食材:白肉雞、生(sheng)姜、大蒜、小(xiao)米(mi)辣、花(hua)椒、香菜。
步驟:1、兩只雞腿,半個雞身,雞洗凈放料(liao)酒,姜(jiang)片入鍋(guo)煮40分鐘,煮好(hao)后蓋鍋(guo)燜(men)20分鐘。
2、雞撈起放盤中涼干,打一碗雞湯放涼,準備配料(liao)。
3、生姜,大蒜(suan),小米辣切碎和花椒,芝麻放入碗(wan)中(zhong)。
4、色(se)拉油燒開后澆在(zai)碗中(zhong),色(se)拉油要淹過配料(liao)。
5、雞放涼后砍成片狀,放入盤中,均勻(yun)撒上鹽,五香粉(fen),少量白糖閹(yan)一(yi)會,再把涼雞湯倒入。
6、最后倒生抽,白醋(cu),把(ba)碗中的料倒在雞塊上(shang)即可。
雞肉含(han)有維(wei)生素C、E等,蛋白質的(de)含(han)量比(bi)例較高,種類多,而(er)且消化(hua)率高,容易被人體吸收利(li)用(yong),具(ju)有溫中益氣、強身健體等功效。
1、雞肉(rou)有溫(wen)中益氣、補虛填精、健脾胃、活血(xue)(xue)脈、強(qiang)筋骨的功效。雞肉(rou)對(dui)營養(yang)不良(liang)、畏寒怕冷、乏力疲勞(lao)、月(yue)經(jing)不調、貧血(xue)(xue)、虛弱等有食療(liao)作用。
2、雞(ji)肉含有(you)對人體生長發育有(you)重要作用的(de)磷(lin)(lin)脂(zhi)類,是中(zhong)國人膳食結構中(zhong)脂(zhi)肪和磷(lin)(lin)脂(zhi)的(de)重要來源之一。
3、雞肉含(han)有較多的不(bu)飽和脂肪酸-亞油(you)酸和亞麻酸,能夠降低人(ren)體對(dui)健康不(bu)利的低密度脂蛋白(bai)膽固醇的含(han)量,有保護心(xin)血(xue)管的作用。
4、雞肉也是(shi)磷、鐵、銅(tong)和(he)鋅的良好來(lai)源,并且(qie)富(fu)含(han)豐富(fu)的維生(sheng)素B12、維生(sheng)素B6、維生(sheng)素A、維生(sheng)素D和(he)維生(sheng)素K等。
5、雞肉的消化(hua)率高,容易被(bei)人(ren)體(ti)吸收利(li)用,有增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯身體(ti)的作(zuo)用。