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平涼蒸雞怎么做

1、雞必須(xu)是農家散養土雞，宰(zai)后(hou)脫毛(mao)洗(xi)白，大刀剁成(cheng)小塊(kuai)，清水浸泡后(hou)腌制(zhi)兩小時以上。

2、將麥面(mian)和成糊狀，加入各種調(diao)料，佐以食鹽(yan)、香油、蔥花等，拌以面(mian)粉(fen)糊了雞肉。

3、白(bai)面(mian)(mian)搟成面(mian)(mian)片攤開來，將洋芋(yu)切成小丁，加入(ru)調料拌勻，平鋪在面(mian)(mian)皮上，面(mian)(mian)皮邊(bian)上卷(juan)起圍堵(du)一圈，避(bi)免湯汁流失，再將雞肉(rou)均勻放置在洋芋(yu)丁上，入(ru)鍋蒸一個(ge)多小時出鍋，香(xiang)味(wei)撲鼻，令人垂涎欲滴。

雞肉的功效與作用

1、中(zhong)醫認為，雞(ji)肉有溫中(zhong)益(yi)氣、補虛(xu)填精(jing)、健(jian)脾胃、活血(xue)脈、強筋骨的功(gong)效。雞(ji)肉對(dui)營養(yang)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞(lao)、月經不調(diao)、貧血(xue)、虛(xu)弱等有食療作用(yong)。

2、雞(ji)肉含(han)有(you)(you)對(dui)人(ren)體(ti)生長發育有(you)(you)重要作用的(de)(de)磷脂類，是中國人(ren)膳食結構中脂肪和磷脂的(de)(de)重要來源之一(yi)。而且含(han)有(you)(you)較多的(de)(de)不飽(bao)和脂肪酸(suan)-亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)，能夠降低(di)人(ren)體(ti)對(dui)健康不利的(de)(de)低(di)密度脂蛋白膽固醇的(de)(de)含(han)量，有(you)(you)保(bao)護心血管(guan)的(de)(de)作用。

3、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的(de)(de)良好(hao)來(lai)源，并且富含豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)生(sheng)素(su)K等。而且雞肉的(de)(de)消化率高，容易(yi)被人體吸收利用，有增強體力、強壯身(shen)體的(de)(de)作用。