并且富含(han)豐富的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B12、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B6、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D和(he)(he)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)K等。

5、雞肉的消化率高，容易被人體(ti)吸(xi)收(shou)利用(yong)，有(you)增強體(ti)力(li)、強壯身體(ti)的作用(yong)。