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永德涼雞做法

食材：白(bai)肉雞、生(sheng)姜、大(da)蒜(suan)、小米辣(la)、花椒、香菜。

步(bu)驟：1、兩(liang)只雞(ji)腿，半個雞(ji)身，雞(ji)洗凈放(fang)料(liao)酒，姜片入鍋煮(zhu)40分(fen)鐘(zhong)，煮(zhu)好后蓋(gai)鍋燜20分(fen)鐘(zhong)。

2、雞撈起放(fang)盤中涼(liang)干，打一碗雞湯(tang)放(fang)涼(liang)，準備(bei)配料(liao)。

3、生姜，大(da)蒜，小米辣(la)切碎和花椒，芝麻放入碗中。

4、色(se)(se)拉油燒開后(hou)澆在碗(wan)中(zhong)，色(se)(se)拉油要(yao)淹(yan)過配料。

5、雞放涼后砍成片狀，放入盤中(zhong)，均勻撒上鹽，五香(xiang)粉，少(shao)量白糖閹一會，再(zai)把(ba)涼雞湯倒(dao)入。

6、最后倒生抽，白(bai)醋(cu)，把碗(wan)中的料(liao)倒在雞(ji)塊上即可。

永德涼雞營養價值

雞肉含(han)有維生素C、E等(deng)，蛋白(bai)質的(de)含(han)量比(bi)例(li)較高(gao)，種類多(duo)，而且(qie)消化率高(gao)，容(rong)易被(bei)人體吸(xi)收利用，具(ju)有溫中(zhong)益氣(qi)、強身健體等(deng)功(gong)效。

1、雞肉有溫中益氣(qi)、補虛填精、健(jian)脾(pi)胃、活(huo)血脈、強筋(jin)骨的功效。雞肉對營養不(bu)良、畏寒怕(pa)冷、乏力疲勞(lao)、月經(jing)不(bu)調、貧血、虛弱等有食療作用。

2、雞肉含有對人體生長發育(yu)有重要(yao)作(zuo)用的(de)磷脂(zhi)類，是中(zhong)(zhong)國人膳食(shi)結構中(zhong)(zhong)脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)重要(yao)來源之一。

3、雞肉(rou)含有較(jiao)多的不飽和脂肪酸(suan)-亞(ya)(ya)油酸(suan)和亞(ya)(ya)麻酸(suan)，能夠降低人體對(dui)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇(chun)的含量(liang)，有保護心(xin)血管的作用。

4、雞肉(rou)也是磷、鐵、銅和(he)鋅的良(liang)好(hao)來源，并且富含豐富的維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B12、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B6、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D和(he)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)K等(deng)。

5、雞肉的消(xiao)化率高(gao)，容易被人(ren)體(ti)吸收利用(yong)，有(you)增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯身體(ti)的作用(yong)。