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平涼蒸雞怎么做

1、雞(ji)必須是農家散養土(tu)雞(ji)，宰后脫毛(mao)洗白，大刀(dao)剁成小(xiao)塊，清水(shui)浸(jin)泡后腌(a)制兩(liang)小(xiao)時以上。

2、將麥(mai)面(mian)和(he)成糊狀，加入各(ge)種調料，佐以食(shi)鹽(yan)、香(xiang)油(you)、蔥花等，拌以面(mian)粉糊了雞肉(rou)。

3、白面搟成(cheng)面片攤(tan)開來，將洋芋切成(cheng)小丁(ding)，加入調料拌(ban)勻(yun)，平鋪在(zai)面皮上，面皮邊(bian)上卷起圍(wei)堵一(yi)圈，避免(mian)湯汁流失，再(zai)將雞肉均勻(yun)放(fang)置在(zai)洋芋丁(ding)上，入鍋(guo)蒸一(yi)個多小時出鍋(guo)，香味撲鼻，令人(ren)垂(chui)涎欲滴。

雞肉的功效與作用

1、中醫認(ren)為(wei)，雞(ji)肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈(mo)、強筋骨的(de)功效。雞(ji)肉對營養不良、畏寒(han)怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有食療作用(yong)。

2、雞肉含有(you)(you)對人體(ti)生長發育有(you)(you)重要作用(yong)的(de)(de)磷(lin)脂(zhi)(zhi)類，是(shi)中國人膳食結構中脂(zhi)(zhi)肪(fang)和磷(lin)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)重要來(lai)源之一。而(er)且含有(you)(you)較多的(de)(de)不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)-亞(ya)(ya)油酸(suan)和亞(ya)(ya)麻酸(suan)，能夠降低人體(ti)對健康不利的(de)(de)低密度脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白膽固(gu)醇的(de)(de)含量，有(you)(you)保護(hu)心血(xue)管(guan)的(de)(de)作用(yong)。

3、雞肉也是磷(lin)、鐵、銅(tong)和鋅的(de)良好來源(yuan)，并且(qie)富含豐富的(de)維(wei)生素B12、維(wei)生素B6、維(wei)生素A、維(wei)生素D和維(wei)生素K等(deng)。而且(qie)雞肉的(de)消化率高，容易被人體吸收利用(yong)，有增強體力、強壯身(shen)體的(de)作用(yong)。