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平涼蒸雞怎么做

1、雞必須是農家散(san)養土雞，宰后脫毛(mao)洗白，大刀剁成小塊(kuai)，清水浸泡后腌制兩小時以(yi)上。

2、將麥面和成糊狀，加入各(ge)種調料(liao)，佐以食鹽、香油(you)、蔥花等，拌以面粉(fen)糊了雞肉。

3、白(bai)面搟成面片攤開來(lai)，將洋芋切(qie)成小丁，加入(ru)調料拌勻，平(ping)鋪在面皮上(shang)(shang)，面皮邊上(shang)(shang)卷起圍(wei)堵一(yi)圈，避免(mian)湯汁流失，再(zai)將雞(ji)肉均勻放置在洋芋丁上(shang)(shang)，入(ru)鍋蒸一(yi)個(ge)多小時出鍋，香味撲(pu)鼻，令(ling)人垂涎欲滴。

雞肉的功效與作用

1、中醫認為，雞(ji)肉有溫中益氣、補虛(xu)填精、健(jian)脾胃、活血脈、強(qiang)筋骨的功效。雞(ji)肉對營(ying)養不(bu)(bu)良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不(bu)(bu)調(diao)、貧血、虛(xu)弱(ruo)等(deng)有食療作用。

2、雞肉(rou)含(han)有(you)(you)對人(ren)體(ti)生長發育有(you)(you)重要(yao)作用的(de)(de)(de)磷脂(zhi)類，是(shi)中國人(ren)膳食結構中脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)(de)(de)重要(yao)來源(yuan)之一(yi)。而且(qie)含(han)有(you)(you)較多的(de)(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)-亞(ya)油(you)酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)，能夠降低(di)人(ren)體(ti)對健康不利的(de)(de)(de)低(di)密(mi)度脂(zhi)蛋白膽固醇的(de)(de)(de)含(han)量，有(you)(you)保護心(xin)血管的(de)(de)(de)作用。

3、雞肉也是磷(lin)、鐵、銅(tong)和(he)鋅的(de)(de)(de)良好(hao)來源，并且(qie)富含(han)豐(feng)富的(de)(de)(de)維生素(su)B12、維生素(su)B6、維生素(su)A、維生素(su)D和(he)維生素(su)K等。而且(qie)雞肉的(de)(de)(de)消化率高，容易被(bei)人體(ti)吸(xi)收利用，有增(zeng)強體(ti)力、強壯身體(ti)的(de)(de)(de)作用。