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平涼蒸雞怎么做

1、雞必須(xu)是農家散養(yang)土雞，宰后脫毛洗白，大刀(dao)剁成小塊，清水浸(jin)泡后腌制兩小時以上。

2、將(jiang)麥面和成(cheng)糊狀，加入各種調料，佐以食鹽、香油、蔥花等，拌以面粉糊了雞肉。

3、白面(mian)(mian)搟成面(mian)(mian)片(pian)攤開來(lai)，將洋(yang)芋(yu)切成小丁(ding)，加入調料拌勻(yun)，平鋪(pu)在面(mian)(mian)皮上(shang)(shang)，面(mian)(mian)皮邊上(shang)(shang)卷起圍堵一(yi)圈，避免湯汁流失(shi)，再將雞(ji)肉均勻(yun)放置在洋(yang)芋(yu)丁(ding)上(shang)(shang)，入鍋蒸一(yi)個多(duo)小時出鍋，香味(wei)撲鼻(bi)，令人垂(chui)涎欲(yu)滴。

雞肉的功效與作用

1、中醫認為，雞肉(rou)有(you)溫中益(yi)氣(qi)、補虛填精、健脾胃、活血脈(mo)、強筋骨的功效(xiao)。雞肉(rou)對營養不良、畏寒(han)怕冷、乏(fa)力疲(pi)勞、月經不調、貧(pin)血、虛弱等有(you)食療作用(yong)。

2、雞(ji)肉含有(you)(you)(you)對(dui)人體生長發(fa)育有(you)(you)(you)重要(yao)作用的(de)磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪(fang)(fang)和磷脂的(de)重要(yao)來(lai)源之一。而(er)且含有(you)(you)(you)較(jiao)多的(de)不(bu)飽和脂肪(fang)(fang)酸-亞(ya)油酸和亞(ya)麻酸，能夠(gou)降低(di)人體對(dui)健(jian)康不(bu)利(li)的(de)低(di)密(mi)度脂蛋(dan)白膽(dan)固醇的(de)含量，有(you)(you)(you)保護心(xin)血管的(de)作用。

3、雞(ji)肉也(ye)是磷、鐵(tie)、銅和鋅的良(liang)好來源，并且富含豐富的維(wei)生(sheng)素B12、維(wei)生(sheng)素B6、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素D和維(wei)生(sheng)素K等。而且雞(ji)肉的消化(hua)率高，容易被人體吸(xi)收利(li)用，有(you)增強體力、強壯身體的作(zuo)用。